烹饪拉格曼。 在乌兹别克的食谱拉格曼

面粉汤 - 拉格曼 - 乌兹别克斯坦最常见的第一道菜。 在 乌兹别克菜 他准备都炒，没有它，以及骨，肉，鸡清汤蔬菜，香草和香料。 简单，在同一时间，耗时的过程-烹饪 拉格曼。 配方 它可以是非常不同的。 但总有使用纤细的自制面条制成的汤 - 主要成分之一。

烹饪拉格曼。 食谱汤煎

必要成分

用于油炸需要获得300克肉（牛肉或羊肉），100克脂肪（优选羊肉）油或植物油，2个洋葱，胡萝卜1,3西红柿，土豆1-2 0.5绿色光束，盐和胡椒粉。 为了准备需要温水面团 - 半杯，面粉300克，鸡蛋1个，盐（不完全调羹）的。

拉格曼准备：食谱

接下来，我们将讨论如何准备从配料煮这道菜。 拉格曼的制备 在乌-一个耗时的过程。 有必要认真接近食物的准备。 肉切成片。 蔬菜清洗，冲洗。 洋葱切成圈，胡萝卜筷子，西红柿 - 切片（预角质层可以从他们被移除），和马铃薯 - 立方体。 此外，在锅炉或再热融化在它的脂肪好的植物油棕色略洋葱圈，然后放肉和烤形成上金黄色。 添加胡萝卜，西红柿，小火煮7个分钟胡萝卜会更软，西红柿软化。 油炸土豆放冰块，搅拌均匀，倒入水，让沸腾。 当肉质鲜嫩，赛季香料和盐菜。

这是面之交。 预先制备的薄长面条在沸腾的碱倒。 面条弹出后，给它煨4分从余热锅炉中删除。 拉格曼需要冲泡5分钟，它服务于表。 汤倒入碗，切碎的蔬菜洒。 采取草药的味道。 这可能是一个小茴香，香菜，香菜，薄荷，罗勒，葱，青蒜苗。

烹饪拉格曼。 食谱自制面条

自制的面条 - 皮薄，肉嫩，切成细长的或宽的长条或正方形。 永远无法取代在商店里买的。 煲汤 拉格曼乌兹别克不可能没有自制面条。 对于面条需要一个盆（优选漆包线，但是也可以使用铜，陶器和甚至oblivnye铝）。 盆腔量取决于测试的次数。 需要过筛面粉清除杂物，用氧气来丰富它。 从过筛的面粉和面，形成光滑，易于使用。 所需的盐的量倒入盆内，温水被倾倒。 所述盐溶解后，将其倾份面粉和水突破，揉好的面团。 如果配方中加入面团中的蛋，那么它必须打匀，加入部分。 混合后，将面团卷成球，以包裹湿布，让它rasstoyatsya 10分钟。 然后撒上面粉板，你需要一只手给面团样的蛋糕，撒上面粉吧，拧擀面杖上展开。 该操作重复几次，直至该层厚度不变成为1mm。 每个随后的绕组 砧板 和撒上面粉面团层。 层面粉，手风琴状折叠和切割以获得一个长面条。

正如你所看到的，这是一个相当漫长而艰苦的过程 - 烹饪拉格曼。 配方是专为5-6份。 花费的时间不会白费。 美味，香，火炖不会让任何人无动于衷。