腌制干奶菇：冬季食谱

俄罗斯传统厨房蘑菇突出的是，虽然世界他们被认为是不可食用。 其中，准备沙拉，开胃菜，汤和蛋糕。 要保存过冬的蘑菇，大多咸。 这些蘑菇有一个不寻常的味道。 此外，它们是有用的，因为它们含有的蛋白质。

干乳菇

木耳有一个大的漏斗形的帽子。 奶粉蘑菇从它的同族的事实，它不具有乳白色汁液，这对其他物种的特性不同。

这些蘑菇炒，煮，烤，但最好是揭示了口味加盐。 腌制 乳菇干 冷热-可以通过两种方式产生。 真菌的收集和他们的待遇不应该是一个很大的差距之间，最好是立即处理它们。

训练

腌制蘑菇奶干法开始清理它们。 这是这个阶段的 蘑菇腌制 是最困难的。 您将需要的菜肴和不必要的牙刷海绵。 主要有香菇洗净离开地面和树叶。 然后，你需要换水，做一个更彻底的清洁。 要做到这一点，所有的黑暗的地方用海绵或刷子走，不断换水。 此外，重要的是要摆脱所有变黑腐烂。

浸渍

腌制配方奶粉蘑菇，你可以任意选择。 但在任何情况下，都离不开浸泡。 蘑菇向下传播到合适的容器盖，并用冷水。 在那里，他们是为至少三天生存。 水应该完全覆盖他们，这可能需要一个小记者的优势。 在浸泡的水到底应该一点盐。

您可以确定正确的浸泡Gruzdev，采用国家法。 我们需要拿一块蘑菇，并试图切断的切口进入语言。 如果正确地木耳浸泡，味道苦涩，他不会。

腌制热 -

热腌干奶蘑菇会使他们柔软，没有特色危机。 但腌制真菌的这种方式有助于保持原来的形状和颜色。

清理杂物的鲜香菇洗净水，改了好几遍。 这个预处理后，蘑菇需要煮沸20分钟，然后用漏勺把它们放入一个大碗宽。

酸洗是必要的准备，其1升的水服用2汤匙的盐水洗涤。 湖 盐，黑胡椒和甜（10个豌豆），几个月桂叶，葡萄干叶子。

在沸腾的盐水通过撇熟蘑菇的装置降低和煮约半小时。 然后加入辣根根和大蒜的头。

一旦锅从热源移开，您需要安装在蘑菇的枷锁，让他们也3-4天，然后把罐子中隐藏白菜叶顶部和软木盖。 蘑菇会在一个月内准备好。

腌制干香菇牛奶冬季热银行

每牛奶蘑菇公斤需要采取3-4瓣大蒜，盐两汤匙，10个豌豆黑胡椒，黑醋栗的10张，小茴香。

腌制干乳菇过冬热的方式开始他们的准备。 彻底清洗蘑菇放入沸腾的盐水煮沸五分钟。 过大的蘑菇可以预切的部分。

银行消毒，在底部倒入盐少量，胡椒粉把一模一样。 在底部消毒罐倾一点盐，2个胡椒，茴香，黑醋栗叶，蘑菇然后置于紧密每种盐和香料穿插层。 水倒在煮好的蘑菇。 银行正在关闭煮聚乙烯帽。 之后，他们已经冷却，清洁冰箱里。 你可以尝试一个半月。

冷大使

干腌GRUZDEV冷有点困难。 蘑菇完全纯化和洗净，切成薄片并在合适的容器扩散。 倒在流水下和在压力下把三到五天。 每天的水被改变。

在这段时间后真菌取出并撒上盐。 然后将它们放入碗中流传腌制盐层，加入辣根和大蒜。 洁具是封闭的纱布，其传播 辣根叶。 它是用来真菌不会变暗。 蘑菇置于压力下，他们必须完全覆盖盐水。 一个月后，蘑菇转移到无菌罐，倒入盐水。 干腌香菇冷方法使更多多汁可口。 此外，经过这样处理后，它将保持干净，纯白色。

腌制在桶

考虑处方桶腌制奶粉蘑菇。 十公斤真菌服用0.5公斤盐，大蒜（4-5位）的，茎莳萝，辣根，樱桃和醋栗叶子。 此外，无菌纱布隐藏桶，木材和压迫的范围。

浸泡和漂洗蘑菇，把它们放在一个桶。 蘑菇倒入盐，加调料和树叶，长满了辣根叶顶部。 在筒放置无菌纱布，其被放置在木制圆和压迫的顶部。 在事件被分配盐水是不够的，你需要拿起轭较重。 蘑菇在地窖里注入约一个月后，他们可以尝试。 必然腌制期限可以延长。

如果筒体的表面出现模具的层，它必须被完全删除，改变纱布，灭菌圆和压迫。

腌制银行

腌制干乳菇在银行的冬天是不是从每桶腌制太大的不同。 蘑菇彻底洗涤，并放置在搪瓷锅，装满水。 顶部堆叠木圆或板，它把所述磁轭。 压迫不宜过重。 菜肴在阴凉的地方收获的蘑菇。 蘑菇的同时，必须不断地改变浸泡三天，水。

经过这段时间的蘑菇分类和切割，如果需要的话。 玻璃罐中，供酸洗彻底清洗，倒在开水。 最重要的是，如果银行将有广泛的脖子。

蘑菇堆叠层，摩擦与盐各个伞形。 香菇不要过于劳累，盐的量应该是蘑菇的重量的约三成。 如果盐太多，吃蘑菇会得洗了。

蘑菇层移位辣根和大蒜。 在最后层的顶部蘑菇躺在对半折叠清洁粗布上她的辣根，樱桃和醋栗叶片。 然后，把一个圆，把负担。

集装箱用牛奶蘑菇应上个月储存在阴凉的地方。 当酸洗罐的时间，并采取了绿色的布，用盖子盖好，放在冰箱里。 如果顶部层覆盖有霉菌，就应该用流动水冲洗。

一些提示

要干乳菇腌制过冬不是一个失败的试验，则需要选择正确的器具。 您可以使用木材，玻璃和不锈钢罐，这以前一直要彻底清洗。 对于盐腌使用大型岩盐。 发送蘑菇酸洗，希望他们放下盖子。 这保留了蘑菇的形状。

如果牛奶蘑菇干腌位失败，蘑菇腌制，浸泡在他们的牛奶，用细腻的伞形结构被保留。 以真菌所需数量，并把牛奶两到三个小时。 如果这还不够，你可以重复此过程，以新鲜牛奶。 你不需要守护紫色或绿色色调，其因而获得乳，这是由于化学反应。 在牛奶中浸泡香菇用自来水。 当浸泡在水中，真菌会失去它的一致性，此外，它会产生负面影响他们的口味。

腌制干奶菇 - 一个伟大的方式，以保持在冬季蘑菇。 香菇，盐水的任何方法可以被添加到汤，沙拉。 A可以供给作为点心，加入洋葱和葵花籽油。