保存绿色番茄。 配方证明

我们会提供给您的食谱，不要假装是排他性的，很可能他们已经在您的家庭中“品牌化”了。 但是，当然还有那些还不知道如何难以想象的只是保护绿色西红柿的人。 我们将提供的食谱不是一个，选择你会是什么。 做吧

你需要什么

烹饪时需要不成熟（绿色）的西红柿。 在季节结束时更容易买到它们。 如果有机会以成熟的形式享受，任何人都不可能提前采摘蔬菜。 因此，这样的蔬菜在夏末或秋初就出现在市场上。 冬季保存绿色西红柿与其他保护措施没有太大的区别，但与黄瓜不同，它们具有较长的“成熟度”。 如果黄瓜盐渍五天，那么西红柿，特别是绿色，大约需要四个星期。

酸洗

首先，让我们谈谈最平淡的方式。 腌制是保护绿色番茄，其配方是基于蔬菜的热处理。 这个过程是标准的：将开水倒入清洁的蔬菜罐中，以前洗过和干燥。 当西红柿加热并轻轻地冷却时，排出水，加入一茶匙醋酸精华（每3升罐），倒入沸水中。 一个3升的罐子需要约1.5升的盐水。 然后再卷起来，坚持下去。

盐水

在经典的盐水中，糖和盐与1升水的组合为3-2-1，即三汤匙糖放入两汤匙盐，倒入一升水。 有必要煮好。 适合于此的香料是相当可预测的：海湾叶，丁香，胡椒香和普通（豌豆），香菜。 这是最小的，您可以 用茴香种子， 大蒜，洋葱，生姜甚至肉桂多样化味道。

保存无需灭菌

绿色西红柿的 保存，我们将进一步提供给您 的 食谱是基于发酵的自然过程。 您将需要将清洁的蔬菜放在容器中，然后加香料，倒入温暖的经典盐水，并将其送入温暖的地方。 在蔬菜准备好后，他们被转移到寒冷的长期储存。 这种烹饪形式只不过是无法灭菌的绿色西红柿。 公平地说，我想说，他们被认为比腌制更美味。 在这些食谱中，各种香料可以变化。

保存绿色番茄

食谱＃1

放入塑料袋约1公斤的西红柿，倒入温暖的经典盐水，加入香料（辣根，醋栗，香辣椒，丁香）。 尝试从袋子中取出所有空气并紧紧捆扎。 把所有的袋放在小桶里，倒入盐水中。 按下盖子的顶部。 如果空气残留在容器中，模具将出现在表面上，必须将其移除。 几个星期后，小吃就准备好了。

食谱＃2

把干净的水果干净，放在蒜片的中间。 在容器中折叠，填充经典盐水并将其发送到注入口。

食谱＃3

番茄果实切成两半，取出核心，并加入磨碎的胡萝卜和芹菜根与蔬菜的混合物。 接下来 - 如以前的食谱。