柠檬馅饼：着名厨师和经典食谱的食谱

在冬天，当我们的商店的货架上充满了柑橘，疲惫的身体需要维生素C的时候，现在是通过制作柠檬馅饼来满足自己和你的家人。 配有法国甜点照片的食谱已经引起了唾液的兴奋。 当柑橘烘烤的淡淡香气穿过公寓时，孩子们不必长时间地坐在桌子旁边。 蛋糕的外观简直令人惊奇，这是度假的理想选择。 风味酥脆的蛋白甜饼，在它下面 - 一种精致的面团和柔软的奶油，淡淡的柑橘酸味。 法国蛋糕是轻巧，重量轻，辛辣，口感清新。 以上这是值得的麻烦！ 这是一个经典的食谱和作者的着名厨师的幻想。

制作脆饼

首先，我们来看看如何准备一个经典的 柠檬挞。 该食谱建议为其制作沙底。 所以柠檬奶油不会传播，它会完全渗透它。 饼干面团 在这个意义上是不合适的 - 它会吸收一种液体油脂，爬进混乱。 所以冰箱里藏有一百克油。 将半杯高级面粉倒入碗中，加入两汤匙糖，半数标准配料的粉末（饼干粉）和一小撮盐混合。 我们拿出黄油，快速地拿出三块大筹码。 不要等到它反冲，用面粉混合物混合，并将其全部磨成碎屑。 接下来我们加入一个鸡蛋和两汤匙非常冷的水。 揉面团 我们组成小圆面包，将其放在平面蛋糕中，放入冰箱中半小时。

烤蛋糕

短酥饼 烘烤时有不舒服的肿胀习惯，或者不顺利地升起。 为了做一个美丽的柠檬馅饼，食谱提供以下法国烹饪的秘密。 在我们用3-5毫米厚的面团推出面团之后，我们把它转移到一个面粉加工的 分开的烤盘上。 我们用手指形成脚趾。 底部在几个地方用叉子刺穿。 现在的注意事项：用一块烹饪纸覆盖蛋糕，然后倒出干豌豆或豆。 烤箱应预热至180 ^° C。四分之一小时后，我们取出表格，并从豆类中除去羊皮纸。 现在蛋糕会顺利。 我们把面团送回烤箱里再放10-15分钟。 我们不把蛋糕从模具里拉出来。

准备霜和蛋白甜饼

在搅拌机的碗里，开三个鸡蛋和两个蛋黄。 加入一杯糖的四分之三，搅拌。 然后加入相同量的奶油。 挤柠檬，以获得半杯果汁。 那么我们通过干酪包布来去除骨头和柑橘纤维。 不要扔蛋糕，而是三粉， 我们将果汁和味精加入到奶油蛋中。 与搅拌机混合好 以可拆卸的形状填充该填料，柠檬的底部放置柠檬。 食谱规定在相同温度下在烘箱中保持约25分钟。 同时，用三汤匙糖粉碎松鼠（2片）。 这里有必要尝试获得坚实的，不下降的高峰。 我们将泡沫收集到糖果袋中，装饰馅饼的顶部。 如果没有这样的设备，没关系，只需用勺子精心打造蛋糕。 把它放回烤箱里，这个时间是十分钟。 在这段时间， 产品完全冷却。

柠檬挞 - 食谱编号2

为了准备基础，我们用250克面粉筛选山丘。 我们在上面做了一个抑郁症，在那里我们放了一点盐，50克糖，四分之一杯水和一杯蛋黄。 将面粉从边缘添加到中间，揉面团。 加入125克软油。 只要面团不停止粘住你的手指，Mesem就可以了。 我们把小圆面包卷起来，放在食品薄膜里，放在冰箱里10分钟。 烤箱加热至220°C。用人造黄油润滑，我们将面团卷成一层，雕刻底部和侧面。 如前面的食谱一样，用叉子刺穿底座，然后使用压机使蛋糕光滑。 烤约四分之一小时。 奶油也做得不一样：我们几乎烹制了一大杯柠檬汁和100克糖。 在一个单独的碗里，用150克甜砂打了两个蛋加两个蛋黄。 加入20克淀粉中。 将这种混合物倒入果汁中煮，直到出现充足的气泡。 之后，我们冷却，与磨碎的油（100克）和热气混合。

如何让柠檬库尔德人

它是一种完美地强调甜点温柔的奶油。

要准备一个 柠檬芝士， 不要完全烤蛋糕。 面团稍微干燥就够了。 我们这样准备库尔德人：从两个柠檬中混合两个鸡蛋，150克糖，热量和果汁。 我们把这个质量煮沸，不断搅拌，直到有些增稠。 在蛋糕上倒入模具，在160°C烘烤10分钟。之后，我们铺上蛋白甜饼。 法国柠檬挞配方建议使用脂肪奶油（125毫升）。 首先，打五蛋和225克糖。 当质量变得蓬松时，倒入奶油。 加入四个柠檬的磨碎的酸味和果汁，过滤。 我们将库尔德人倒入一块略烤的蛋糕中，并在170°C将其送入烤箱半小时。

食谱来自Ilya Lazerson

如果你遵循这个戒律，你会得到一个脆脆的柠檬馅饼。 拉兹森达到这一效果，将约50克破碎的杏仁引入面团。 当混合面粉（250克）和冷油（150克）时，最早加入螺母。 然后我们以一点点的方式打蛋，放100克糖。 在揉面团后，我们形成底部和侧面，我们在190℃下用负载和烤箱覆盖羊皮纸20分钟。清洁五个柠檬，切碎或三次，并且柑橘被挤压。 混合果汁，皮肤和240克糖。 我们开了四个鸡蛋，再切下300克黄油。 我们把一个平底锅放在水浴中浸泡，直到奶油变稠。 我们把它倒在冷却的蛋糕上，放在冰箱里5个小时。

Lisa Glinskaya的柠檬馅饼

一位知名的烹饪专家还建议制作脆面团的短面团，将 杏仁面粉 （60克）与其混合。 事先，你需要冷冻150克黄油。 混合300克面粉，150克糖粉，杏仁。 在那里擦油。 加蛋 要实现统一的测试纹理，您需要应用一种称为“短语”的法语技术。 手掌的基部在桌面上摩擦三到四次。 之后，您需要用一层层压出面团，将其卷成薄膜并放入冰箱。 对于库尔德人，搅拌3个鸡蛋和80克糖。 在一个平底锅里，放三个柠檬的肉，热和汁。 与80克糖混合煮沸。 将柠檬糖浆倒入鸡蛋混合物中。 我们将其转移到平底锅，慢慢地使其变稠。 在热奶油中加入150克油。 放在冰箱里，放在蛋糕上。