薄煎饼与牛奶：配方。 如何煮薄煎饼用牛奶？

煎饼 - 一个非常尊重和儿童和成人的菜。 没有人会拒绝煎饼用你喜欢的馅料或“通过粘贴！” 然而，许多家庭主妇不愿意承担起来，从家庭的许多要求，只有当烤箱他们“应该”之后 - 在忏悔星期二。 而且都是因为不好想象如何使薄煎饼用牛奶，结果他们得到的要么厚或松动，甚至粘锅，煮带来只有失望。 第一煎饼是成功的，更多的人愿意接受，但是当他们“吸能”一前一后 - 它只是一个烂摊子！ 在这篇文章中，我们提供了几个食谱，其中获得美味的薄 煎饼用牛奶， 并发现他们准备的秘密。 一旦掌握了处理，并通过在其中您更舒适的方式，你会很高兴与这个菜往往是非常接近的。

煎饼机密案

那么，你会得到一个微妙和薄 煎饼牛奶。 配方 可与其他任何附加成分的存在不同，但没关系：主要是要知道某些技巧。 这就是它们是什么：

1. 过筛的面粉应该必然。 不要懒得去做！ 在通过筛子的过程她拨空气，并且作为结果煎饼更有弹性，嫩滑具有孔。
2. 鸡蛋通常包括在产品列表中。 但是，这是值得考虑：你进入面团更多的蛋，它会更容易翻转煎饼，不要撕破; 但显著减少美味，和煎饼出来厚。
3. 许多排场的加酸奶油。 煎饼也变得非常微妙，但这种成分的细微之处，你不会得到。
4. 拂面团应认真，但时间不会太长。 如果您使用的是混频器，选择低速模式，否则面团会像橡胶。
5. 不能完全偿还汽水给煎饼口感不好和面团会蔓延恶化 - 牛奶薄煎饼，你不会离开。
6. 糖的胸围会导致烧出的角球和煎饼的脆弱性。
7. 分发秤盘上的面团应迅速或者在任何地方都会厚该死。
8. 弗莱的第一面是好的侧翻的煎饼却没有破。
9. 煎锅开始之前是用粗盐干燥煅烧。 洗净之后，这是不可能的 - 只有懦夫盐可以用干净的毛巾擦干。 第一个煎饼将是咸的，但没有坚持。

而现在直接到食谱。

经典薄煎饼

一升牛奶一点加热。 据浇糖（三大匙采用滑盖与否 - 在你的自由裁量权，考虑你将继续以自己的东西），少许盐，少许熄灭灰（顺便说一下，把她的美味柠檬汁），倒入植物油（二勺子），并在三个鸡蛋驱动。 所有这一切都小心翼翼，但没有太多的热情翻飞，在三杯的量，面团vseivaetsya一顿揉。 不应该有肿块！ 的润滑油或油脂切片并烘烤薄煎饼牛奶第一拷贝下加热锅。 在下面的东西润滑锅是没有必要的 - 包含在测试中的油，会不会让他们坚持。 成品煎饼放在盘子里，用融化的黄油润湿。

煎饼乳制品酸奶

酸奶自然给他们取，在等量的牛奶 - 在升的四分之一。 首先，两个鸡蛋搅打用少许盐和糖三大匙，然后倒牛奶。 所有混合。 浇注酸奶混合。 倒入面粉 - 两杯，预先筛选的必要。 殴打持续至均匀。 加入发酵粉一茶匙; 在这个阶段混合是禁止的。 立即倒了满满一杯开水，并面团迅速和剧烈摇晃起来。 烤薄煎饼牛奶和酸奶中相同的方式为对任何其他基础。 结果 - 细腻，红润，味道鲜美。

用牛奶煎饼 和淀粉

那些谁使用这个方法声称，它可以让你烤非常薄煎饼牛奶。 配方不仅是产品的组成，也是他们引进序列。 首先，混合粉（150克），淀粉（100克），糖（2汤匙）和盐（半茶匙）。 在碗里以下是驱动四个鸡蛋，收获捏合，并缓慢地倒入半升牛奶的温暖。 混炼，删除所有肿块，添加酥油（两汤匙），最后混合。 半小时面团应该坚持。 并进行烘烤。

如果使用的是淀粉

此组件需要一些额外的步骤。 由于淀粉 - 不溶性物质变成了成功的薄煎饼用牛奶和它的使用，面团应经常搅拌，否则会解决。 这些谁准备煎饼这个配方是第一次，有时糊涂水汪汪的面团，他们开始加入面粉或淀粉。 它是多余的！ 精确校准的比率，并增加了的一些成分的原因在于变成不薄煎饼乳汁量，也很厚，dryish。 煎饼的最小厚度导致容易打破他们，让他们只应具有良好的烘烤第一面转动。

