从猪肉的牛肉

在Stroganov风格的俄罗斯美食，牛肉或猪肉的传统中，也被称为“牛肉Stroganoff”，早已成为家喻户晓的名字，而不是自己的名字。

如果在上个世纪被称为专门的牛肉，切碎并在酸奶油酱中煮熟，现在这个名字可以指定任何切碎的 肉炖 在奶油酱或酸奶油中。

猪肉的牛肉，如果是从一只小猪的肉中煮熟，只是一种无法比拟的菜肴。 在许多猪肉菜肴中，这是我最喜欢的菜肴之一。 这是一个口味的烤肉串可以匹配这个菜在我的个人图表的受欢迎程度。 但是，与shish kebab不同 的是 ，我想要告诉你 的食谱， 从 猪肉中 取出的牛肉很容易准备，因为不需要任何人，肉更加温柔。

烹饪所需的成分：一磅猪肉，一块洋葱，3汤匙面粉，胡萝卜，一杯半杯水，几汤匙番茄酱，一汤匙植物油，盐和胡椒粉。

如果您需要的一切都已经在手，那就是时候开始了，但是首先不要忘记仔细阅读这个食谱，从中你将学习如何从猪肉中简单而美味地煮牛肉。

第一步是制备肉：一条猪肉在流水下冲洗，切成小的纵向片。 然后，在植物油已经加热的煎锅中，我们传播猪肉切，油炸，不断翻转，使其各侧均匀地变褐（如果您有不干油煎的煎锅，可以用少量的油，用木制的铲子更好地转动肉）。

一旦肉类开始发出愉快的气味，那么现在是把它变成锅的时候了。 当然，您可以从猪肉和无铁皮烹饪牛肉，但是我保证，这将与您所需要的完全不同。 但我们不会分心。 我们将肉放入锅中，放在中等温度下，倒入冷水中。 现在你可以离开一段时间，当肉煮沸时，要烤肉汁。

要炒胡萝卜和洋葱会起作用，我们按照以下顺序进行：首先在水下冲洗蔬菜，从外壳上剥下洋葱，从皮里取出胡萝卜，再次冲洗干净。 细切的洋葱块，胡萝卜擦在磨土机的中间细胞上。 我们会把煎锅洗干净，倒入油中，再次需要。 我们将切碎的洋葱放在其中，放在弱火上，搅拌均匀一些，以便洋葱准备充足的时间。 在半熟的洋葱中，加入 番茄酱 和磨碎的胡萝卜，将炖煮的炖锅放在盖子上另外10分钟。 如果时间到了，你可以将煎锅的所有内容倒入锅中，不要忘记盐和胡椒。 只要把肉放在小火上准备好，确保猪肉没有任何血迹。

我们进入第三阶段 - 我们把松散的面粉放入煎锅中，不用油再加热。 面粉应该不断搅拌，直到变成浅棕色。 现在我们将铸件放在锅里，冷却，用面粉倒入碗里，混合好。 所有这一切，原来，添加铸铁的内容，并把它放在一个弱火。 不断搅拌，等到肉汁浓稠。 牛肉的牛肉已经准备好了。

还有另一个版本的酱汁，它有时被称为经典。

两块葱切成薄片，一块黄油放在煎锅上，融化，洋葱煮熟成软状，可以用盐，百里香和胡椒调味，然后加入酸奶油和芥末。

把菜放热，冷却失去一半的魅力和味道。 来自猪肉的牛肉最好与意大利面或土豆结合在一起，但是味道很好，特别是米饭和荞麦。