奶酪伊梅列季：格鲁吉亚西部的味道

格鲁吉亚国家的菜肴被称为远远超出了高加索山脉的边界。 它的许多菜都熟悉，不仅美食家 - 在他们的生活至少一次，每个人都尝到了味道，更是让听的名字。 非常流行的lobio，sacivi khinkali，chakhokhbili，khachapuri，蛴螬。 这不是格鲁吉亚美食美味佳肴的完整列表。

然而，美丽的，多山的国家知道，不仅在第一和第二场，而且具有优异的醉人的饮料，这是传统服务不同品种的奶酪。 黄金起泡酒和国家乳制品的软锐度惊人的味道 - 是一个经久不衰的经典美食。

最初从伊梅列季

在众多国家的奶酪品种中最有名的伊梅列季。 它欠在格鲁吉亚西部的名字同名的区域。 这里的地形非常漂亮：群山环绕，松林，湍急的河流和大量的泡沫状瀑布。

如果你足够幸运，伊梅列季访问，那么你一定要游览当地的景点 - 古城堡，寺院，基督教堂，国家公园。 上了议事日程强制性项目应该是当地的葡萄酒，最好的都被认为Krakhuna和Tsolikauri的品尝。 这些奇妙的饮料总是担任一个真正的品牌西佐治亚 - 伊梅列季奶酪。

制作奶酪的传统

奶酪生产在这个高加索共和国的历史已经超过百年。 在“奶酪之家”，这是位于第比利斯，证实了其中存储此美味和健康产品供应的菜甚至八千（！）几年前，而在其他国家的奶酪开始后，产生只有四千年。 因此，格鲁吉亚可以恰当地称为奶酪的发源地。

在老一代的国家妇女的高地仍然使用的奶酪古老的食谱。 例如，它的一些品种被保存在蜂蜜，Chach，覆盖皮肤vinogradinok。 一旦再生的配方进行生产被广泛使用，他们已经发现了格鲁吉亚的现代公民的崇拜者。

根据官方数据，目前在国内14个记录品种奶酪：chogi，Kalta，tenili，神户，Dambaev hacho，meskhuri chechili，格鲁吉亚，Ajarian chlechili，胡德，伊梅列季，suluguni图西诺罩，Mingrelian suluguni斯万人suluguni。 顺便说一下，所有这些品种可以在第比利斯“奶酪之家”，这也将了解他们的历史渊源和看到较早的对象，并在一些山村，现在，生产奶酪品尝。

最喜欢的 - suluguni和伊梅列季奶酪

最著名的奶酪伊梅列季和suluguni。 这些品种都爱在格鲁吉亚，但制作不仅对特定的植物，而且在家里。 并与应有的普及，这两种相关但为一个原因：用于该热处理suluguni从伊梅列季乳酪生产的，和捏合以相同的方式作为测试凝乳。 由于所有这些行动的结果，而且事实证明具有层状结构，这是非常喜欢的格鲁吉亚腌制奶酪suluguni。

如果突然俄国人一个问题：“？没有找到伊梅列季奶酪什么来代替它” - 答案是显而易见的：suluguni。 而且，你可以尝试自己做饭。 怎么样？ 这里是我们失去的是什么，并告诉！

伊梅列季奶酪食谱

用于其生产nekipyachonoe鲜牛奶，所以最终产品保留了所有矿物质和维生素。

在家里伊梅列季奶酪很容易做准备。 他的食谱包括：

• 鲜牛奶 - 1升;
• 胃蛋白酶 - 60毫升;
• 冷水 - 1升;
• 盐 - 1汤匙;
• 糖 - 1汤匙。

接下来的步骤：

1. 奶需要升温至38℃的温度和应变成搪瓷锅。 在此之后，倒入胃蛋白酶，用勺子搅拌均匀，并在温暖的地方离开。
2. 半小时牛奶skvasitsya后，然后将得到的凝乳必须从乳清中分离。
3. 将得到的基础应该被放置在一个特殊的形式或具有孔漏勺，并在其下安装该托盘。 未来的表面需要压扁奶酪和盐调味即可粗盐。
4. 为了伊梅列季奶酪成熟，它一定是放置在一个特殊的解决方案 - tsathi。 为了这个目的，一个玻璃容器中填充水，盐和糖被添加，然后置于干酪。 一切都是密封的盖子，并在温暖的地方离开。 后来奶酪伊梅列季家有四日内将准备就绪。

不仅好处

首先这种奶酪的效用会明白谁是看他们的数字的人 - 它的热量只有240卡路里的热量。 百克imeretinskogo奶酪含有18.5克蛋白质，14 - 脂肪，2.4 - 碳水化合物。

该产品是从牛奶生产的，格鲁吉亚可以吃在一天中的任何时间 - 提供早餐，午餐和晚餐，香饼，面包，糖位与茶，用在沙拉里，汤。

在这种情况下还出现了一句话叫，那奶酪不仅是谁死了一个。 在一个小格，每年生产大约80,000吨奶酪。

奶酪伊梅列季菜

流行的奶酪伊梅列季不仅作为一个很好的开胃酒，也可作为各种菜肴的配料。 例如，十分可口Imeretia khachapuri hychiny，penovani，各种沙拉。

Penovani - hachapuri各种烘焙，这是从酥皮制备，并且作为优选的填充产品在我们面前。

Hychiny - 馅饼煮土豆奶酪suluguni和伊梅列季混合。 这道菜的特色是，它是在干燥的平底锅烤。

Khachapuri - 烤奶酪suluguni和伊梅列季酿酵饼。