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橄榄油 - 橄榄油
榛子,花生,葵花子,南瓜子,橄榄和芝麻油,芥末和玉米,并拥有多项不同的油已经学会了做人流。 几乎每个工厂和水果的任何骨可以分配油。
但并不是所有的各种各样的人使用他们的烹饪,供药用或美容目的。 也许这是因为油或金融交通不便的所有品质的无知。 许多油是从异国风味的水果,前所未有的奇怪,我们的植物中提取的。
在俄罗斯,主要油籽作物是向日葵。 而在希腊,西班牙和意大利的产品从橄榄树的果实中提取的。
最好的橄榄油
在实用程序退出的第一个位置最近橄榄油。 它是由成熟的橄榄,这是在欧洲南部成熟11月以及9月至12月,主要收集在意大利和法国南部制造产地。 粗 初榨橄榄油 从果实的肉质部分提取的是冷压(按压)。
这是该产品第一次提取被称为“橄榄油”后。 这是瓶装仅在玻璃瓶或金属kanistrochki并有标签上的题词是:额外的处女座橄榄油 - 处女(精制)橄榄体类“额外”的油。
俄罗斯即使在在十八世纪的“法国潮”了解橄榄油的存在。 随后, 橄榄油 来自普罗旺斯的法国南部省份传递,有优异的品质,专业的评估俄罗斯厨师。 因此,橄榄油 - 高品质的植物油。 它是由冷压果实成熟的橄榄树的隔离。
国家标准(GOST)从橄榄植物油。 它涉及到我们国家所作 的技术规范 (TU),这是由制造商制定。
是什么油?
演示植物油的组合物从各种种子,果实和种子可以是下表中:
类型的油 | 颜色 | 亚油酸 酸 (ω-6) | 亚麻酸 酸 (ω-3) | 油酸 酸 (ω-9) | 饱和的 脂肪 酸 |
橄榄(橄榄)油 | 金黄色 | 15% | 没有 | 81% | 13% |
亚麻籽 | 从黄色至棕色 | 15-30% | 44-61% | 13-29% | 9-11% |
向日葵 | 金黄色 | 46-62% | 高达1% | 24-40% | 12% |
玉米 | 从黄色至棕色 | 48-56% | 没有 | 30%-49% | 10%-14% |
黄豆 | 从浅黄到深黄 | 51-57% | 3-6% | 23-29% | 12-14% |
手掌 | 从暗黄色至暗红色 | 10% | 没有 | 40% | 50% |
花生 | 从无色到红褐色 | 13-33% | 没有 | 50-63% | 13-22% |
雪松 | 浅黄色 | 31-34% | 17-23% | 32-36% | 约9% |
芝麻 | 从黄色至棕色 | 37-48% | 没有 | 35-48% | 10-16% |
橄榄油对质量效益
油酸, 其包含在大量存在于橄榄油,对人体不同的影响。 即:
- 降低总胆固醇。
- 它促进减肥。
- 它增加了生产的抗氧化剂。
- 减少在动脉粥样硬化的进程。
- 减少血液凝块。
- 它减缓了整个机体的衰老。
橄榄油具有低(1%)酸度。 不像其他的橄榄油它 黄色带有金黄色,并有一个非常特殊的,微苦。
此功能允许将其用于新鲜的沙拉,酱汁和褐变制造的产品灌装。 当加热,橄榄油不会形成有害的致癌物质。 人气药剂师和美容师。
汤匙植物油
在饮食的人非常广泛用于高热量的食物,如植物脂肪。 他们是对谁使用他们准备的特色美食,为罐头食品制造和食品行业的人极大的生理意义。
所有这些脂肪就餐类别,在广袤的俄罗斯GOST生产:
- 从葵花籽植物油(GOST 1129年至1173年)。
- 玉米种子 - 玉米。
- 大豆 - 大豆。
- 芥末 - 从芥菜籽。
- 从油菜籽的种子 - 油菜精(GOST 8988-77)。
- 棉籽 - 棉籽。
- 椰子 - 椰子浆(GOST 10766-84)。
只有橄榄油从第一冷榨,这也指的是食用油,根据TU生产和来自欧洲国家。
橄榄油第二按压只适合于包含在头发和皂脚的组合物。
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