羊肉抓饭的：古乌兹别克美食食谱

在东部抓饭被认为是表的标尺，因为它是所谓汉dastarkhan。 这也难怪，因为适当的米饭上一个漂亮的菜上桌，立即成为餐桌上的主菜。 自古以来，它保留了最多样的食谱抓饭的大量，从古典，即 常见的一个鲜为人知的当地美食。 无论从虔诚父亲传给儿子，一代又一代。

的过程中烹调肉饭熊神秘仪式，赋予秘密，由种神秘卤素扇形。 没有人认为，很大程度上取决于厨师的技能，以及支配准备膳食的规则。 作为一项规则，遵守规则，并为即使是没有经验的厨师可以做饭相当不错的烩饭。

谁将会告诉你如何 煮烩 羊肉。 配方是抓饭的时候加大蒜的经典。
事实上，在这个行业的许多专家使用这样的事的权利抓饭，即 抓饭，根据入驻了几个世纪的规则熟。

因此， 羊肉抓饭的。 食谱从古代乌兹别克菜起源。

制备的全过程可分为三个部分：制备和zirvak perekalivanie油，奠定了水稻的过程中，以及使所述大米直到投标的最终处理。 Zirvak - 蔬菜炸肉。

成分

要准备几批，我们需要大约半公斤羊肉ris-1千克植物油的眼睛，大约300至350克，胡萝卜 - 约1公斤灯泡的2-3个，蒜，盐等调料的2头..香料。

盘点

你开始做饭抓饭之前，您需要准备最好的形状相同铸铁大锅，合身等厚壁菜，而不是牙釉质。 用于切割板，刀，撇油器，水壶，为了快速烧开水进一步有用的。

我们就要开始准备食物。

肉洗涤，并obsushivayut模式成每约100克的小块。 洋葱必须被切成半环，平均厚度。 切成条不能太薄，通常在切割粒径胡萝卜应等于3×3毫米。 我们所作的所有产品均作废，不能将它们混合。 这是更好地掩盖了一些东西，以免干燥。 然后进行油perekalivaniyu。 为了这个目的，纯粹的大锅，倒入油，并保持它的高热量约10分钟。

为了准备的羊肉抓饭正确，配方必须包含烹饪zirvak。

加热油滴肉块，用漏勺干扰每隔5分钟，更主要的是，肉焦黄均匀四面八方。 如果片变成褐色，从洋葱上面强加给他们，加黑胡椒和盐，干扰。 倒入开水，使其覆盖的肉好，水达到沸点后，减少火灾，盖上盖子，保留20分钟，几分钟后憔悴的肉，洋葱和胡萝卜。 添加香料，在一家商店专门购置了 乌兹别克抓饭， 包括胡萝卜，盖上盖子另外的5分钟。 Zirvak准备。

铺设大米。

洗在温盐水浸泡一小时的大米，倾倒水。 然后添加zirvak水稻，加入盐和姜黄0.5h·斯波。

在一个单独的碗装满开水，倒在米饭上，使水覆盖2-3厘米的身影。盖上盖子，离开大火煮2分钟，再放入大蒜，再盖上盖子。 15-20分钟后，大米应该达到。 如果水不采取行动，减少气体最少，盖锅毛巾米变成粥。 15分钟后，米应准备。 我们准备了羊肉配方的抓饭，正如我们看到的，也不是很复杂。 现在，它不应该是困难的事实 如何煮烩 羊肉。 当然，羊肉multivarka的抓饭还不错，味道和颜色，因为他们说。 但是，如果准备过程是根据古老的食谱进行，以保持连接几代人的神秘气氛。