美味可口shourpa乌兹别克。 经典方剂kaynatma。

东方美食球迷肯定会熟悉这个菜为shourpa。 对于那些谁从来没有听说过这个名字，我注意到，shourpa - 这是不一样的汤。 但它不是我们的传统和原始的，它经常烹调担任三个独立的课程后：滋补汤香，嫩以及progotovlennoe肉类和蔬菜。

由于shourpa是在中亚国家的传统菜，它是从羊肉准备，很少牛肉和鸡肉，猪肉一般是不会在这些国家使用。 这就是为什么在乌本shurpa制备羊肉块（刀背）或羊肋。

每个地区都有自己的原始配方这道菜。 但主要的烹饪，有两种选择。 第一，其中肉类和蔬菜都先炒，然后在煮的汤。 第二个涉及到直接冲泡生肉和蔬菜增加所产生的肉汤。

对于美味和丰富shurpa需要遵循一些规则。

首先，它应在一个釜或铁煮沸，具有厚壁锅。

其次，shourpa乌兹别克应该煨。 这需要大量的时间，但最终事实证明汤汁丰富，芬芳。

第三，必须有许多羊肉（约3每升水公斤）。 这应该是很油腻和新鲜的（即不冻结）。 只有肉会给这道菜明亮，醇厚的味道。

第四，用于制备它的所有的蔬菜是必要的切成大块。

而且，也许是最后 - 乌兹别克传统shourpa的前提是大量的蔬菜和香料的存在。

食谱和变化， 如何煮Shurpa， 有一个巨大的量。 在每个家庭东部它以不同的方式准备，在主配方中加入了自己的东西。 我建议这个菜的许多食谱之一 - shourpa在乌兹别克，不需要预烤肉（kaynatma）。

我们要求羊脂切片kurdjuchnogo（150克），将2kg红洋葱（购白色）或红色和白胡椒2-3个一公斤。 单色或多色，几个成熟的西红柿，胡萝卜和土豆，香菜，香菜，罗勒，香菜，香料一磅（小茴香，伏牛花，香菜种子，胡椒），纯泉水或水从瓶子。

Zapasshis所有必要的，准备Shurpa。 在壶或锅，倒入水扔洗净，切大块羊肉。 略盐煮滚，没有忘记拍摄的泡沫的时间。 减少热量，并用中火煮肉约半小时。 切洋葱圈大，干净的胡萝卜一公斤斜切成几部分，如果胡萝卜是大的，两个，如果小。 抛出在锅炉胡萝卜，洋葱，香菜和小茴香。 离开用小火再煮半小时。

切洋葱剩余成薄圈。 土豆去皮，如果过大，切分为两个部分，如果没有，离开块茎都完好无损。 甜椒的种子纯化并把它切成大环或成四大块。 我们奠定了在锅里的所有成分。 shurpa在乌兹别克开始沸腾后，等待5分钟，并将其放入西红柿，其先前已经去皮，切成四块。 盐适量。 加入剩下的药草和香料，并把我们的Shurpa直到招标。

一旦所有的部件焊接，shourpa乌兹别克准备使用。 它可以像汤一个菜提供服务，并且可以分别倒入深pialochki肉汤和独立于大盘把肉和蔬菜，所有的绿色植物点缀。 随你挑。