大豆酱：成分，食谱

大豆酱一般是从大豆制成的。 该产品不仅在亚洲国家很受欢迎。 中国，日本，韩国人最喜爱的这种意大利面。 值得一提的是，东方美食令人惊叹。 目前，有很多方法可以从大豆 制备面食 。 从经过发酵过程的精制豆制成该产品。 考虑这个菜的几个流行的食谱。

大豆酱“Tiai”：烹饪食谱

为了在东方美食准备这个热门菜，你需要：

1. 大豆 - 1公斤。
2. 酱油是700毫升。
3. 盐食 - 品尝。

豆制备

要使酱油可口，您必须遵循所有准备的基本规则。 首先，你应该准备大豆。 豆类需要彻底洗涤。 这个程序应该继续，直到水变得透明。 该产品还需要清除所有碎屑。

以这种方式准备，豆子应该用冷水充满。 大豆应该忍耐8或甚至10个小时。

下一步做什么

事实上，大豆酱很简单。 主要是不要急。 豆子搁置一会儿后，水必须排干。 大豆应该转移到另一个容器。 豆类需要再次用水倒出，以便从上方覆盖产品约7厘米。

大容器应放在火上。 煮高烧的豆子。 它们有必要煮沸。 之后，可以减少火灾。 大豆应该煮熟直到柔软。 然后可以关闭火源，排水。 准备好的大豆应该是完全凉快的。

干燥过程

每个女主人都可以掌握的大酱 酱， 是由熟熟的大豆制成的。 这种处理后的豆子应该通过一个绞肉机。 从接收的质量中，需要制作平底蛋糕，半掌的大小和约5厘米的厚度。

现在我们需要折叠吧：三件在一个。 对于蛋糕来说，把它们捆绑在一起是值得的。 要做到这一点，最好使用纱布或棉丝带。 仔细捆绑蛋糕应该挂在最热的房间里干燥。

在房间里没有草稿是非常重要的。 豆类的干燥期可能超过两个月。 建议定期翻开平底蛋糕。

最后阶段

这些蛋糕准确地准备大豆酱。 在干燥过程中，它们的尺寸应该减小。 干燥后，必须将工件取出并压碎。 在这里你需要一把锤子。 你不需要砍成小块。 你可以将玉米饼分成几个部分。 在这种形式下，坯料应放在深的容器中，并放置几个小时。 他们应该变软

之后，蛋糕应通过绞肉机，将所得组合物倒入深层容器中。 也要倒入酱油和盐。 在这种情况下，应该注意，“Ty”不应该是平坦的。 糊状物应稍微盐化。 否则，调味品只会败坏。 必须坚持一个月的现成质量。 在指定的时间后，“Tia”将准备就绪。

什么是味噌？

什么是大豆酱“味噌”？ 这个意大利面是日本的国菜。 通过发酵 米饭， 盐，大豆和米饭来准备。 结果是一个浓酱“味噌”。 如果您决定在家做饭，请注意，这需要很多时间 - 大约几年。 不过，这道菜是普遍的。 用于汤，蔬菜炖肉，鱼和鸡肉。 此外，这种馅料也用于糖果产品。 是的，这需要一个甜面食“味噌”。

你需要做什么烹饪

东方美食不能没有粘贴“味噌”。 要做好准备，你需要：

1. 大豆 - 400克。
2. 水是600毫升。
3. 盐 - 150克。
4. Conjikin真菌 - 300克。
5. 来自陶瓷的炊具，体积为5升。
6. 盖子是木制的，可以大容量关闭。
7. 羊皮纸或其他厨房用纸。
8. 石头重3公斤。

烹饪之前，应仔细地对所有菜肴进行灭菌。 否则粘贴会恶化。

第一步：煮豆

首先，你应该准备大豆。 豆类应在水中浸泡约3小时。 在此期间，大豆应该增加。 豆会增长超过几倍。 之后，排出水并清除所有碎屑。 大豆 必须先 煮沸 煮沸，然后可以减少火。 4小时后，产品将完全准备就绪。 豆子应该变软

准备好的大豆应该过滤，将锅内的内容物倒入漏勺。 烹煮后的豆子应该捣碎成粥。 为此，您可以使用马铃薯。

第二步：发酵

磨碎的豆类需要放在深层容器中。 在水中需要溶解盐，然后倒入大豆酱。 所得物质应充分混合，并加入kinza-kin真菌。 在这种量的大豆中，300克的这种成分是足够的。 此后，组合应彻底混合，但应手工完成。 所以质量会变得更加均匀。

现在大豆酱可以转移到一盆陶瓷上。 菜肴的底部应撒上盐。 只有在此之后，才有可能移动质量，然后用手均匀分布，然后按下。 在大块的顶部再次撒上盐。 这个组件一茶匙就够了。

组合物的表面应用羊皮纸覆盖，然后用手再次按压。 这将从厨房用纸中除去空气，并防止将来渗透到糊状物中。 现在，带有大豆的容器应该用盖子封闭，最好是木制的。 如果没有，那么你可以使用适当尺寸的陶瓷碗。 盖应该容易地下放到容器中。 最重要的是，这需要被压制。 作为一个负载，你可以使用石头，总重量是三公斤。

我们期待烹饪

面条“味噌”应定期检查。 每天在组成你需要添加一茶匙盐。 必须这样做，直到质量不占总容量的80％。 其余20％将逐渐填充在发酵过程中积聚的物质中的液体。

带有糊状物的容器应放置在阴凉处，最好放置在阴凉处。 房间内的温度不应超过15°C 将很快准备就绪 这需要6个月到5年。 在这段时期，作曲将会流逝。 每天不要打开盖子。 如果您经常这样做，那么粘贴的质量会急剧下降。 因此，组合物在30天内不应超过两次。

总结一句话

现在你知道大豆酱是如何变暗和黑暗的。 为了准备这样的组合，需要很多时间和耐心。 值得注意的是，大豆制成的意大利面对我们的身体非常有用。 它们包括维生素D，A和B.此外，它们具有大量的铁，锌和钙。 对于这种化合物的热量含量，该指标不高。 正是由于这个原因，这些菜被认为是饮食。 此外，这样的产品通常用于预防某些疾病。