比饲养大公司？ 用肉准备炖肉！

这就是为什么我喜欢这样的菜肴，如肉类，所以这是因为没有必要严格遵守一定的食谱。 当然，您需要了解菜肴的基础，然后相信您的直觉，根据季节添加您喜欢的内容，或排除不可用或不喜欢的组件 - 最终总是略有不同，很少会你会破坏它 此外，您可以立即为整个公司提供足够的人力！

这个名字从哪里来 - 炖？ 这个词本身来自法国菜，这意味着“吃饱肚子”（法国人知道食物和无味的菜肴，所以他们不会打电话！）然而，这些或其他添加剂，蔬菜，豆类的炖煮在很多国家。 当然，你已经听说过 爱尔兰炖肉 ，这通常是用马铃薯羔羊制成的，还有所有 来自 小牛肉或小牛肉的匈牙利着名的 牛肉 。 而且由于这种菜肴的基础是一种炖炖的香浓肉酱，酱油浓稠，所有这些都可以归结为炖菜。 这就是为什么这个菜在世界各地如此受欢迎，虽然它可以被不同地称呼，它的所有魅力只是在烹饪时获得的酱汁（干炖炖 - 不是！）

当然，纯粹的蔬菜选择是伟大的，很高兴我自己做，但当一个炖新鲜嫩肉和蔬菜总是一个假期！

如何用肉做炖肉？

我们已经发现，炖肉上的肉应该是年轻的，无论是牛肉，羊肉还是猪肉。 一般来说，我们把纸浆切碎成小块，在植物油或脂肪中快速炒过高热量，然后在同一个油炸的洋葱中，胡萝卜与小立方体或大杯子相当大（我喜欢添加西葫芦，切碎大多立方体），季节与你最喜欢的香料，只有添加水或汤，以及如何做饭准备好。 如果肉不是很年轻，那么最好把它放一点时间，但是你需要确保所有的液体都不会蒸发，如果蔬菜不是太多，而且不要后悔，更好地加水。 一般来说，无论你穿多少鞠躬，不会有太多 - 它们都会成长，成为美味酱的一个组成部分，你不会注意到那里！

如果你用土豆做肉类和蔬菜，那么肉就很好吃，而最好使用土豆（这个年轻的土豆本身就是油和大蒜，你们会同意的）。

当肉已经很柔软的时候，我将番茄或番茄酱加入到我的炖菜中。 如果你有新鲜的西红柿，先把它们剥去，将它们切开，切碎并轻轻地放在油中，然后与其余的蔬菜和肉类结合在一起，让他们将所有的东西都小火烧干，直到均匀的浓汁。

你可以用另一种方法 - 用土豆和肉炖

如果我们在爱尔兰准备炖肉（所谓的“ayrishsti”），那么在这种情况下，有必要把羊肉放在骨头上（颈部或肩胛骨，切成两部分） - 相信是在骨头上获得最强烈的酱汁。 在这个版本中，马铃薯和肉类在一个厚重的容器中逐层布置 - 土豆从下面切下，切成大块，然后一层肉，香料，洋葱，然后再一次蔬菜。 在爱尔兰版本中，强制性组件是羊肉（不油炸），洋葱和土豆。 有时会韭菜（茎的中间部分），胡萝卜通常根本不添加（虽然胡萝卜，为了我的口味，菜肴更有趣）。 当然，香料通常采用百里香，黑胡椒豌豆，盐，盐。

但主要的细微差别，特别是男人所爱的，就是爱尔兰的炖肉用黑啤酒煮熟，几乎与水分开，用土豆和蔬菜倒入肉中煮沸，盖上锅，低温煮2分钟左右， 5 - 3小时 - 直到肉与骨头分离。

老实说，我没有尝试用啤酒做饭，但是我觉得用鲜嫩的羊肉，会很美味，没有啤酒，虽然用啤酒是值得的 - 而不是一个周末！