的蛋白质，功能和结构类型

根据我们这个星球上奥帕林 - 霍尔丹生命的理论是从凝聚滴诞生。 它也是一种蛋白质分子。 也就是说，可以得出结论，这些化学物质 - 目前存在的所有生命的基础。 但什么是一个代表了蛋白质结构？ 他们在身体和人类的生活中扮演了什么角色？ 哪些类型的蛋白质的存在吗？ 试着去了解。

蛋白质：一般概念

从该视点 的化学结构， 所讨论的物质的分子是通过肽键连接在一起的氨基酸的序列。

每个氨基酸具有两个官能团：

• 羧基COOH;
• 氨基-NH _2。

它在其间并形成于不同的分子的连接。 因此，该肽键的形式为-CO-NH。 蛋白质分子可以包含这些团体的数百或数千，这将取决于特定物质。 蛋白质的种类非常多样。 其中包括那些含有的必需氨基酸的身体，因此必须与食物摄入。 有一些物种在细胞膜和细胞质的重要功能。 催化剂也产生生物性质 - 酶，其还蛋白分子。 它们被广泛应用于人类生活，而不仅仅是参与众生的生化过程。

所讨论的化合物的分子量的范围可以从几十到几百万。 由于单体单元在多肽链的数目无限大，并且取决于特定物质的类型。 在其纯粹形式的蛋白质，天然构象，可以考虑在鸡蛋的时候看到 它的原始形式。 浅黄色透明粘稠的胶体质量，其位于所述内部蛋黄 - 它是所希望的物质。 同样是说，关于非脂奶酪，这款产品也是自然形态几乎是纯蛋白。

然而，并非所有本发明化合物都具有相同的空间结构。 总共有四个组织分子。 类型蛋白质结构由它的性质决定，谈论结构复杂。 我们也知道，更多的空间复杂的分子在人类和动物都经过严格处理。

蛋白质结构的类型

总共有四个。 考虑什么是他们每个人。

1. 小学。 它是通过肽键连接的氨基酸的常规的线性序列。 没有空间的曲折，没有螺旋。 入站链接到多肽的数量可能高达数千。 glitsilalanin，胰岛素，组蛋白，弹性蛋白，和其他人 - 具有相似结构的蛋白质的类型。
2. 二级。 它包括被螺旋扭曲，并且形成朝向彼此定向匝两个多肽链。 因此在它们之间发生氢键保持在一起。 由此形成一个单一的蛋白质分子。 这种类型的形式以下蛋白质：溶菌酶，胃蛋白酶等。
3. 三级构象。 是密集地在线圈二级结构紧凑地挤满收集。 这里，存在其他类型的交互，除了氢键 - 这是范德华相互作用和静电引力，亲水 - 疏水接触。 白蛋白，丝素蛋白的蛋白质和其他 - 结构的实例。
4. 第四纪。 最复杂的结构，这是扭曲成螺旋状而成的多个多肽链，轧成一个球，在球结合在一起。 例子，如胰岛素，转铁蛋白，血红蛋白，胶原蛋白，示出了这样的蛋白质的构象。

如果我们考虑所有的分子结构的细节从化学角度看，分析需要很长的时间。 毕竟，在实际上，较高的结构中，更困难和混乱其结构，所述多种类型的分子中观察到的相互作用。

蛋白质分子的变性

其中一个多肽的最重要的化学性质是他们打破某些条件或化学药剂影响下的能力。 例如，广泛的不同种类的蛋白质变性。 这是什么过程？ 他是天然蛋白结构的破坏。 也就是说，如果原来的分子有一个三级结构，特殊的药物将被销毁的行动之后。 然而，氨基酸残基的分子中的序列保持完整。 变性的蛋白质迅速失去其物理和化学性质。

可导致构象被破坏的进程是什么药？ 有几个。

1. 温度。 在加热时，季，叔，仲分子的结构的逐渐退化。 视觉上，它是可以观察到，例如，常规的油炸鸡蛋。 由此产生的“蛋白质” - 白蛋白多肽，其已经在粗产物的一级结构。
2. 辐射。
3. 酸，碱，盐，重金属，溶剂（例如，醇，醚，苯，和其它物质）：强的化学药剂的作用。

这个过程有时被称为融合分子。 蛋白质变性的类型依赖于代理，其中它发生的动作。 与此同时，在某些情况下有考虑的逆过程。 此复。 并非所有的蛋白能够恢复到它的结构，但大部分可以做到这一点。 因此，来自澳大利亚和美国的化学家已经实现了煮鸡蛋的复性与一些试剂的帮助和离心的方法。

这个过程是在多肽链的rRNA和核糖体中的细胞的合成生物体重要。

蛋白质分子的水解

帕与其他化学性质的特征蛋白质的变性 - 水解。 这也是天然构象的破坏，但不与主结构，并且是完全由单个氨基酸。 消化的一个重要部分 - 蛋白质的水解。 类型水解以下多肽。

1. 化工。 基于对酸或碱的作用。
2. 生物或酶。

然而，该过程的本质不变，并且不依赖于什么样蛋白水解正在发生。 作为氨基酸的结果形成，其由所有的细胞，器官和组织输送。 其进一步转化涉及新颖多肽的合成的参与下，那些具有所需的特定生物体。

在工业中，蛋白质分子的水解过程被用作时间用于获得所需的氨基酸。

蛋白质在体内的作用

不同类型的蛋白质，碳水化合物，脂肪是任何细胞的正常生活中必不可少的组成部分。 这意味着整个有机体。 因此，在许多方面的作用是通过生物内的高度重视和普遍性的解释。 有所述多肽分子的几个基本功能。

