阿瓦尔khinkal：食谱

Khinkal -真正的艺术杰作 达吉斯坦厨房的 已被公认远远超出了高加索地区。 我必须说，有好几个品种，这道菜的。 例如，立或薄khinkal，其用于制备薄片状 新鲜面团。 还有一个粉扑khinkal，这非常类似于德国的馅饼。 煮饺子使用面团铺开成洒康乃馨，洋葱，然后卷成卷薄蛋糕。 不过今天我们将讨论编制的“异想天开”之一，也是这道菜的最美味的变化 - 一个郁郁葱葱或阿瓦尔hinkale。

首先，你应该立即记住，阿瓦尔khinkal，配方，其中如下所示，无关与格鲁吉亚khinkali或大饺子。 Khinkal -它甚至不是一个菜，和一组的午餐，其中包括香汤，煮肉类， 酱（酸奶油或番茄，总是用大蒜），实际上khinkal -郁郁葱葱的馅饼的面团，在肉汤煮熟。

我必须说，准备可口的阿瓦尔khinkal配方原则，很简单，你必须烹饪一些经验，其实，前面已经提到的，菜是足够的“反复无常”。 不是没有理由在达吉斯坦在选择新娘的决定因素之一一直被认为做饭khinkal女孩的能力。

开始准备阿瓦尔khinkal。 配方中含有以下成分：羊肉纸浆（作为一个变种，它可以使用鸡肉或牛肉），灯泡，将一百克香菜，茴香，盐，胡椒。 为了准备番茄酱，我们需要公斤肉多汁的西红柿，蒜半头，一百克黄油。 对于测试大约需要面粉一公斤，半升新鲜牛奶或酸奶和苏打粉半茶匙的。

那么，如何让 阿瓦尔khinkal？ 首先，我们要洗起来，把熬肉，去除肉汤的泡沫，于是，他转身透明。 迭代香菜和莳萝，分离叶。 茎成发髻绿色副线，放在清汤，葱同船完全。 顺便说一句，你可以不干净的洋葱，只是有一个良好的清洗和从根部切断。 稻壳葱，高汤煮熟，连接到金黄色。

至肉熟，让我们准备好面团。 我必须说，这是在面团上是怎么做的，这取决于接替美味阿瓦尔khinkal。 配方为下一次测试。 面粉过筛，从而形成在顶部的土堆而你只需要做出一个洞。 还有把盐，小苏打，并开始倒酸奶或酸奶，面团揉繁茂。 它揉面团也很重要，但并没有使之冷。 成品dough'll盖布，以免zavetrilos，并留下打样半小时。

获取酱的准备。 为此，在刨丝器三个西红柿，加点盐番茄的重量，加黑胡椒和倾注到已经融化的黄油碗。 我们等到液体沸腾并减少加热到最低限度，使酱焖二十分钟。 在此期间，他必须有良好的一半左右归结，成交量减少。 现在砍香菜和莳萝的叶子留下并将它们发送到酱油，继续煨了另外10分钟。

磨大蒜三四丁香，把它们放入一个肉汁船，加入了几个煮熟的冷水勺的。 再倒入大量成番茄酱船，盖上盖子，并把在一个温暖的地方，直到服务。

到了这个时候，肉熟。 从培养液中取出并放入碗中有盖和肉汤本身的过滤。

将面团分成几个部分。 从滤饼中的每个部分的推出，使得其厚度为0,7-10毫米。 切割面成小钻石（菱形大约3-4厘米的边的长度）。

我们扔面团放入煮肉汤（不是一次，小批量，否则我们不会有时间去拉他们，穿孔）。 我们扔面团，搅拌均匀，盖上盖子锅。 一旦肉汤沸腾，打开盖子，并再次搅拌。 Khinkal煮一分钟后，在此期间其变成了郁郁葱葱的肉饼。 卸下准备khinkal漏勺在平板上，然后用牙签刺破它在几个地方（可以插）。 如果你不作穿刺，面团失去了它的辉煌，将成为蓝色。 我们与面团的其他糕点执行相同的操作。

现在，你知道怎么做阿瓦尔khinkal。 如何提交这道菜？ 在桌子上，放肉煮了一大碗，你想用草药撒，与hinkalom准备一道菜，酱油壶，番茄酱和杯子或碗，在其中倒入香肉汤。

获得一顿。 就拿饼面团，暴扣它的酱料，咬过，冲下来用肉汤煮的肉抓住。 非常好吃！