Podtopolniki（真菌）：酸洗冬天里的一食谱

收获的水果和蔬菜的冬天为我们所熟悉。 女主人在厨房耐心大惊小怪来取悦你的家人回家过冬泡菜，果酱等。

是不是很难腌蘑菇

其中一个是在家里进行的最困难和最重要的任务-这是 腌制蘑菇。 然而，咸脆蘑菇，甚至还提出了自己，当然是节日的餐桌在俄罗斯主要装饰品之一。

好好准备 腌制的蘑菇 不能每一个女人。 每个类型的蘑菇其技术准备。 下面是食谱，之后你就可以腌制过冬podtopolniki。 蘑菇 - 不能等闲视之的产物。 在开始这个困难的情况下之前，您需要仔细阅读所必须遵循的规则。

如何西伯利亚客人

Podtopolniki - 蘑菇西伯利亚相当普遍。 然而，他们被称为blewits杨树，和人民，他们被称为Morozik。 这些真菌属于家庭和redovkovyh考虑有条件地食用。

口蘑Populinum半球形凸和非常肉质帽，其直径从六个到12厘米变化。 如果满足了代表，其头部被裂化和薄轧制边或是起伏和平坦的，在你面前的新鲜蘑菇podtopolniki（上图）。 其果肉柔软淡红颜色。

将板置于他的帽子上，用脚踩融合。 成人真菌很容易识别 - 它记录了棕红色，而年轻的人完全为白色。

脚podtopolnikov肉质。 它们的长度为三至8厘米变化，宽度可达到四十厘米。 杨和成体干真菌具有的颜色与板相同。 当您按下小黑斑可能出现就可以了。

从八月到十月西伯利亚聚集podtopolniki。 蘑菇生长在杨树广泛的群体和在公园和路旁有时发现。 当地居民经常收获他们过冬。

配方№1 - 腌制podtopolniki

这里的煮蘑菇podtopolniki的一种方式。 食谱家家自己，但是这是最耗时的一个。

为了准备1升你需要腌料的：

1. 6个丁香和相同数量的雨伞萝。
2. 甜椒或黑色（一个都可以使用，并且一个）豌豆，月桂叶 - 由10个单位。
3. 3茶匙醋。
4. 糖和盐（加碘最好不要使用它） - 2汤匙。

Morozik需要两天冷水浸泡。 一天两次，它需要改变。 这个过程将摆脱自然的苦味，其中有podtopolniki的。 蘑菇然后用刷子从污垢清洁表面充分洗涤，在盐水煮沸十五分钟。

其中熟我们的蘑菇的水，应倒掉，倒一批新出锅的。 此后podtopolniki煮约45分钟，并在漏勺抛出。

腌desyatilitrovoe产品斗，你需要准备一个半升腌料的。

煮所有的水，然后在它添加月桂叶和莳萝。 轻轻入睡香料，糖和盐。 再过15分钟后，该混合物应沸腾。 只有这样，就可以加入醋本质。 五分钟后，关掉卤汁已准备就绪。

蘑菇被放置在消毒罐帽向下。 填写碗需要的肩膀。 在银行与边缘倒入卤汁，并立即密封消毒他们盖卡普纶。 我们的银行已经冷却后，将它们放置在阴凉的地方（冰箱也不错）。 在30天内，蘑菇可以食用。

配方№2 - solim podtopolniki热方式

这里是为准备过冬蘑菇另一种好办法。 Podtopolniki必须仔细清洗并在水龙头下冲洗。 然后，他们被放入锅，在盐水中煮约一小时。 然后 blewits杨树 再次清洗和向后倾斜的漏勺。

熟蘑菇需要添加盐（50-60克每1kg产物的盐的），并添加香料的味道。 您可以使用遮阳伞莳萝，辣根，洋葱，大蒜等。 成品在合适大小的容器置于压力下。

吃它会在7-8天是不可能的。

配方№3 - 冷盐析

这里是另一种方式如何腌制蘑菇podtopolniki。 正如在第一种情况下，所有的蘑菇被彻底清洗和冲洗。 之后他们的帽子向下蔓延到准备好的盘，喷洒香料和盐的每一个新的层。

1千克的产品则需要50-60克盐。

盖上盖子，并按下和压迫的菜肴。

配方№4 - 盐渍蘑菇片

对于这个配方，你需要（1公斤）产物：

1. 片黑醋栗 - 2件。
2. 莳萝 - 5克。
3. 三片丁香和胡椒豌豆。
4. 月桂叶 - 1个。

顺便说一句，这个配方适用于酸洗和其他种类的真菌。

纯化blewits砍（你应该得到几大块），并彻底冲洗。

泛倾100-150毫升的水（大约一半的玻璃）的混合盐的两汤匙并且焚烧。

在沸水，把蘑菇煮，不断搅拌。 一旦水来在平底锅里烧开，放入锅内所有的调料再煮20分钟。 蘑菇是准备好了，当它下沉到底部，和盐水变得透明。

我们给予所得到的混合物冷却，分解对银行，洪水盐水。 在食品可以在50日内进行消费。

配方№5 - 另一种方式来腌蘑菇

为了准备腌料，为1千克Morozik您需要：

1. 丁香，肉桂，胡椒 - 添加调味。
2. Ukrov和柠檬酸 - 2兰姆。
3. 糖 - 10克。
4. 盐 - 15克。
5. 水和醋 - 125毫升。

Podtopolniki清洁和冲洗，最大切成几片。 烧开水，这是必要预先加入盐和醋。 腌料煮沸后，将其从泡沫去除，熟蘑菇另一个25分钟，轻轻搅拌。 一旦蘑菇煮熟（记住 - 盐水应该是透明的，podtopolniki汇于菜肴的底部），加入剩下的调料。

成品被布局在银行，倒入卤汁。 此后，将它们覆盖帽和在温和回流灭菌一小时。

它仍然卷起我们的银行。 在这里，准备我们的 腌制蘑菇 podtopolniki。 他们钢坯的照片，甚至可以送朋友。 也许他们决定放弃在访问你为了品尝美味的蘑菇，从你发现自己准备的秘密。