表面张力：一般信息和生物学意义

有液体分子的层之间用于表层和深层（内部）不同的耦合力。 在表面层中的分子是从下面的层和深层制备双面吸附 引力 的分子相互之间的平衡。 所述表面层的分子通过空气分子和一对更小的吸引，因为它被拉深层其合力指向下方，和分子的表面层。 表面张力，反过来，取决于液体的性质和边界的环境中，环境温度下，在液体中杂质的存在，等等。D.

为了增加液体的表面应该做的对表面张力的力量做一些工作。 从的值表面张力依赖于液滴尺寸，弯月面，穿过液体，润湿性和固体等的液面的反润湿性气体的气泡量。

表面张力的力也依赖于液体上方的蒸气压：越高蒸汽，较小内部流体压力。 如果流体是由空气接壤，其表面层的分子几乎不从气相经受重力的力。 在那些情况下，上述的液体增加的蒸汽压力时，其表面张力会少一些。 因此，表面层的分子是不均衡的，因此该系统在界面处总是有一定过量自由能。 与所有其他条件相同，这多余的比表面积大更大。 按照热力学第二定律，该系统趋于减少内部能量。 因此，降低了接口的处理过程是独立的。 这就是为什么这是不经任何力作用的液体，形成了球形状，因为这种形状具有在一定量的所述至少表面。

的表面张力作用的大小和烃基物质的量。 的3.2倍为每个CH 2基团 - 因此，如果我们采取同样的同源系列的多种羧酸（HCOOH，CH 3 COOH，S2N5SOON，S3N7SOON）时，表面张力为它们的羧酸链延长而降低。

的各种物质的杂质在体液的存在影响的表面张力的大小。 许多物质，主要是有机的，降低表面张力。 这样的化合物被称为表面活性剂（蛋白质， 胆汁酸， 皂类，醇类，醛类， 酯类，酮类，单宁酸等）。 物质的存在不会影响显著表面张力被称为表面惰性的（果糖，葡萄糖，淀粉，等）。 表面张力的降低是在肠粘膜的液体营养物上皮的吸收过程非常重要的。 因此，脂肪和其它脂质的食品信道以液滴的形式接收。 这些液滴乳化与胆汁进入小肠，然后变得可用于脂肪酶和其他脂解酶的水解裂解。 添加到表面活性剂的液体增加了它们的润湿表面的能力。 当使用杀虫剂，通常加入肥皂，这允许他们与昆虫身体表面的良好接触，并提供杀虫活性。

的液体的表面张力：确定方法

存在用于确定表面张力的多种方法：stalagmometrichesky，调整升降液体进入毛细管，在环的分离的气泡的最大压力。

基于使用的特殊装置的最常用的方法stalagmometrichesky - stalagmometry。 它是具有上，下的标记和延长毛细管。 在stalagmometry拨水至刻度，由此它被排出和计数液滴的数量。 在此之后，同样的事情与测试液体完成。 得到的液体和水的表面张力的力的作用采取球状液滴的形式。

在有机体的生命表面张力

表面张力是确定细胞和其各部分的形状的因素之一。 凯奇 - 生活的基本颗粒物，构成了人体，动物和植物。 对于具有坚固和刚性的表面（植物，微生物）细胞，表面张力值是低的。 大多数动物细胞在体内具有接近球形的形状。 低表面张力允许容易地从彼此分离的细胞。 附接至其它细胞或基板形成小区，取决于其他因素 - 细胞骨架形成膜复合物，接触结构等的不同类型的细胞（例如，白细胞和蛋），用于从表面张力的作用而释放成为球形形状和失去活性。 。 在表面张力的局部变化起着的感知和在吞噬作用，胞饮作用，原肠胚形成变形运动神经冲动的传递中起重要作用，特别是在细胞膜的渗透性。