乳酸钠 - 是什么呢？

乳酸钠有另一个名字 - 乳酸的钠盐或乳酸钠。 这种材料被广泛应用于食品工业酸度调节，保湿，乳化盐的目的。 也有乳酸的其它衍生物： 藻酸钠和乳酸钙，在分子的厨房，在食品工业中一个新的方向被使用。

物质的外观

这种物质在两种形式产生：

• 吸湿性结晶容易经历冶炼;
• 溶液，其浓度为35-60％（完全透明粘稠浆状液体稠度从黄色变化到浅棕色阴影）之间变化。

如果你尝试这种液体的味道，那么我们可以说，它是咸的。 它具有物质和气味，淡淡的特性苏打水。 颗粒物和无沉淀。

除了这一点，与晶体和溶液是在水中完全可溶的。

制备方法

生产乳酸钠的主要方法（溶液复杂化，并形成一种食品添加剂E325） - 乳酸中和。 这就是为什么这种物质的性质与起始材料相同。

应用

它在食品工业中使用该物质作为干燥剂。 这是由于这样的事实，抗氧化剂不仅可以吸收水分，这是直接位于食品，同时也增强了抗氧化作用。 这就是为什么它被认为是一个很好的防腐剂。 食品添加剂 E325是最经常用于制造焙烤食品的用于测试的酸化使用。 正是这种物质的面包，因为它的味道的存在。

此外，乳酸钠在生产冷冻产品的使用，特别是肉制品。 这是制造在真空容器之后包装这些产品尤其如此。 添加这种物质大大延长了产品的保质期。

在一定量的乳酸钠和包含在cookie，以及未处理的火腿。

在罐头产品的制造中活性组分有助于盐水的均匀性和改善了最终产品（通常在西红柿，橄榄，洋葱和黄瓜）的味道。

积极地使用中和乳酸 - 乳酸钠 - 并在生产酒，鸡尾酒，糖果乳膏。 他补充说，增加保质期和改善产品的口感质量。 在硬糖，软糖和果冻活性成分的制造中减少了在沸腾质量的粘度。

乳酸钠，并进行熔融盐在加工干酪产品的制造中的作用。 在那里，他和蛋黄酱（无论其制造商），人造奶油，浓汤，汤，快餐食品，果酱，果酱，甚至牛奶。 在某些情况下，允许在儿童产品的生产使用。 然而，仅添加允许L +异构体。

卫生标准

该产品用于儿童使用时，只允许使用L +异构体。 这种材料被允许五个标准作为酸度调节剂：水果罐头，果酱，蛋黄酱，人造黄油和汤。

在俄罗斯乳酸钠彻底解决作为一种抗氧化剂，盐熔炉。 您可以在保护（蔬菜，水果），烘焙产品的制造。

乳酸钠 - 损害或受益？

在今天的社会有一种看法认为，不同的营养补充剂，其在由字母E的标签标识，长期和经常使用会造成一些对身体的危害。 在某种程度上，这是事实。 然而，也有一些允许的添加剂，其数量是严格的规范。 这也适用于乳酸钠。 如果成品它比它是由相关文件允许的，这是不允许出售。

至于 E325补充， 它有对人体产生负面影响。 但在同一时间，乳酸钠被批准在欧盟，乌克兰和俄罗斯在食品工业中使用。

我们进行了大量的研究和各种试验，其目的是找出可能出现的副作用。 然而，这将证明，使用这种添加剂是绝对安全可靠的结果，已经收到。

此外，没有安装在成品中的物质的一定的允许剂量。 唯一证明的事实 - 这是对孩子的身体补充剂和谁患有乳糖不耐症的人的影响。 这就是为什么不推荐使用的产品，其中包括乳酸钠这些类别的人。