茄子鱼子酱过冬 - 快速食谱

茄子 -健盘，含有丰富的维生素，营养和美味。 由于其不争的优势，还可以包括易用性和准备的速度和能力冬天空白。 应立即注意在冬天是茄子鱼子酱可根据不同的配方制备，但团结所有的配方中常见的事 - 是需要进行彻底的预处理茄子 - 即，从他们的辛酸去除。

茄子鱼子酱收获的冬季，通常在夏季或初秋，当市场提供各种茄子，凉拌青椒和洋葱。 为了准备小腿部分必须获得：茄子 - 2-2.3公斤，红番茄 - 1.5-1.7公斤，葱 - 1.2-1.4公斤，胡萝卜 - 0.8公斤，甜椒沙拉保加利亚，优选红 - 1.2公斤，植物油 - 400毫升，盐 - 约3汤匙（添加适量），糖 - 2-2.5艺术。 汤匙，红辣椒 - 1-2荚，黑胡椒粉，和月桂叶。

准备迎接冬季茄子鱼子酱如下。 在第一步骤中，应充分洗涤茄子（任选地能够从皮肤清洁它们），切成小方块，倒入盐水。 在40-50分钟，当其中的辛酸将进入水到期，茄子从水中取出，仔细挤压。

准备所有其他蔬菜 - 把它们洗干净，洗干净，切成方块，每一个 - 在一个单独的碗。 胡萝卜应炉排上中等刨丝器。 在植物油中大热油锅内炒熟成金颜色的茄子。 然后，以同样的方式，我们准备洋葱，胡萝卜，辣椒和沙拉。 加热好切碎的西红柿。

放有一个大锅里所有蔬菜 不粘涂层 或底部厚，加白糖， 辣椒 和盐。 红烧茄子鱼子酱在发热量低的冬天，至少50-70分钟。 如果达到食物所需的一致性，热处理过程可以延长，主要的事情 - 要看到它的蛋不会过热。 在烹饪锅放在一个黑和白胡椒，月桂叶，轻轻地结束混合所有。 在西葫芦和茄子的菜还可以添加大蒜生产锐度，辛辣的味道和香气。

虽然鱼子酱熄灭，准备罐子 - 非常仔细地洗他们和消毒。 传播一个现成的蛋在热罐，用盖子覆盖和消毒15-30分钟（取决于罐的容量）。 灭菌后，银行卷起，把倒在桌子上，一个好的包装。 大约一天他们已经冷却时，在阴凉的地方移除这些存储。

在冬季收获茄子也可以是，根据需要，全年可煮新鲜的茄子鱼子酱半成品的保存方法。 近年来，越来越多地发现冷冻茄子食谱 - 在整个冬季和春季蔬菜保持营养和维生素的数量最多的方法。