生面团

面团是一个不同的光滑度和稠度，从任何谷物或豆科植物制成。 为了这个目的，将面粉与水和/或其它流体和成分少量混合。 这个过程是在创造各种各样的食物，你可以将单个名称的第一步 - 面团。 这面包，面条，蛋糕，饼干，饺子，比萨饼等。 由于原材料基本的生面团成分用于玉米，水稻，高粱，小麦和其他谷物的准备或与文化有关他们。

不同的国家有自己的传统和食谱，这是准备面团。 这 亚美尼亚lavash， 硬无酵饼印百帝，传统的面包德系犹太人matzah的蛋糕克瓦斯楠（中环，西亚和南亚常见），小麦粉，玉米粉圆饼西班牙的玉米饼之类的东西南亚烤肉面包。 另外，烤到一个特殊的配方和技术，每一个面包，所有的产品都有自己的形状和大小。 它可以是面包，面包卷，面包，篮，包子，蛋糕，饼干。

在不同的人的厨房，一个特殊的地方举行面团的篮子，这是所谓的馅饼（从法语单词tartelette）。 这通常是小的（直径小于10厘米）篮。 从沙，粉扑或其他准备它 死面。 它是用于加工各种肉类，蔬菜，鱼，蘑菇或其它小吃。 常分别馅饼烘烤和预先制备然后将它们填充小吃，但有时一起烘焙。

配方1

通常挞小面团，筐它是由预冷的产品。 为了让你需要以下原料20份：

• 面粉的4.5杯;
• 300克糖;
• 200克冷冻黄油;
• 鸡蛋2个（蛋黄）;
• 捏盐;
• 小苏打少许;
• 酒石的捏;
• 香草糖少许。

面粉过筛并和苏打，酒石，洒滑动混合并作出的凹部。 石油件沿面粉山的边缘均匀分布。 在一个单独的碗拂蛋黄和糖，加入香草，盐和 塔塔粉， 研磨，倒入面粉山一洞。 迅速揉面团，它塑造成一个面包，撒上面粉并把在寒冷的40分钟。 然后开始以形成试验的所需形状的产品。 为了这个目的，生面团卷起平面形成（厚度：约5mm）。 切下的圆形锭剂对应于波纹罐的大小的直径（直径底部加上两个壁高度）。 扩频每个蛋糕模具和挤压面团，使其均匀地填充它。 烘烤在250℃至金黄色。 准备筐拉出模具，冷却，并且充满了适当的填充。

配方2

这是很容易在篮子的形式准备面团，如果你使用现成的粉扑这个 发酵面团。 配料：

• 400克完成熘酥皮;
• 干豌豆（它应该足以在一个单一的层4个成形器均匀地填充）;
• 油为模具的润滑。

将面团分为四个部分，每个部分在一个矩形或圆形（这取决于筐的形状和尺寸）的形式卷绕。 轧制工件散布在预脂模具。 面团的边缘烘烤它们形成面团的一个有趣的透孔篮轮廓中任意青睐的边缘。 在与各面团模具的底部分发豌豆，这将有助于保持筐的形状。 放10分钟预成形件预热至200℃的烘箱中，然后取出并再次豌豆发送到烘箱中5分钟成品筐填充小吃。