在家里干邑酒。 如何使白兰地精神？

在最流行的和高尚的精神塑造干邑的排名是一个领导者。 然而，通常是分配到的事实是，其实是传统的酒名。 毕竟，不存在已经得到普及随着时间的推移开始建立永恒的问题。 那么，是什么使白兰地？

白兰地醇 - 主要组分

大概都知道，干邑是由白兰地烈酒。 但如何产生这种重要的组成部分？

首先，它必须创造完美的葡萄酒材料。 或者更准确地说，定期葡萄汁。 经常使用白葡萄。 为了从酒材料成本的干邑酒准备麦汁。 月内，原料应以特殊的容器和一个进行发酵工艺 的水阱。

第一蒸馏

当液体otbrodit，经过一段时间多次蒸馏的。 这提供了具有醇的足够高的浓度的溶液。 它是在这一阶段应注意的是未在溶液中的浓度增大，并且在对。 准备酒材料加热到回流剧照。 这是制造饮料的传统方法。 如果生产白兰地的酒精在家里进行，你应该考虑到的是，溶液的沸点温度是不同 的水的沸腾温度。 在此，该图可以是从83到93℃

酒材料的第二蒸馏

第二蒸馏发生在特殊的装置。 它提供了用于加热水。 在此阶段，该溶液成馏分的分离 - 组件。 共有4获得的第一塔顶馏分被释放，然后将平均 - 即它是一个白兰地醇。 该解决方案非常适合于建立一个酒精饮料。 底部的部分被高亮显示后，会浪费在蒸馏器的液体。 本步骤为乙醇生产是非常重要的。 为了这应该责任重大接近。 由于多快会发生sgonki过程，以及如何清晰地分离的部分，最终产品的质量而定。 在这个阶段，将它们分开是非常重要的。

酒材料的级分

顶部级分具有从82至84％，相当令人不快和刺激性气味的强度。 它包括了很多酯，醛，和高级醇的。 在这部分的选择是花了20-40分钟。 因此，它花了大约3％的原料。

当生产白兰地 在国内酒精 需要特别注意的中间馏分分离。 只有放松其刺鼻的气味后服用。 在要塞的开始可以是从74至77％，并且在端部 - 从60％至70％。 对葡萄酒的材料，这部分大幅下降更多的酒精。 它的体积为35％左右。

渐渐馏分要塞减少。 底部馏分被释放时，从50％至40％的要塞。 酒基的这一部分是总数的百分之17-23。 废液是原体积的只有37-52％。

如何白兰地精神

当溶液被分成级分可进行到下一个步骤。 提取水务集团在橡木酒桶特别进行。 倒入他们只需要平均分数。 值得记住的是，这不是白兰地。 得到的液体是无臭的，具有弱的香气，燃烧的味道，这是对于给定的饮料完全不能接受的。 要获得干邑，你将被要求还要多努力，时间和遵守一定的规则。 只有曝光之后可以谈高尚饮料的准备。

干邑酒已经成为一个高品质的酒，它应该正确地承受。 笔芯橡木集装箱不应该到顶部。 对于桶的总体积的约2％必须保持自由。 这是必要的加热后的白兰地酒的膨胀情况。 填罐是在从18℃至20℃ 这一点也是非常重要的。 一旦桶填满，他们应该用石蜡和锤销覆盖。 浸泡饮料是在15-23℃的温度 关于湿度，那么它必须是从75至85％。 主要的事情 - 要看到它的房间还没有温度骤变。

如何承受干邑

也许，每个人都知道，时间上曝光花在酒精饮料取决于成品白兰地的质量。 当然，不足以填补橡树原容器和他们忘了几年。 纵观必要曝光的整个期间在桶中添加的年度白兰地烈酒。 您还需要测试所有的参数：酒精含量，酸度，颜色等。 酒类制造的白兰地精神，这是保持3 - 5年。

值得一提的是，需要监测不仅是饮料的状态，同时也为其所储存的容器。 桶必须仔细考虑是否有裂缝和污迹的痕迹。 如果还出现了的标志之一，容器应及时更换。

桶老化白兰地酒

通常白兰地精神在橡木桶中陈酿。 由木头制成的类似容器，年龄不低于70年。 橡树切，锯成棒，然后注入到薄晶圆。 同时在材料上不应该是一个心结，因为它们可能会影响木材的性质。

为什么是橡树？ 纵观本材料的饮料容器白兰地酒的曝光时间得到所有的鞣制和着色材料，这在木材可用。 当这种情况发生的部分氧化和液体酯的形成。 正是这些物质使白兰地更令人愉快的味道，给饮料难忘的香气。 此外，专家们说，这是橡树去除饮料中许多有害成分。

总之

现在你知道如何使白兰地酒在家里。 但是不要忘记，真正的美味白兰地获得并非如此简单。 制作饮料需要很长的时间，大量的成本和耐心。 同样重要的是，以接近全过程。 不要着急。 否则，你就会有一个正规品牌的高浓度。 白兰地醇 - 在此美味白兰地的制造的主要成分。 它的强度一般为60〜70％。 在大多数情况下，白兰地酒精稀释软化或蒸馏水。 应特别注意给予容器和其中快门速度会。 他们应该只由橡木制成的。 只能将其老化的白兰地酒。 对于其他酒精饮料应使用不同的材料鼓。