食物和饮料食谱

茄子炖 - 所有场合都是美味的菜肴。

据认为 茄子 的 发源地 是印度。 即使在公元前五世纪,他们也长大了。 他们在亚历山大大帝的征服之后来到了欧洲但后来成为食品的流行。 来自茄子 的 菜肴 分布与阿拉伯向欧洲大陆扩张有关。 在711年在西班牙定居,阿拉伯人试图与当地居民分享不仅文化,也与他们的人民的美食分享。 在俄罗斯,茄子出现在十七世纪,它们是来自土耳其和波斯的商人或哥萨克人,当时他们非常受欢迎。 起初热热的蔬菜在南方省份扎根,茄子的名字叫“蓝色”。

茄子今天是最受欢迎的花园作物之一,用于食物。 从它准备各种菜肴,为冬季做准备。 它具有低卡路里含量和许多 有用的性质。 茄子的特殊价值在于其中含有支持造血作用的特殊维生素 - 叶酸。 此外,茄子是酚类化合物的来源,有助于加强毛细血管并具有抗硬化作用。

茄子可以以各种方式准备。 他们可以煮,油炸或炖。 茄子炖很好吃的菜。 有许多食谱,无论是日常和节日。 炖的茄子可以作为冬季的库存烹饪。 与其他蔬菜结合,保证了一束味道和味道。 用蔬菜炖的茄子可以用肉或独立菜肴。

选择适当的茄子,特别是灭火和烹饪是非常重要的。 由于蔬菜含有有害物质的茄碱,使每个人都有一定的苦味,所以有必要选择年轻而不是过熟的水果。 茄子在幼茄中小得多,更容易去除。 为此,切成圆圈的茄子应该洒上盐,等到果汁出来,然后把它洗掉,随之而来,苦味和茄碱就会消失。 你可以用盐水浸泡切片的蔬菜约四分之一个小时 - 效果是一样的。

之后,茄子炖煮很简单。 茄子圈应放在壶底或厚底锅中,倒酸奶油和炖30分钟。 在服务之前,菜里洒了很多切碎的蔬菜。

到庆祝桌上,可以准备炖炖蘑菇味道的茄子。 要做到这一点,两个大的年轻茄子必须切成立方体。 然后,用已知的方法除去茄碱,用热油将其放入煎锅中。 当茄子油炸时,必须在少量热水中揉搓溶解具有蘑菇味的肉汤立方体,加入3汤匙酸奶油,并将制成的混合物与烤片倒入。 留下蓝色约15分钟后,该菜应该很热。 特别是桌子上有适合的肉类菜肴。

用蔬菜炖的茄子 可以冷热服务。 他们被胡萝卜,洋葱,甜椒,大蒜西红柿炖。 有很多食谱,但原则上,蔬菜的数量和比例取决于你的口味。

这道菜比较简单,但味道也不逊色,它是用西红柿炖的茄子。 茄子和西红柿在向日葵油中油炸。 然后将装满酱汁的茄子在Kazanka炖了四分之一小时,然后在淬火过程结束前几分钟,将西红柿和碎的大蒜放入kazanok中。 在桌子上,用西红柿炖的茄子供应,撒上切碎的蔬菜。

茄子菜非常美味健康,但对于患胃肠疾病的人来说是禁忌的。

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