1. 催化。 据进行，即具有以下结构的蛋白质性质的酶。 关于他们后来说。
2. 结构。 蛋白质的类型和其在体内的功能主要影响细胞本身，其结构形式。 此外，多肽在这个角色，形成软体动物，鸟类羽毛的头发，指甲，贝壳。 他们是在细胞体内某些阀门。 软骨还包括这些类型的蛋白质的。 例如：微管蛋白，角蛋白，肌动蛋白，和其他人。
3. 监管。 这一特征体现在多肽在如转录，翻译，细胞周期，拼接，mRNA和其他阅读过程中的参与。 他们都起到调节器的重要作用。
4. 信号。 这个功能是通过位于细胞膜上的蛋白进行的。 它们发送不同的信号从一个单元到另一个单元，并且这导致后组织在一起。 例如：细胞因子，胰岛素，生长因子等。
5. 运输。 某些类型的蛋白质和他们履行职责的，仅仅是至关重要的。 出现这种情况，例如，蛋白质血红蛋白。 它携带氧运输从细胞在血液中细胞。 它是人类不可缺少的。
6. 更换或备份。 这种多肽在植物和动物体内积累的卵母细胞的额外功率和能量的来源。 示例 - 球蛋白。
7. 电机。 一个非常重要的特征，尤其是对原生动物和细菌。 毕竟，他们只能与鞭毛或纤毛的帮助下移动。 而这些细胞器本质上是什么样蛋白。 是此类多肽的实例如下：肌球蛋白，肌动蛋白，驱动蛋白和其他。

显而易见的是，在人体内的蛋白质和其他生物的功能非常多，而且重要的。 这再次表明，没有连接不能被认为是证实了我们，生活在我们的星球。

蛋白质的保护功能

多肽可以防止不同的影响：化学，物理和生物。 例如，如果身体将病毒或细菌与外资性质的威胁，免疫球蛋白（抗体）来给他们“在战斗”，进行一定的保护作用。

如果我们谈论的物理效果，有一个很大的角色扮演，例如，纤维蛋白和纤维蛋白原，这是参与血液凝固。

食物中的蛋白质

是膳食蛋白质的类型如下：

• 全 - 那些包含所有必需氨基酸;
• 缺陷 - 的那些，其中有一个部分氨基酸组合物。

但是，对于人体是重要的，那些等。 特别是第一基。 每个人，尤其是在紧张的开发（儿童和青少年）和青春期的时间必须在自身保持蛋白质的恒定水平。 毕竟，我们已经介绍执行这些神奇的分子功能，而且我们知道，几乎没有过程，在我们没有生化反应离不开多肽参与做。

这就是为什么你每天需要消耗的蛋白质，它们包含在以下产品的每日需要量：

• 鸡蛋;
• 牛奶;
• 奶酪;
• 肉类和鱼类;
• 豆;
• 大豆;
• 豆;
• 花生;
• 小麦;
• 燕麦;
• 扁豆等。

如果消耗每日每公斤体重0.6克多肽，那么这个人将永远不会是这些化合物的短缺。 如果长时间身体不接受必要的蛋白质，疾病发生时，一个名为氨基酸饥饿。 这导致了严重的代谢紊乱，因此，许多其他疾病。

在细胞蛋白质

在内部，万物的最小结构单元 - 细胞 - 也是蛋白质。 他们这样做几乎上述所有的功能。 主要形成细胞细胞骨架的微管组成的，微丝。 它有助于保持体形，以及为内部细胞器之间的运输。 对于蛋白质分子，两个通道或轨道，移动各种离子，化合物。

蛋白质的重要作用嵌在膜和位于其表面上。 这里，他们是，和受体和信号发送功能被执行，在该膜本身的构造正在参与。 站岗，从而起到保护作用。 什么样的细胞蛋白质可以归因于这个群体？ 有许多例子，我们给几个。

1. 肌动蛋白和肌球蛋白。
2. 弹性蛋白。
3. 角蛋白。
4. 胶原蛋白。
5. 微管蛋白。
6. 血红蛋白。
7. 胰岛素。
8. 钴胺。
9. 转。
10. 白蛋白。

在所有的有数百种不同的 种类的蛋白质， 这也在不断的每个细胞内移动。

蛋白质在体内的类型

他们，当然，种类繁多。 如果我们试图以某种方式把所有现有的蛋白质成团，就可以转身这样的分类。

1. 球状蛋白质。 它是那些由三级结构来表示，即密集球。 这种结构的例子包括：免疫球蛋白，最酶，许多激素。
2. 纤维状蛋白质。 代表具有正确的空间对称性严格有序的细丝。 这组蛋白质包括一级和二级结构。 例如，角蛋白，胶原蛋白，原肌球蛋白，血纤蛋白原。

一般情况下，你可以采取为基础的一套属性数据存在于体内的蛋白质进行分类。 单还不存在。

酶

生物催化剂 的蛋白质的性质，这加速了所有存在的生化过程。 正常交换 物质根本 没有这些化合物成为可能。 合成和分解的所有过程，分子的装配及它们的复制，转录和翻译，以及其他被酶的具体形式的影响下进行。 这些分子的实例包括：

• 还原酶;
• 转移;
• 过氧化氢酶;
• 水解;
• 异构酶;
• 裂解等。

今天，酶在日常生活中使用。 例如，在生产洗衣粉的经常用于所谓的酶 - 有生物催化剂。 他们提高洗涤的规定的温度条件下的质量。 这是很容易结合到污物颗粒和从组织的表面去除它们。

然而，由于该蛋白质的酶的性质无法承受太多热水或接近碱性或酸性药物。 事实上，在这种情况下，会发生变性过程。