明胶可以更换，以食物的味道没有改变？

我能代替明胶？ 这个问题是谁是专业从事糖果的制造，不能等待，直到它变硬那些人很激烈的。 他们也有兴趣在这些人中，不吃它的基础上作出的猪肉或材料。 对于它的喜悦，也有一些产品，可以替代明胶。

哪些产品可以用明胶来代替？

那么什么可以替代明胶？ 这是可以做到的植物来源的以下产品：

1. 琼脂 - 最常用的替代明胶。 取代发生在一比一的比率。
2. 角叉菜 - 爱尔兰苔藓。 30克这些产品都能够变换的液体1杯果冻。
3. 葛根 - 在日本最流行的增稠剂。 液体转变成胶状当每液杯比例两汤匙。
4. 瓜尔胶 - 从瓜尔豆创造出来的产品。 很难用它来作各种动作前的准备在必要时更换不够。
5. 黄原胶。 由于明胶中的2的比例使用：1，分别，而不是两茶匙明胶变为黄原胶之一茶匙。
6. 葛 - 这是从竹芋属的热带植物中提取的淀粉。

除了这些产品，淀粉代替明胶使用（最坏代用品中的一个）和果胶。

这些产品中的每一个可以被用来代替明胶的事，但在更大程度上，但一些小。

我能代替明胶琼脂，反之亦然？

琼脂被认为是明胶的最佳替代品之一，但不建议用明胶来代替它。 这是由于每个产品的某些特性。

是琼脂的基本性质如下：

• 它变硬在很短的时间;
• 即使高温保持在果冻样状态;
• 它可以完全在温度超过90度只溶解;
• 不能用冷水溶解;
• 如果有这样的需要，它可以重新溶解，他会再次固化;
• 它具有体积小数量的卡路里;
• 在35度和需要纯稠密凝胶的形式;
• 它指的是植物类型的产品，所以没有任何气味或味道。

明胶的基本属性是：

• 它是指动物源产品;
• 它有一个肉香味;
• 它具有较高的卡路里含量;
• 熔点高的温度;
• 足够长的时间变硬。

这些产品的性能，你可以看到，琼脂凝胶可以更换，但不理想。 尤其是当它涉及甜品（蛋糕，奶油）的准备。 甜奶油肉香味组合后是不是最好的之一。 因此更换上述产品可以明胶，但是反之则不行。

是否有必要更换明胶淀粉？

是否有可能取代明胶淀粉？ 不，这是没有必要的，因为它不能采取果冻的形式。

淀粉可以用作在布丁增稠剂，或果冻。 使用马铃薯 - 最密一致性是通过使用大米淀粉，至少稠密获得。

是否有必要更换明胶果胶？

明胶可更换 的家吗？ 果胶 是一个很好的替代琼脂。 根据其性质，它也是一种天然植物增稠剂。

果胶正确取代明胶，有必要将其与糖混合。 后者应该比果胶更两次。 的液体，这是添加到替代明胶，有必要把煮沸，然后让煨几分钟。

是否有必要更换明胶卡拉胶？

明胶可以更换？ 卡拉胶-从创造产品 的爱尔兰青苔。 只有在下列菜准备更换他们的明胶成本：

• 果酱;
• 果酱;
• 果酱;
• 果酱;
• 糖果;
• 蛋奶酥。

为了准备蛋糕上的奶油，或其他形式的卡拉胶果冻产品将无法正常工作。

常用于素食来代替明胶。

是否替换瓜尔胶明胶？

明胶可以更换？ 瓜尔胶 将是明胶代替精彩，如果你观察到的比例。 瓜尔胶的胶凝作用六次明胶的胶凝作用，所以在烹饪过程中它不会忘掉它是非常重要的。

应当指出的是，在同一时间，在液体和干成分加入瓜尔胶的禁止。 必须把这个产品先添加液体成分，然后晾干。 然后干燥和液体成分倒入容器中并充分混合，以避免形成团块。

是否有必要更换明胶葛根？

该产品能够仅在酱汁或肉汁的准备，以取代明胶。 月饼葛根最好不要添加。

要创建的胶凝作用用于液体一个玻璃加野葛两汤匙是必要的。

是否有必要更换明胶葛根？

适合的酸性液体增稠过程中更换明胶。 但这样葛粉勾芡乳制品不能，因为它们之间的相互作用与产品导致凝血。

不能用葛粉加厚的产品，这些产品将继续暴露于高温。

不建议而在热的液体中添加竹芋之前加热产品，用于超过30秒，则必须在冷浸渍。

分析所有的可以替代明胶的产品后，可以指出的是，他们每个人都有一定的特性，不能能够在所有的食谱，以取代明胶。 唯一的例外是琼脂。 本产品不仅可以取代明胶，也有很多好处。 因此，如果在你的面前有一个问题，什么来取代明胶，随意选择琼脂。 你可以100％肯定，你会不会后悔。