食谱梅子酱肉：格鲁吉亚和中国主题

在许多国家仍然在世界各地的厨师早就关注这些多汁，香甜的水果。 一 对梅花配方 酱汁肉存在于几个国家的美食。 所谓的，例如，最常见的中国香料之一，经常在国内菜肴的制备。 一个格鲁吉亚配方梅子酱肉 - tkemali - 散发，可能对整个后苏联领土。 因此，使用多汁的水果几乎任何地方生长，增加菜的民族风味。 但基础仍然是相同的：不同 品种的李子， 调味品，香料，有时-其他蔬菜和水果。 每个配方梅子酱肉类有自己的原创和独特的口感和证明了几百年。 让我们开始与臭名昭著的tkemali -传说中的菜肴的格鲁吉亚菜肴。

李子汁肉。 从阳光明媚的格鲁吉亚食谱

惊人的味道它给人一种特殊的梅花，在格鲁吉亚常见。 早在弹簧中旬是梅花防风（樱桃李）的第一个成果。 这还不是很成熟的果实用于制作tkemali。 他担任了许多，大多是荤菜。 煮夏天的时候，和节日用的朋友，邻居，亲戚现有的传统邀请：格鲁吉亚 - 一个非常好客的国家。 在国内配方梅子酱肉的各个部分可能会有所不同，但颜色始终是格鲁吉亚。

需要烹饪tkemali什么

1. 青梅， 酸酸的，不太成熟。
2. Ombay - 沼薄荷。 但是，格鲁吉亚得到相当有问题的，但如果你打算按规则做的一切，你要串起来。 它通常是采取了在市场上的格鲁吉亚和其他东方香料卖家。
3. 大蒜 - 一个重要因素。 没有它不能做很多东方菜肴。
4. 要求：香菜，莳萝，香菜，红辣椒。 有时加入其他调味料。 那么，盐 - 没有她在那里一样。

准备

Tkemali - 梅子酱肉。 食谱也不是那么难。 主要（如果有可用的所有必要的配料） - 观察的动作，温度和烹饪时间序列。

1. 酸梅汤（取整桶 - 10公斤，这已经足够了保存，酱油原来如此美味，迅速消耗）必须彻底清洗和萧条。 然后煮在一个大容器，这样40分钟，水的海湾覆盖的产品。
2. 然后，通过一个大筛擦拭同时拉出种子水槽和除去果皮。 获得砂浆稠度绿泥。 土豆泥继续煮低热量。
3. 当达到酸奶的一致性，我们在一个相当大量的预捣碎和切碎，蒜调料介绍，压碎或切碎的红辣椒苦。 在这里，你已经拥有variruete数量：爱机智 - 更多胡椒和大蒜，如果没有，会优先考虑草和香料（每个约草药和每个主要产品的公斤蒜瓣束 - 梅花）。 一定加入薄荷沼泽小茶匙。 这将给予额外辣味的菜。
4. 所有在一个碗里揉透，几乎立即将其关闭，因为许多香料不喜欢长时间的热处理。 我们的 酱油tkemali 准备。 我们给他一点啤酒，你可以把表。
5. 如果您打算为未来准备使用它，你可以使用一个半升的玻璃罐。 酱铺开直入，而消毒罐。 然后卷起。

从经验丰富的厨师有几个秘密

• 烹调时李子酱不断翻炒木铲，然后它会燃烧。
• 不要在任何情况下，加食醋，甚至保存。
• 收获时的掩护下冬季增加植物油的勺子。 这可以防止酱油的破坏。

中国青梅 汁肉。 食谱与照片

在中国，这种香料也相当的需求，并经常与一些食物一起使用。 中国梅子酱肉（带照片的食谱 - 在底部）准备不低于仅比格鲁吉亚。 整点是在所述成分，而不同的基本上相当。 另一个根本的区别 - 用醋。 口感事实证明，酸甜可口，辣，辣。

成分

• 李子酸甜（梅干） - 1.5公斤。
• 两个洋葱。
• 新鲜姜（根） - 一块约2厘米长。
• 夫妇韭菜。
• 棕色的甘蔗和同样的白色的半杯。
• 苹果醋或大米半杯。
• 芫荽籽的小汤匙。
• 桂皮，丁香，地，辣椒，盐少许调味。

准备

通常炖梅子酱由梅子制成的肉类（中国配方），其中骨被删除和脱皮。 为了应对这种帮助烫伤的水果。

1. 李子，水装满玻璃，扑灭火灾在一个小状态到纸浆分钟30.为了实现这一目标，就可以使用预混合器。
2. 姜，葱，蒜压碎，引入质量。 加入其他成分。 煨的事实，既不具有低热量约40分钟 - 大众应该稍微pobulkivat，不沸腾。 用木铲不断翻炒，它会燃烧！
3. 在指定的时间后，通过热梅子酱利差对银行的肉。 食谱冬季已经包括醋的需要量，从而卷可以在30分钟沸水预安全pasterizuya。