肉类也许是第一食品之一，自古以来被我们的祖先所掌握。 在火上烤，烟雾的气味，它是最古老的烹饪杰作。 尽管此后已经过去了几百年的黑暗，这种热处理的是，对于大多数人来说，最心爱的可口。
什么是escalopes
你知道，它看起来像油炸的最基本的版本？ 您从切口牛腩好的猪肉片与小胖子prosloechkoy，点击它，prisalivaem鲈鱼-在一个煎锅或烧烤！ 肉类shkvarchit自带香气，你就不能等到尝试。 只需几分钟 - 你是你的盘子是一个伟大的一片无骨肉（猪肉）。 如何根据烹饪艺术的所有细节做饭呢？ 这就是我们告诉你，并与国家美食最好的食谱结识。 而关于这就是所谓的菜：他的名字来源于法语，打断了肉轮，击退和油炸两侧的晶粒细平幅手段。 在一片无骨肉猪（如准备，见下文）通常取尸体的最好的部分：里脊肉，腰肉。 焙烧先前在黄油做，现在是允许和蔬菜。 最好的除了菜 - 炒土豆，罐头青豆，新鲜的沙拉。
和几个建议
如果您打算立案猪肉晚餐一片无骨肉，怎么煮呢，生肉或不努力？ 对于这块肉用于焙烧，原料不应超过一个半厘米厚。 当阻止其木锤，该厚度必须由大约减半。 面糊或面包，面粉，通常不沾猪肉一片无骨肉。 如何煮在这种情况下，肉，它发生额外的口味？ 很简单：经验丰富的厨师使用各种香料和调味料的！ 而在申请时倒入部分，从而使肉本身和分配的果汁。 由于肉细碎折断件时油炸可以掖，与切口的边缘应该是一点点。 而且，当然，在现代条件下，猪肉一片无骨肉在烤箱烹饪，不仅在平底锅或烧烤网格。 这些都对菜肴的一般特点。 我们进入到细节，并最终学会应付的所有规则的准备！
墨西哥扇贝：准备
虽然它被认为美味的发源地 - 法国，但首先准备在我们墨西哥的猪肉一片无骨肉。 配方包括用于附加地处理的肉和酱建议。 在6份，你将需要约750克猪肉，大蒜油的几个叶（5-6），2-3的橙色成熟的水果和新鲜柠檬汁1。 对于酱油 - 辣椒再次的几只鲜青椒荚，鲜番茄，2种中等大小的洋葱，大蒜一斤，和盐调味。
墨西哥扇贝：煮
你应该先腌的肉。 要做到这一点，切成片服务，彻底击退，然后对齐并用大蒜擦。 把扇贝在锅里，盖上在5-6小时阴凉的地方盖和地点。 STTS酱提前。 胡椒完全煮沸3-4分钟，取出，冷却，切成两半，去掉种子。 西红柿浇过沸水，除去果皮，切成片。 还剁洋葱和大蒜。 所有组件均价在混频器和研磨，以同质性。 弗莱在（每边约5分钟）在热油的锅的两侧直到棕色每个炸猪排。 然后用调味汁填充它们煨在低加热15至20分钟，盖上盖子。 从橘子皮明确，划分成段。 Escalopes准备安排在一个温暖的拼盘，用柠檬汁洒，倒入酱油。 周围的橙片传播和服务。
法国老食谱
但在法国准备猪肉escalopes在煎锅几个世纪。 这个烹饪杰作的主要特点 - 著名的蓝纹奶酪“羊乳”，用来做酱油。 您需要2份4原始一片无骨肉，黄油，2-3汤匙白兰地汤匙半茶匙黑胡椒，高脂肪的奶油半杯，奶酪60-70 g且大约50g榛子或花生。 最初，黄油，融化在一个锅，煎肉，添加在锅里，盖上盖子，以保持温暖。 奶酪彻底用叉子捣烂，用酸奶油和胡椒混合。 一些坚果核仁离开休息斩。 白兰地倒在平底锅或锅，油炸肉之后将其转移到油，开启高热量。 酸奶油添加到相同的重量和击败所有拂了一分钟，而不是减去火灾。 拌入切碎的坚果，添加，如有必要，盐。 扇贝躺在温暖板，倒入酱油，撒上坚果和享受非凡品味！
一片无骨肉着急
如果时间短，酱汁只是一次修补，进行如下操作。 肉prisolit，辣椒碎断片，撒上香菜等香料您有可用。 弗莱在黄油，直到招标。 将其倒入一个板和撒各一片无骨肉切碎莳萝，香菜，从煎锅倒油。 优秀的肉联合土豆泥用酸奶或牛奶。