黑巧克力：成分和卡路里含量

我们从小就喜欢这种美味。 严格的父母总是限制孩子对这种甜蜜的消费。 他们通过巧克力对牙齿有害的事实来激励这种情况，一定会引起过敏。 不要忽视父母对子女健康的恐惧。 巧克力真的可以伤害身体。 但您也应该记住这个甜点的许多有用的属性，这将有助于纠正一些健康问题。 主要的是选择高品质的巧克力，并了解其使用的措施。

物种和品种

科学家说，最有利的是黑巧克力。 与牛奶， 白巧克力 和酒吧相比，它有什么不同？ 这一切都是关于组成的。

作为巧克力一部分 的可可树 的 果实 成熟6个月，将其颜色从绿色变为橙色。 可可品种有四个主要群体：特里尼奥里奥，克里奥洛，国家和牧师。 后者是最常见的，占总产量的85％。 Criollo品种是最不常见的。 它的生产只有3％，是精英。

可可豆种植加工的特点

将收集的水果切成块，放在香蕉叶上，并以这种形式离开两周。 在此期间，含有糖的果肉流浪。 结果，可可豆获得了味道和香气，我们非常爱他们。

然后进行干燥过程。 结果，豆的湿度从60％降至7.5％。 干燥的产品被包装并送到工厂和工厂进行进一步处理。 这里，将豆子在降低的温度下剥离和烘烤。 这个过程非常重要，因为它形成了产品的香气和味道。 接下来，在特殊机器上以冷却形式的可可豆被清除杂质和果壳。 纯化的原料被研磨成糊状，其作为巧克力的主要成分。 该物质可以进一步受到释放可可脂的压缩。 将所得的 干燥残余物 或滤饼研磨并获得可可粉。

巧克力的类型及其特征

巧克力以我们习惯吃的形式，是由上述糖果工厂制成的。 在核心是油和可可粉，糖，香草，乳化剂等添加剂。 在所有这些组分中，均匀地混合液体。 它以特殊形式冻结，变成我们最喜欢的瓷砖。

黑色，苦味或黑巧克力由磨碎的可可，糖和可可脂制成。 作为补充，可以根据原始配方添加成分，但基材必须不变。 可可块含量越高，产品的味道越多越亮越好，味道更饱和。 这种挞巧克力被美食家所消耗。 包含很多有价值的组成部分，他是谁最有用的健康。

生产牛奶巧克力，用奶粉代替部分可可粉，其颜色较浅，味道较少，奶油浓郁。 很多人喜欢这种产品，特别是孩子。 它更加甜美和热量。 它的有用性质不如黑巧克力，它可以做更多的伤害。

白巧克力根本就没有可可粉。 这决定了它的颜色。 从其原料来源其配方只有可可脂。 有用的属性在它最少的数量，但这个物种有很多球迷。

巧克力的用途是什么？

那么这个惊人的产品有什么用呢？ 他的治疗质量甚至被玛雅和阿兹台克部落所认识。 准备苦味芳香的饮料，他们获得了力量，精力，解决了许多健康问题。 哥伦布发现美国后，巧克力开始征服欧洲。 自古以来，人们不仅欣赏其优良的口感，还注意到对身体的积极影响。

说到这个美味是多么有用，我们无疑意味着黑巧克力。 它有一些独特的属性：

• 保护我们的细胞免受自由基，由于其天然抗氧化剂 - 表儿茶素，类黄酮和原花青素的含量，防止癌症和心血管疾病的发展。
• 防止血块形成，降低中风和心脏病发作的风险。
• 增加血管的弹性。 结果，心脏肌肉的血压和工作正常化。
• 有助于降低“不良”胆固醇水平。 巧克力含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，包括油酸。 大多数饱和脂肪是 硬脂酸， 这也有助于排泄胆固醇，改善心脏和血管的状况。
• 建立人体利用糖的机制。 因此，发生糖尿病的风险降低。
• 它与抑郁状态进行斗争，改善情绪，开始血清素和内啡肽的产生。
• 定期给药使用会刺激大脑。 证明 了记忆力 的提高和智力活动的质量，特别是老年人。
• B族维生素和矿物成分（镁，钾，铁和钙）的含量有助于加强身体和建立生理过程。
• 它减轻由于抗炎作用而引起的类风湿关节炎和某些自身免疫性疾病的症状。
• 减少食欲，让你控制体重。
• 含有天然的防腐剂，并对牙龈和口腔粘膜的状况产生积极影响。 减少牙垢的形成。

