食谱芥末馅鲭鱼：鱼和酸洗的用户选择

据其在俄罗斯的普及，盐渍鲭鱼，也许仅次于鲱鱼。 这并不奇怪，在鲭鱼（青花鱼西部名称）结合了卓越品味，实用，实惠的价格。 不幸的是，在追求快钱，一些不法厂商从国家偏离，在鱼他们，充其量滥用植物油和糖，在最坏的盐析 - 不合格的鱼和可疑的添加剂。

因此，越来越多的人喜欢盐对自己的鱼。 由于他们负责的产品和制造技术的质量。 食谱芥末馅鲭鱼 - 怎么可以没有麻烦和额外的成本美妙菜放纵一个生动的例子。

热量和尊严鲭鱼

随着大量的脂肪（每百克13克 鱼），鲭鱼 不同的低卡路里。 取决于黄油和糖的处于困境的量，其卡路里含量之间每100g此外160-220千卡，鲭鱼是维生素（A，C，E和B组），脂肪酸的来源，以及最重要的变化 - 优良鱼油这对于成长期的成人和儿童尤其有用。 在药店鱼油是不好吃，孩子们对他不利，所以在榨菜馅配方鲭鱼不只是一个指南，烹饪可口的饭菜，也是一种方式丑闻和哄孩子填写鱼油的需求。

鱼的选择

哪个是更好的购买半成品？ 在您做出一个配方的现实榨菜馅鲭鱼的酸洗，你需要选择合适的鱼。 一些简单的规则将帮助你避免污染鱼类的沮丧和技巧卖家：

1. 你必须嗤之以鼻。 这个建议似乎显而易见，但是很多忽视他们，毕竟难闻的气味是很难隐藏，即使在冷冻鱼。
2. 检查眼睛。 眼睛品质的鱼都湿了，凸，有一个自然的外观。 擦干眼泪 - 冷冻/解冻的多个周期的信号。
3. 检查尸体的情况。 身体和皮肤鲭鱼不应有明显缺陷; 污渍，特别是黄色，他们的卖家往往会给脂肪; 突破，展示了松动和过时的鱼。 肌肤清爽润泽的鱼有光泽，有弹性，没有粘液。
4. 吉尔斯 - 鱼的质量的一个可靠的指标。 在清新健康的鲭鱼，它们是干净的，细闻，并有粉红色或红色。 供应商经常卖尸体没有头，所以，买方是无法看到鳃的状态。
5. 如果通过了所有步骤，但在芥末填充配方鲭实施事实证明，鱼片太容易从骨分离，然后卖方仍设法溜糟鱼。 仍然只有忍受失败并引发危险的产品，在任何情况下，不会危及健康。

鲭鱼芥末馅 - 食谱与照片

鲭鱼可以盐腌整体或分部分的片，腌制的过程中不会改变。 食谱芥末馅鲭简单，包括以下步骤：

1. 解冻。 如果有必要，先解冻的鱼。 希望这样做轻轻的，就是把尸体的菜，在冰箱离开，使得它逐渐解冻。 但时间紧迫时，鲭鱼可放入冷水清洗干净。 这将是准备在几个小时酸洗。
2. 准备鱼。 肠道中的尸体，除去内脏和皮肤。 剪去头或不 - 再次，个人的选择。 有的美食家认为鱼嘴美味佳肴。

这个过程本身就是如下：

1. 腌料。 每条鱼的煮公斤1升的水中，它被添加而不顶部2汤匙干芥末1茶匙盐，糖设置喜爱的味道和香料。 这可能是香菜，月桂叶，胡椒粉混合，丁香。
2. 腌制。 鲭鱼放入容器中的盐析（玻璃容器，壶，罐），倒入卤汁在鱼冷却下来，放在阴凉的地方了一天，不时晃动芥末于胎体均匀分布。

芥末馅抹盐的鲭存储

配方不仅包括烹调过程中，但技术来存储所得到的产物更长。 这种鱼可以在其被腌制盐水保存5天。 而在卤汁中更多的盐，时间越长，存储鲭鱼。 为了增加保质期，鱼完全倒葵花籽油或橄榄油。