收获的冬季蘑菇。 处理方法

每个主妇都知道如何在夏天的努力 - 以及将在冬季。 很多人在夏天和秋天做过冬的准备蘑菇。 作为一般规则，煮蜜饯或果酱可以有很多，但如何让收获的蘑菇过冬，不是每个人都知道。 大多数情况下，这些家庭主妇使用蘑菇。 这些蘑菇都是在商店出售，他们不会在森林里被发现。

蘑菇有什么好？

专家建议购买蘑菇鲜蘑菇小。 当您选择时应注意其表面。 它应该是干净的，白色的，没有腐烂的痕迹。

蘑菇准备过冬

所以，在购买蘑菇后，就可以开始这个过程，因为蘑菇的收获。 不过，首先应仔细从皮肤取下帽子和削减。 而且蘑菇清洗并蔓延到锅。 然后，你需要在1个柠檬450克蘑菇的速度在蘑菇柠檬汁一碗加。 您还应该添加在这里和少许盐。 之后，荣登水，使其覆盖约3-4厘米的余量的内容。 放在火炉边，与蘑菇的锅煮沸。 煮沸5分钟。

此后，预成型件继续真菌。 必须从火上移开锅，从中取出蘑菇，让它们先冷却，并给银行。 蘑菇不需要占用整个卷，但只有70％的容量。 从上面他们充满肉汤中煮熟。 其结果是，银行应与蘑菇卡普纶盖和发生在锅里关闭用冷水，放在盘子里。 煮滚，继续加热一小时左右。 此外，银行拿出平底锅。 后其冷却蘑菇封闭金属盖。 存储在全年干燥的地方蘑菇。 这样的收获蘑菇可以保存香菇的鲜味。

其他方法prigotolveniya蘑菇过冬

除了上述的方法中，存在处理产品的其他方法。 首先，应当注意的是，坯件，在每个进行蘑菇型分开。

干燥和盐析

主妇煮蘑菇冬季不仅是腌制的一种方式，但干燥。 这是收获的最简单的方法。 在继续这个过程中，应该注意的是，真菌不洗，而是来自地球和各种垃圾，才会清除。 腿在从帽1.2-2厘米切断。 此外，在2-3小时他们需要在加加速度的40-50度的温度。 在夏天，太阳将是最好的一个。 此外，在干燥炉可以是蘑菇。 你需要把它们串在一个线程，它们之间留下一小段距离。 干蘑菇 非常适合煲汤。 商店只应在阴凉黑暗的地方，那里有没有水分。

盐

蘑菇的收获可以在他们的盐度。 这就要求，搪瓷，玻璃炊具。 你应该先prebrat，干净，漂洗蘑菇。 然后，他们被浸泡在冷水中，留下苦味（一周改变每一天的水）。 然后蘑菇密贴在盆或桶，从而散布盐（每原料公斤 - 1.5汤匙）。 根据口味，加入月桂叶和辣椒。