沙朗 - 最温柔，最猪瘦肉

当然，猪的肉，尽管过多的脂肪含量，可以做饭最最最美味的菜肴。 这熏肉，和令人垂涎的牛排和美味的饺子。 烧烤，一般来说，可以在接到美食梦想，不是吗？ 然而，从多样性的花絮可以选择和瘦肉。 这样涉及腰部。 它是如何在外观上与其他肉有什么区别？ 什么是其特有的香味？ 你可以从这个产品做什么呢？ 而且，也许，在结论中，有一个大问题：“在胴体猪里脊肉的某些部分？” 所有感兴趣的答案，你会发现在这篇文章。

规则podrazdelki猪胴体

一般来说，这样的规则是基于国家标准。 根据这些规则，每半尸体被分成八个切口，然后由等级划分。 因此，考虑到猪胴体各部位的名称和它的类包括：

• 肩宽 - 除了前肢这叶位于和一些顶部和肋区。
• 背侧部分 - 沿山脊前进，并捕获空间下降到腹部的中间。
• 乳房 - 对称相对于所述背侧部和包含在其组成中的肋。
• 腰部 - 更接近后腿，毗邻火腿。
• 火腿 - 后肢与附近的尾骨和臀部区域。
• 坦克与颈部严重 - 肉质面积从胸部到头部。
• 柄 - 前臂蹄。
• 尚克斯 - 胴体，类似于前转向节的一部分。

前五个部分是一年级的肉，其余的 - 到第二。

哪里是牛腩？

鉴于胎体的所有部分的质量，甚至在视觉上能够确定的是，后腿（火腿）是肉质。 并去除皮肤，斩波期间通常保持在尸体被检测为外部特征和特殊的纸浆。 那么，是牛腩？ 这个位置是软的肉质和火腿的最上层。 与此相反的胸部和肩部区域是不存在的骨头。 这也是最少的静脉，肌肉和脂肪包裹织（如果你不把沿山脊纵肉条）。 在外观上，它有一个稍微不同的颜色和密度。 以下是其他功能，使出来的肉，你可以煮一些菜肴的精致细腻的味道。

有什么特殊的性质与其他里脊肉片有什么不同？

火腿，如果不是太大，可以炒或烤全。 但是，如果没有众多的家庭，获得了很大的部分。 因此，建议划分沿大腿猪屠体的这一部分，单独做饭。 上圆角部分不同压痛和特殊的，浅粉色。 它包含多个肌肉纤维和脂肪包裹。 因此，腿部的这一部分（乃至整个猪壳）是最美味的肉类。 后肢的剩余物质包括骨骼和更多的肌纤维和编织，所以还不如有价值的使用。 它用于火腿，这也很可口，营养多样的从切碎和切碎的质量，以及小片烤菜肴。

从里脊准备什么菜？

由于它不是很肥肉，优选煮固体块的菜肴或切割成不同厚度的金属盘。 这是由于这样的事实：在热处理过程中，尤其是击败锤后，没有快速vyzharivaniya和内部果肉多汁，但在同一时间软。 其中最流行的美食 - 夹板，牛排，Brizol。 下面是这些菜之一的配方。 腰部也用于包裹大，小卷的理想材料。 从薄片含在嘴里做烤熔。 另外，纸浆可在切碎形式使用。 这是各种zrazy和炸肉排。

猪肉Brizol的食谱

对于准备你将需要：

• 约700-800克牛腰肉;
• 稍大盐;
• 焙烧 - 面粉和油脂;
• 黄油 - 60-70克;
• 葱切碎 - 1茶匙。 勺子。

准备工作：

1. 一块肉，洗净并拍干用纸巾。
2. 切成小纤维横向的不超过1厘米的钢板厚度。
3. 每个切片排斥，包裹在聚乙烯膜，厚度为1-2毫米。
4. 给一把刀片圆形形状的直径为约10-12厘米。
5. Pritrusite Brizol少许盐和面粉。
6. 在热油迅速炒1-2分钟，每边捞出，打开两侧。
7. 服务于一个温暖的板，用一小块黄油最糟糕的是，用葱撒。 最好的配菜Brizol是蒸或新鲜蔬菜。

吃你的健康！