Gozleme：食谱

记住一首诗行通过Sergeya Esenina：“我从来没有在博斯普鲁斯海峡......”？ 因此，许多我们的同胞 - 仍然没有聚集在土耳其伊斯坦布尔的精彩。 但是，你能习惯向右房屋土耳其做饭好吃的东西和真实的。 吃了你曾经Gozleme蛋糕吗？ 食谱这道菜很简单。 直到最近，这个连名字我们从来没有听说过。 但这种颗粒炉至少每星期即可。 土族煮面团与长擀面杖铺开（如轧制法是擅长烹饪，例如，喀尔巴阡自制面条或意大利面食 - 轧制基本上是相同的）。 甲烘烤Gozleme（配方附图参见下文），以奇妙的设备，它类似于一个倒盘中。 好吧，我们来试试？

Gozleme蛋糕。 基本配方

有人说，在土耳其旅游旺季的高度，任何自我尊重的海滨酒店这一天采用煮，几乎7/24模式，烘烤Gozleme。 配方是差不多的，但每个“pirozhochnitsy”可能是细微之处。 来自世界各地的与吞噬nemudrenyh食品非常高兴的游客。 所以，你在哪里开始呢？ 当然，与面团！

面团配方Gozleme

对于准备，我们只有一些需要：玻璃面粉，大约有一半的一杯水（多少会），一对夫妇植物油（最好是橄榄油“处女”）的汤匙，盐少许。

1. 面粉过筛放入碗中，加适量盐，油，水。
2. 揉成面团。 它应该有一个软，但不会传播。 我们给它一个球形。
3. 我们包裹面团电影和送食物在寒冷的至少一个小时。
4. 取出面团，扩大薄膜。 分球进等份。
5. 每个所得的滚珠滚动销推出一个长圆形的形状形成（卷绕在轮床上，从内侧向外侧移动使得 - 用双手）。
6. 我们转90度，重复上述动作。 如果有必要，倒入少许面粉。

什么结果应该是

我们需要得到一个瘦一圈，直径约30厘米（每个分割面团球）。 对于那些家庭厨师和厨师，谁已经知道怎么滑冰任何 排气面糊 字符，它肯定不会是容易的。 而舒展产品的所需厚度的圈子，就必须同时滚动的形成，从中间到边缘的一次延伸，然后注意加厚的地方：拉他们，和圆的很大一部分是在前臂。 在一般情况下，没有什么复杂和秘密。 正如他们所说，一切都来自经验。 那么，对于面团Gozleme配方 - 来自土耳其的蛋糕 - 已经存在，现在进行进一步的行动。 你需要什么？

奶酪加上果岭

我们会尽量准备一个经典方剂 - Gozleme奶酪和香草。 奶酪取（或可以Adyg羊奶）作为第一成分。 作为第二 - 香菜和/或香菜，九层塔，也将极大走。

1. 奶酪崩溃和散射形成试验的慷慨层。
2. 切蔬菜也崩溃。
3. 包装每个信封的层（一个大煎锅通常放置了几个这样的产品应该是确保没有开放空间 - 奶酪可以醒来，逃进了油锅。
4. 烘烤“蛋糕”的每一面中火加热三到五分钟（褐变应出现）。
5. 在这里，准备Gozleme土耳其面包。 配方，正如我们看到的，是不是很复杂，但事实证明，所有的美味，正宗的，因为他们现在说。

小秘密

打牢肉饼上大板，你需要每一个（甚至热）涂抹黄油。 然后，这道菜原来嫩可口。 “存储”奶酪和香草馅饼可以是其他任何顺序。 而带来的表最好的温暖。

一些关于馅料：肉

配方Gozleme土耳其可以有不同的变化。 因为这是浇头。 由于面团是一个基本的和不容置疑的。 所以，你可以准备这个菜有肉末（不是素食主义的太铁杆球迷）。 取肉（或更好的配套，例如小牛肉）肉 - 货架。 就拿洋葱。 他在植物油细切，轻轻翻炒。 然后，在同一容器中加入肉末，继续炒香，直到招标。 然后给馅爽（因为极热融化面团，使其“流”）。 然后 - 重复在配方Gozleme的原始版本中列出的步骤。 面团，你可以回忆一下，我们准备以同样的方式作为第一个实施方案。

随着奶酪

配方Gozleme与奶酪准备膳食豆腐有点不同方法。 只要采取这种成分，而不是颗粒感凝乳扩大到水库的大小。 此外，所有的步骤将重复。 其结果是：早餐完美的蛋糕！

更多选择

你可以煮Gozleme和炖菠菜。 要做到这一点，摘掉叶子从茎和一个稍微烤蒜片灯泡一起炖。 使用该混合物作为填充。

有时用作它们的和蔬菜。 例如，细烤直到茄子和番茄的熟切片。

或者这里的另一个很好的选择 - 用蘑菇和鸡。 肉煮沸并解析纤维。 蘑菇（你可以采取同样的蘑菇），细与肉的锅切，炒。

肉桂。 只需用肉桂粉撒，卷起每个面团的层。 然后包里面的信封馅。

甚至与煮土豆！ 它必须是预煮后（可以在统一）。 皮尔皮切成立方体块茎。 或者使用原浆的形式。

正如土耳其

毫无疑问，词源形式词语“Gozleme”包括“Gueuze博物馆”（音素正确 - “GOZ”），这意味着“眼睛”。 为了同样的原因，在一些家庭餐馆和其他餐馆的菜在tchebourek的形式或某种半月形的准备。 在该试验中容器的边缘可以用叉子被固定，因为如果形成睫毛。 而品种送达板两块 - 看起来真的很喜欢眼睛。 或盘中土耳其正准备在一个半圆，这也类似于人眼的形式的形式。 这就是美妙的故事。

在保加利亚

土耳其美食保加利亚的影响是非常大的。 无论是由于polutysyacheletnego轭，或其他一些原因。 但事实是，在保加利亚也准备Gozleme。 但是，相较于土耳其菜主要用于毛绒 羊奶酪， 奶酪。 即使是蛋糕可以做大（在一个大煎锅适合之一）。 乳酪碎成小块整个面团形成的平面，逐渐每天进食的信封。 和绿党通常不加入。

只是初学者的几个技巧

1. 馅要放不是太多。 这都是一样的蛋糕，在传统的我们的理解不是馅饼。 因此，不应该从里面有什么撕裂。 它需要比凸相当平坦。
2. 您可以使用在金属片上热煤尝试Gozleme烤箱。 尤其是这个变种球迷野餐和任何“后院”烧烤。 您可以直接安排此下周末，当然，如果天气将使我们能够做好准备，可以这么说，在露天及无雨。
3. 看到和经验证实，在与草药（或只是奶酪）奶酪馅奶酪有可能改变，比方说，羊或Adygei奶酪和凝乳，奶酪或奶酪prisolenny。 原则上，所有这些产品发酵乳，只是在制备方法不同。 因此，很可能和互换。 因此，我们建议尝试，例如，今天的羊。 几天后 - 奶酪（只是不要忘了烹饪前加入盐），所谓的颗粒，而不是作为一个贴！

好了，现在你知道怎么做是一个奇妙的，令人满意的，美味的土耳其布丁 - Gozleme。 它仍然很简单（当然，具有讽刺意味的意义上） - 言归正传，我们希望一些新手家的厨师业余民族美食会在很短的时间肯定做。 和所有一顿愉快的晚餐！