煎饼与酸奶油。 俄罗斯老食谱

据一些历史学家的研究，酵母煎饼首次出现在俄罗斯的第二个千年的开始。 圆煎饼俄罗斯的洗礼之前象征太阳。 此后，煎饼不是用刀子切制成，他们用自己的双手吃饭，褶皱，撕裂，但不切。 煎饼食谱中有世界各民族的厨房 - 但在俄罗斯菜煎饼一百食谱更多。 每个家庭都有自己的，对煎饼家庭食谱，它传递给每一个新的一代。 煎饼有鱼，蘑菇，鱼子酱，酸乳酪，果酱或蜂蜜喂养，作为点心和肉类菜肴。 用不同的充满阳光很受欢迎煎饼。 是他们酵母和无酵，从不同类型的面粉，牛奶，血清，甚至在水面上。 用酸奶很常见的煎饼，食谱有些在我们这个时代遗忘。

酸奶油煎饼，配方1.酸奶油所需浓奶油（300克），1.5杯面粉3个大蛋，糖的两汤匙匙，牛奶，盐，100G黄油半杯制备薄煎饼。 首先，打蛋，盐，糖，奶油和打蛋器或电动搅拌机。 然后加入面粉和油，揉均匀，无结块的面团。 如果过厚，稀牛奶或水。 热锅上的干每侧鱼苗煎饼

煎饼与酸奶油，配方2。
在200g奶油（20-25％）服用：
·鸡蛋2个
·植物油半杯
·杯面粉
·3汤匙糖勺子
·0.5茶匙小苏打和发酵粉相同量的
·Schepotochka盐和人造黄油

调匀所有产品，除了在一个统一的面团人造黄油，没有肿块。 在一个非常热锅融化黄油勺子倒面团应该是煎饼12-15sm直径。 两面煎，添加必要的人造黄油。

煎饼用两种面粉的酸奶。

对于这些煎饼将需要两个的面粉。
采取：
·3杯荞麦面粉
·商品3.75。 面粉
·加热的牛奶0.7L
·一杯酸奶
·40克酵母
·关于六个鸡蛋
·G - 2茶匙

有些人甚至酸奶油煎饼，这个配方是比前两者更加复杂。 经4小时之前烹调荞麦粉煎饼溶解沸水少量和揉至光滑。 添加酵母 - 他们需要的牛奶四分之一杯进行稀释。 然后加入牛奶的其余部分，揉啤酒，让上升。 一小时前，将面团烘焙蛋黄，酸奶油，盐，小麦面粉。 搅拌均匀，加入到打蛋清，再轻轻搅拌，再面团上升的时候-你可以煮煎饼。

煎饼与酸奶油，对水的配方。

煎饼的6份您需要：
·两杯水
·两杯面粉
·蛋 - 两件
·糖粉一汤匙
·一撮盐
·酸奶油六汤匙
·植物油的一个汤匙

打蛋进入泡沫搅拌器或电动混合器中，加入到他们的粉末状糖，盐，酸乳酪三分之一调匀。 要通过筛子筛面粉。 在掼蛋质量倒逐渐加入水，搅拌面粉和油。 均匀物质穿过大筛子，烤薄煎饼色泽金黄。 剩余酸奶油即成，并与奶酪馅（奶酪，碎大蒜，切碎药草混合）。

斯拉夫煎饼。
采取：
·250克酸奶
·650克面粉
·打睾丸
·盐

奶油和盐蛋黄搅打成厚的泡沫。 然后慢慢通过一个筛后加入面粉。 击败蛋白泡沫，加入面团。 从上几次搅拌面团底部，直到无结块。 烤上的任何油润滑非常热的煎锅煎饼。 特别好吃吃酸奶油或蜂蜜的薄煎饼。

薄煎饼为馅。
·半升牛奶
·四中等大小的鸡蛋
·糖两汤匙
·盐的捏
·酸奶勺三汤匙
·六（堆积）茶匙汤匙面粉
·植物油的两汤匙

分开蛋白蛋黄蛋黄 加糖拂。 加入牛奶，奶油，鞭用搅拌机，降低速度到最低限度。

逐步加入面粉。 另外拂到蛋白质与盐泡沫。 逐渐加入白人成面糊，面团的打蛋器轻轻揉捏。 最后倒入植物油。 揉至面团均匀。 在炎热的煎锅涂油脂肪或任何油弗莱煎饼。