葡萄酒材料 - 是什么呢？ 采用酒

葡萄酒材料 - 是什么呢？ 一个详尽的回答了这个棘手的问题将在本文章中给出。 我们也告诉你如何生产葡萄酒的材料和生产的葡萄酒和其他酒精饮料准备。

一般信息

吃饭时饮用葡萄酒，很少有人认识到它是从饮料制造。 作为其主要原料酒材料突出。 这是什么？ 葡萄酒材料称为具有的乙醇范围9-20％的体积分数葡萄酒产品。

生产的酒

绝对所有winematerials通过压碎或整个浆果新鲜干或葡萄的部分或全部酒精发酵生产。 这也是从葡萄汁制成的原料。 它经常被加入整流乙醇，整流葡萄醇，葡萄酒馏出物，含糖物质，天然调味和香味成分。 他们这样做是为了使原料的感官特性。 应当指出的是，允许在葡萄酒酿造这种添加剂。

正如你所看到的，表或 甜酒 从粉末没有作出。 为了这个目的，一个特殊的酒材料。 这是什么，我们在上面已经说。 然而，应该指出的是，加了糖的可能性，纠正和口味都不很高兴与那些谁欣赏这种饮料的丰富的自然的味道和香气。

对于有什么用？

在参与生产低酒精饮料和酒的大酒厂从把酒言。 什么样的材料？ 在你使用它的产品的制造，酿酒股是多项技术工艺。

葡萄酒制备中使用的粘贴，egalizatsiyu，冷热加工，共混和过滤。

Egalizatsiya

在此过程中，通过原材料从相同的葡萄品种混合得到均匀批料的酒。 应当注意的是，大多数中产阶级的葡萄酒也从不同的葡萄园采取的葡萄酿制而成。

混纺

混合酒是混合两种或多种组分（例如，麦芽汁，果汁，酒精，发酵和醇化汁的过程中，水果或酒馏出物，从食品原料，整流水果或葡萄醇获得，调味剂和芳香物质整流乙醇，含糖组分，以及其它原料，其被允许在酿酒）。

是否使用这种添加剂的GOST涉及？ 在其中使用的物质Winematerials表，仅用于生产 葡萄酒的饮料。 众所周知，他们是那么明显和丰富的味道比经典的葡萄酒。 但这些饮料都便宜得多。

冷处理

什么酒材料用冷处理？ 它是什么和为什么这个过程是必要的吗？ 冷却原酒是为了实现可逆的结晶和浊度的胶体稳定性进行。

然而，据专家介绍，冷处理过程中分离酒石酸盐晶体时，能够酒失去一些他们的口味特点。

粘贴

这是酒的澄清，以晶莹澄澈的最有效的方法之一。 在这样的处理的葡萄酒产品加入的各种物质（无机或有机性质）为它的稳定化。

热处理

酒热处理（在60-65℃的温度下）是由为它加速成熟（通常用于端口的瓶），以及提高长期储存过程中的稳定性。

在某些类型的葡萄酒的制造（例如，卡奥尔，马德拉，马拉加等）暴露于热或高温处理是在原料的特定感官特性的形成一体的技术方法。

但是，应该指出的是，这种影响制造产品的质量产生不利影响。 这是由于该酒的热处理后完全失去天然的香气和风味特点（如果有库存）的。 通常这种饮料固有的味道死常常被掩盖添加整流和糖。

滤波

为了使酒晶莹澄澈与辉煌，他们沉淀物分离。 通过过滤做到这一点，使用各种类型的（板，布和预涂）以及不同的过滤材料（硅藻土，浆）的过滤器。

对制造的产品酒材料和负效应的这种治疗。 毕竟， 好的葡萄酒 一般尽量不进行过滤。 他们只是通过一个粗过滤器，这只能拖延不溶性微粒通过。

葡萄酒材料生产香槟

用香槟酒材料产生相同的名字闪闪发光的饮料。 这种原料仅产生从 最好的葡萄 （用于区域）。

香槟的葡萄必须经过精心挑选，并符合下列要求：

• 酸质量浓度（滴定）应在范围8-11克/立方分米;
• 糖的质量浓度 - 17-20％。
  
  

使从皱巴巴的，不合格的烂葡萄这是不允许的香槟酒。 将收集的原材料排序并立即运送到处理（4小时）。

从葡萄的麦芽汁的分离是按整个葡萄做。 为高品质的香槟制备的主要条件是从氧化酒保护。

是什么让布兰迪·瓦恩材料？

葡萄的成熟度，它的品位和加工技术是用于饮料的质量具有重要意义。 该地区是原料供应商必须专业。

有非常显着的风味品种，而不是用于生产的干邑。 至于混合动力汽车，他们在特殊工艺进行处理，以避免不愉快的音调。 红葡萄是由白色的方法进行处理。 这是必要的，以便使浅色必须的。

葡萄收获是由糖的含量进行。 对于每个干邑其面积分别设定。 葡萄，都到回收，应该是健康的。 作为一项规则，它是由相同的规则作为餐厅白葡萄酒加工。

白兰地酒原料必须只在大的金属和混凝土的容器，其中有一个保护涂层被保持。 Winematerials梳子，不正当vyzhimochnye，患者以及由红法得到的原料，不使用用于蒸馏乙醇。

对于料酒白兰地控制中相同的方式进行与定期表葡萄酒的制备。

总结

正如你所看到的，酒材料不仅用于生产表和甜酒，也是其他酒精饮料的使用。 对于生产这种原料的葡萄是大公司只使用高品质的葡萄是机器或手工装配。 要获得与葡萄酒香气物质的香气宜人很好喝绝不添加色素，糖和其他物质，这是为了掩盖变质原料。