所有上述属性都强调了黑巧克力对人体有用。 但是，像任何药物一样，本产品应适量使用。 相信随着身体的好处，每天可以吃多达40克的味道好吃的东西。 卡路里含量为400 - 540 kcal / 100g的黑巧克力可能会对图形的状况产生不利影响。

巧克力可以有害吗

现在是谈论这款产品是否只有有用的属性。 对于所有人来说，这是无益的吗？ 黑巧克力保留什么秘密？

使用它还有一些伤害。 这是由于以下属性：

• 可可颗粒含有氮化合物，可引起身体代谢过程中的不平衡。 这就是为什么儿科医生不向三岁以下的儿童推荐巧克力。
• 黑巧克力的糖含量尽管很小，但对于糖尿病患者是不能接受的。 因此，患有这种疾病的人，巧克力会造成伤害，不好。
• 当超重也值得最小化使用这种美味。 黑巧克力，其热量相当高，在挣扎额外的人的饮食中应占据最后的位置。
• 可可是相当强大的过敏原。 对于过敏患者，严格限制由主治医师设定的黑巧克力。

如何选择最好的巧克力？

当然，只有好的黑巧克力才有用。

专家建议在选择这种美味时要遵循哪些标准，以便从消费中获得最大的收益？ 这就是生产优质黑巧克力的美味佳肴建议：

• 仔细研究包装。 天然巧克力的成分必须含有可可脂，而不含其他脂肪（棕榈，大豆或其他植物成分）。
• 有时制造商包括相当于可可脂。 类似的产品接近天然，但饱和的味道和香气较少。 然而，按照标准相当于可可脂的产品有权称为“巧克力”。
• 将大豆，棕榈和其他 植物脂肪 形式的可可脂替代品引入黑巧克力组合物中时，其基本特征指标将丧失。 产品的味道，气味和颜色发生根本性变化。 这样的产品没有称为巧克力的权利，制造商必须将其命名为“糖果瓷砖”。
• 注意产品的外观。 天然巧克力具有光滑，黑暗，光泽的表面。 它足够厚，但脆弱，声音嘈杂。 如果巧克力具有轻微的无光泽表面，并且在裂缝处没有声音，则很可能制造商将其保存在可可脂上并添加了脂肪替代品。
• 低级产品的特点是加入苯甲酸系列的加氢剂和防腐剂。 这种巧克力粘在牙齿上并具有油腻的味道。 这种甜点不仅没有用，其长久的使用可能会导致健康问题。
• 将可可粉或可可豆加入到巧克力的组合物中也说明其质量低劣。
• 根据GOST的黑巧克力配方提供四种成分的含量：可可脂，可可液，卵磷脂和糖粉。 卵磷脂对人体健康非常有用，是宝贵的补充。 黑巧克力中可可制品的含量不低于33-43％。 这样的甜点在几秒钟内就会在你的嘴里融化，留下令人愉悦的苦味。

观察这些建议，您可以保证选择最好的巧克力，不仅会以其极好的口感和神圣的香气来享受，还将为身体带来相当大的利益。

可以吃“灰色”巧克力吗？

你在商店买了一块巧克力，开了一个白色的涂层？ 当然，头脑中出现的第一个问题是：“我可以吃这样的甜点吗？” 专家说这种现象没有什么可怕的。 在巧克力棒表面上存在“灰色”涂层表示不遵守储存条件。 最可能的是，它融化，然后再次冻结。 在此过程中，可可脂的轻馏分出现在表面上并形成白色涂层。 因此，专家认为，巧克力作为一个整体上存在这样的“灰色”涂层，表明其高品质，甜点可以安全地吃，对健康没有任何伤害。

当巧克力结霜时，也可能形成白色涂层。 但这是另一个故事。 这个斑块是糖晶。 最好拒绝这样的产品。 瓷砖会苦，糖会磨牙。 它不太可能给消费者一个口味。

结论

吃黑巧克力的人，对它的评论只有积极的。 他们不仅在乐观和精神上有所不同，而且身体健康。 因此，如果医生不认为这个甜点对你的身体有危害，那么你可以快乐地享用它。 只要不要忘记巧克力的选择应该受到很大的关注和知情的处理。 此外，值得一提的是，您需要适当的细节。 然后这个美味的甜点，阿兹特克人称之为神的食物，只会使身体受益。