熏鳊：制备方法，性质

香山，邀请了自己的看法熏鱼被认为是最美味的小吃之一。 据了解，它不同于独特的香气，一种特殊的熔炼，温柔的味道。 它的气味，并认为它可以刺激食欲。 球迷中最流行的享受烟熏鳊鱼。 家里有准备的产品的许多简单而实惠的方式。

什么是吸烟的过程？

叫烟熏治疗产物，这是木材或木屑的燃烧过程中形成。 不幸的是，商店里买熏只是隐约体现出新制备的产物的真正味道。 该解决方案是家里熏美味和芳香的鱼用自己的双手。

在家里准备，你必须有一个吸烟室。 今天，它是有可能得到的任何兴趣 - 它不会占用太多的空间和实惠。 有了这个设备，你可以煮的鱼冷，热气熏自己。

类型吸烟

通常在这两种方法的家庭选择工匠热熏：烹饪过程是非常简单和快速。

它建议使用的90-100度的温度。 在烹饪过程中，鱼失去水分少而变软，鲜嫩多汁。 然而，应该记住，不建议将其保存很长时间。

熏鱼选择温柔，漂亮的脂肪或中度脂肪含量，如，例如，痤疮。 专家建议用鲟鱼的种类 - 鲟鱼，鲟鱼和鲑鱼，白鲑，鳕鱼，鲱鱼，鲑鱼，鳊鱼，鲢鱼，石斑鱼和小鱼（鲱鱼，青鱼，白鱼）。

随着冷熏，可烹制美味佳肴，其中有一个较长的保质期，而且这个过程是相当长的 - 它需要大约5天。 当使用大约40度冷最高温度。 在此过程中，从产品中的水分逐渐出来，因此这是更熏鱼干燥，将第一实施例相比。 但是，评论，冷熏鱼其味道也不逊色熟“热”的方法。 冷熏专家呼吁乌鱼子，柴鱼，蟑螂，白鱼，鳊鱼，白鲑鲑鱼，白鲑，白鲑，远东鲑鱼，鲟鱼，鳗鱼，红色的鱼的理想选择。

鳊鱼 - 最流行的淡水鱼之一

鲷 - 淡水鱼居住在欧洲北部和中部的沿海水域。 鲷鱼栖息地 - 黑色，亚速海，北方，波罗的海和里海。 此外，鱼是在一些湖泊中发现。

通常vyalyat鳊鱼，腌制，熏制或罐头。 很多球迷是最好的啤酒小吃推荐熏鳊鱼。 正是这种方法是最常见的。

鳊鱼，在家里熏：热方式

据了解，以这种方式准备的菜肴由一种特殊的味道和香气区分。 人们普遍认为，熏鳊鱼是一个伟大的小吃啤酒。 它也可以用来作为一道爽口单独的菜，可以请客人。

专家的保证，熏鳊不难在家做饭。 这是即使是初学者的力量。

鱼的行家们中最流行的喜欢它的方式来热熏。 这样做通常是在农村住宅，别墅的院子里或现场钓鱼。

该过程的描述

制备鲂热总是具有去除内脏的开始和洗鱼。 然后，它为大约一小时，以被放置在盐水。 盐，专家建议大汗，可以更加丰富：鱼吸收不仅仅是产品的各适量。 其次是准备锯末的托盘，可以添加锥：他们给烟薰的特殊风味。 有些工匠们建议使用这个苹果枝。 接下来，鱼干，使用专门切枝打开腹部和铺陈在烤架上。 腹部鳊可以放辣椒或土豆，和绿色。

热吸烟的过程通常需要大约一个半小时。 但是需要可能会增加时间，取决于鱼的大小，阴燃煤的强度的格栅与盘之间的距离，以及。

产品特点

很多人有兴趣的网络的问题：有多少卡路里熏鳊鱼，以及热吸烟如何影响产品的组成变化。 制剂的技术不减少鳊鱼的维生素和矿物质的量。 什么维生素包含熏鱼？ 鳊-首先是，PP，B _{1，E，B 2。} 的注意，钙，铁，磷，钼，氯，镍，铬，氟，锌的微量元素的存在。

该系统采用 熏鳊 强化血管，预防冠状动脉心脏疾病，中风，有利于代谢过程的调控，恢复外部粘膜和皮肤。 熏鲷（卡路里含量为100g通过“热”方法制备的产物，为172千卡）是一种天然的抗氧化剂（calorizator）。

鳊鱼熏：属性

鳊鱼，冷吸烟方法制备的，无与伦比的味道不同。 并且还具有轻微的“烟味”。 专家指出许多优点鳊鱼冷鱼以其他方式煮熟前吸烟。

只要技术产品存储在一个低的温度。 烟，其中熏鱼，作为一种天然的防腐剂。 该组合物鲂保留最必需维生素（PP，B _{1，E，B 2），}化学元素（微量元素：硫，钙，镁，氯，磷，钠，钾;大量元素氟，铁，铬，镍的，钼，锌）和脂肪（calorizator）。 热量鳊鱼制备的冷熏为100g - 160千卡。

经常使用这种鱼的保证预防中风。 目前在鱼皮物质被重新焕发活力，重量标准化。

食谱冷吸烟过程鲂

这个配方是由许多厨师测试，在看来，这是相当简单的。 煮之前吸烟必要鳊鱼咸菜。 第一步应该是清洁鱼：肠，用冷水去掉鳃和彻底冲洗几次。 然后沿脊柱切口，从尾部。 鱼应仔细切割，所以它不会变质。 然后，鳊鱼盐煎炸之前。 专家确保该鳊prosalivaetsya速度不够快，它可以生吃，如鲱鱼。 特别注意，据专家介绍，应放在头上 - 这是必要的盐更多。 内部通道处理到外部部分，然后将鱼放入容器中，并放置3天在凉爽的地方之后。 接下来的步骤是处理vyvyalivaniya。

鳊鱼肚子修复特意准备撅至7厘米。此外，挂钩后面的眼睛，鱼挂在钩子上，覆盖着纱布，挂在街道上。 在这个位置上，鳊鱼放置数天。 他已经彻底干燥后，有趣的开始 - 他抽烟。 准备是一个过程足够长的时间，但是，由于该评论作者说，它保证了显着成效。

烟囱在熏制被关闭，使得它从非常冷烟。 在一天结束时，已经完全准备好食用的鱼取出。 现在您可以享受美味健康的菜肴。