我们离不开鸡蛋

在禁食天，当家人哀怨地看在眼里大概没有想过如何使薄煎饼用牛奶，但没有鸡蛋的“美味”的女主人 - 儿童牛奶是允许的，但鸡蛋最好是投弃权票。 没问题！ 我们进行如下操作。 混合面粉的两个半杯，糖的三汤匙，盐和苏打熄灭半茶匙和倾半升牛奶。 Vymeshivayut，倒入一对植物油的匙和均匀性品脱煮沸牛奶之后加入。 当domeshivaem顺利“beskomochnogo”状态，你就可以开始烘烤。

创造性的方法

什么花样不要去女主人，试图让薄煎饼的牛奶！ 而他们的想法是非常成功的。 快速，方便地使用准备常规polutoralitrovye塑料瓶。 通过漏斗在它打下的所有成分：半升牛奶，3汤匙植物油和糖，两个鸡蛋，盐和面粉全玻璃。 该瓶被扭曲，并开始“用铃鼓跳舞，”她摇摇得像拨浪鼓。 也许，身体上的努力，这个过程会比使用搅拌机更长的时间，但分布在锅里面团是非常方便的，而且灶面从喷雾试验免费。 如果你仍然有一些肿块，他们只是逃跑滤网。

突飞猛进煎饼

用酵母很多人不喜欢或不能工作。 然而，最“正确”它被认为是对酵母乳薄煎饼。 因此，收集你的勇气和尝试煮他们。 最后，它也不是那么困难。 要启动拆卸一个简单的食谱，包括 干酵母。 七克小包装在温牛奶（半升）和短的时间留给溶胀倾。 再加入白糖（适量），盐少许，带动一个鸡蛋，倒入葵花籽油一汤匙，倒入面粉半杯。 这一切都充分搅拌，用毛巾覆盖，并静置半小时rasstaivaniya。 然后将面团捏合再次，烤薄饼薄牛奶（照片）。 你应该尝试的酵母的第一个实例给面团的酸味，所以你可能需要添加糖。

牛奶和奶油

此外酵母煎饼，但配方是比较困难的，对于那些谁已经在这方面觉得有信心。 酵母采取新鲜 - 20克。 被放置在温热的牛奶成一品脱倒三大匙面粉调。 流体被混合，并置于热为几个小时。 ，牛奶另一玻璃和少许盐 - 当丰富的泡沫上升，在面粉（300克总其重量）一碗4蛋黄残渣进入。 另外，与剩余的蛋白奶油半杯。 这两个群众加入并捏合。 半小时“休息”后，就可以开始油炸煎饼薄牛奶。 如此微妙他们突飞猛进只获得。

酸面团奶

作为使用各种流体的煎饼的基础：水，酸奶，乳清，甚至啤酒。 并非所有的人都适合制作精细的结果。 同时酸奶获得相当大的煎饼。 但烤薄煎饼与酸奶是可能的。 但是，有一次它需要酵母，这次再一次擦干。 酵母茶匙，倒入碗中和面粉半杯，糖两汤匙和少许盐。 的酸牛奶的玻璃加热到人的手的热量，倒入容器中，质量混合，并且在覆盖在半小时“适当”。 当酵母溶解在碗里倒入2个打好的鸡蛋，搅拌容器的内容，并投入更多的面粉 - 玻璃的四分之三。 涓流居首非常热的水（切杯子的三分之二），将面团再次混合，覆盖，离开了第三个小时的稳定。 最后的触摸：倒两个汤匙黄油（酥油和适合和蔬菜），以及最终的捏合后你就可以开始烘烤。

我们补充一点，谁也估计淀粉的优势，为人们薄煎饼，在这个面团建议填补物质一勺。 但是，如果你不想，你可以不用它，所以你变成薄煎饼与酸奶。

什么吃煎饼

顺便说一句，这个问题是想提前 - 你要起什么。 因为它是一个东西来传播他们的果酱，和另一个 - 鱼子酱。 如果你打算做和香甜可口的选项，这是更好地补充糖分来划分面团在一半倒入他的不同数量的碗。 不是每个人都会同意，像甜面团结合，比如说，烤的肉。 然而无论是丈夫和孩子还是想尝试一下你的薄煎饼与牛奶（配方有照片显示他们是如何可好吃了）。 所以他们采取额外的面团期的味觉快感的照顾。 而事实证明，轻薄，精致，美观，有人从家庭煎饼看着他们渴望。