食品和饮料主菜

橄榄油 - 橄榄油

榛子,花生,葵花子,南瓜子,橄榄和芝麻油,芥末和玉米,并拥有多项不同的油已经学会了做人流。 几乎每个工厂和水果的任何骨可以分配油。

但并不是所有的各种各样的人使用他们的烹饪,供药用或美容目的。 也许这是因为油或金融交通不便的所有品质的无知。 许多油是从异国风味的水果,前所未有的奇怪,我们的植物中提取的。

在俄罗斯,主要油籽作物是向日葵。 而在希腊,西班牙和意大利的产品从橄榄树的果实中提取的。

最好的橄榄油

在实用程序退出的第一个位置最近橄榄油。 它是由成熟的橄榄,这是在欧洲南部成熟11月以及9月至12月,主要收集在意大利和法国南部制造产地。 粗 初榨橄榄油 从果实的肉质部分提取的是冷压(按压)。

这是该产品第一次提取被称为“橄榄油”后。 这是瓶装仅在玻璃瓶或金属kanistrochki并有标签上的题词是:额外的处女座橄榄油 - 处女(精制)橄榄体类“额外”的油。

俄罗斯即使在在十八世纪的“法国潮”了解橄榄油的存在。 随后, 橄榄油 来自普罗旺斯的法国南部省份传递,有优异的品质,专业的评估俄罗斯厨师。 因此,橄榄油 - 高品质的植物油。 它是由冷压果实成熟的橄榄树的隔离。

国家标准(GOST)从橄榄植物油。 它涉及到我们国家所作 的技术规范 (TU),这是由制造商制定。

是什么油?

演示植物油的组合物从各种种子,果实和种子可以是下表中:

类型的油

颜色

亚油酸

(ω-6)

亚麻酸

(ω-3)

油酸

(ω-9)

饱和的

脂肪

橄榄(橄榄)油

金黄色

15%

没有 81% 13%

亚麻籽

从黄色至棕色

15-30%

44-61%

13-29%

9-11%

向日葵

金黄色

46-62%

高达1%

24-40%

12%

玉米

从黄色至棕色

48-56%

没有

30%-49%

10%-14%

黄豆

从浅黄到深黄

51-57%

3-6%

23-29%

12-14%

手掌

从暗黄色至暗红色

10% 没有 40% 50%

花生

从无色到红褐色

13-33%

没有

50-63%

13-22%

雪松

浅黄色

31-34%

17-23%

32-36%

约9%

芝麻

从黄色至棕色

37-48%

没有

35-48%

10-16%

橄榄油对质量效益

油酸, 其包含在大量存在于橄榄油,对人体不同的影响。 即:

  • 降低总胆固醇。
  • 它促进减肥。
  • 它增加了生产的抗氧化剂。
  • 减少在动脉粥样硬化的进程。
  • 减少血液凝块。
  • 它减缓了整个机体的衰老。

橄榄油具有低(1%)酸度。 不像其他的橄榄油它 黄色带有金黄色,并有一个非常特殊的,微苦。

此功能允许将其用于新鲜的沙拉,酱汁和褐变制造的产品灌装。 当加热,橄榄油不会形成有害的致癌物质。 人气药剂师和美容师。

汤匙植物油

在饮食的人非常广泛用于高热量的食物,如植物脂肪。 他们是对谁使用他们准备的特色美食,为罐头食品制造和食品行业的人极大的生理意义。

所有这些脂肪就餐类别,在广袤的俄罗斯GOST生产:

  • 从葵花籽植物油(GOST 1129年至1173年)。
  • 玉米种子 - 玉米。
  • 大豆 - 大豆。
  • 芥末 - 从芥菜籽。
  • 从油菜籽的种子 - 油菜精(GOST 8988-77)。
  • 棉籽 - 棉籽。
  • 椰子 - 椰子浆(GOST 10766-84)。

只有橄榄油从第一冷榨,这也指的是食用油,根据TU生产和来自欧洲国家。

橄榄油第二按压只适合于包含在头发和皂脚的组合物。

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 zhcn.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.