格鲁吉亚菜是著名远远超出了格鲁吉亚的边界。 这便形成了几个世纪，但它有自己的古老的烹饪传统，经历了一个强大的伊朗和土耳其的影响力。 有些菜早已国际化，例如，khachapuri， 鸡烟草 和蛴螬。
格鲁吉亚菜是异构的，所以历史。 该国的东下，土耳其-伊朗的影响和西方在一个世纪前就来了。 这会不会影响到烹饪。 例如，在格鲁吉亚的一部分喜欢羊肉，其他 - 家禽。 在格鲁吉亚西部，流行香香烤饼mchadi，并在东 - 麦面包。 总之，在这个国家一个厨房只能有一定困难说话。 然而，格鲁吉亚的美食有一个共同点：它是辛辣的对比度。 它还有一个特点是大量使用的蔬菜，奶酪，香料和各种坚果。 在格鲁吉亚西部，流行的辣菜。 酱汁是在那里使用从东部通过的不同。 肉Sakartvelo市民最喜欢的家禽和牛肉。 很少有没有一顿饭酱的补充。
注意到的主要特点，而现在谈论的食物，含有丰富的格鲁吉亚美食 - khachapuri，蛴螬，lobio等。 Khinkali - 是一种特殊的馄饨，灌装 - 羊肉剁碎（最好是取肉的脂肪）和香料。 面团很简单，做水，面粉和盐。 此外，它被卷，切出从它环绕一碟的大小。 在每个中心把馅一匙，然后包裹起来。 在一个原始khinkali沉浸在沸腾的盐水。 文火煮十五分钟。
格鲁吉亚菜很丰富，khinkali - 只是众多的菜肴之一。 考虑如何 做饭khachapuri。 筛斤半面粉，加入牛奶至室温20克黄油（软化），少许油。 彻底混合面团，分成五个等份。 立即使用或在冰箱送。 半公斤 的奶酪suluguni的 和200g imeretinskogo奶酪篦，与鸡蛋混合，并将所得物质添加油20克，如果低脂奶酪。 面团的部分卷成五毫米厚圆。 要释放空气，在外线让他们刺。 切碎的草药（莳萝，韭菜，香菜 - 所有的25至30克）。 每个圆圈的布置250克芝士馅的和用草药撒上，将它们连接在zaschipnuv直径，和捏边缘。 辊轧钢销至厚度为1厘米。，再次进行穿刺。 你得到了什么，将它发送到烤箱十几分钟，预热到了极限。
格鲁吉亚菜提供的汤美景的蛴螬。 就拿300克羊肉腊肉，砍它和沸腾。 洋葱剁碎，加入黑胡椒。 炒石油和三十克番茄酱。 印章和混合草药和大蒜。 泡米糊，然后将它与番茄酱和碎洋葱一起发送到开水。 之前五分钟取出板，在锅中加入药材，大蒜，10g的adzhika，汤匙tkemali酱，5g的辣椒切碎环1克丁香和1g Khmeli Suneli的。 所有的组合。 准备汤可以在平板上的被倾倒。