如何煮鸡肉烩饭

与鸡的意大利菜烩饭成为从19世纪的厨师中广为人知。 这是令人满意的，同时一个简单的菜，像几乎大家谁也尝试过至少一次。 近年来它已成为俄罗斯人越来越流行。

为了准备与淀粉含量高的鸡肉米饭最好的烩饭。 它karanaroli品种，艾保利奥或vialone纳米。 最后年级俄罗斯的商店罕见。 准备饭菜的过程中有其自身的特点。 枚举的基本规则。

1. 它始终是要选择合适的水稻品种。
2. 米饭烩饭的品种中含有两种淀粉，允许它保持刚性和软内而外。 因此，这是不可能的洗米水。
3. 肉汤应提前做好准备。
4. 这是炒预大米黄油30秒。 您可以使用橄榄油或葵花籽油，这一切都取决于地区和水稻品种。 味道会呈现出不同的，但总是要善于浸泡的玉米油，使他们变暗外面，里面是白色的。
5. 倒入肉汤到水稻应逐渐，以小部分。 要尽量坚持肉汤和谷物的比例5：1。
6. 加入盐和胡椒的烩饭应该在烹饪结束。
7. 用于奶酪菜肴和 干酒 的优秀品质，以免破坏烩饭。

意大利厨师慷慨分享食谱，详细讲解了， 如何煮烩 鸡，这道菜并没有引起世故的人之间的挫折感。 作为意大利人说，烩饭可以在17分钟准备。 但是，所有的成分必须提前做好准备。

让我们先从 鸡汤。 要做到这一点，更方便携带一个大锅里，用冷水2/3填满它，沉浸在洗净，去内脏，切成鸡片。 您可以使用多个鸡，从中切脚鸡胸肉。 也就是说，在肉汤应该是骨足量。

对于肉汤最好用饮用水中五升罐体从店里感受到鸡味和香气。 加入盐和胡椒碎少许。 做饭用高火加热至沸腾。 然后取出泡沫分离器，减少火煮2小时。

在干燥的煎锅洋葱和胡萝卜炒肉汤加，切成小块。 您可以（如果需要），添加 香菜 或芹菜，青豌豆荚，一片柠檬皮。 等了半个小时，直到准备倒入干酒肉汤玻璃。 烹饪花束较低加尼结束五分钟前。 它是从荷兰芹，百里香，芹菜单个线程1和叶子的几个分支组装。 绿色月桂叶束有包，领带可以primotat乞讨和在一堆肉汤抛出一个长长的一串。 对于线程结束将很容易从培养液中取出，在时机成熟时。

肉汤应该是排水，倒入一个干净的容器和冷藏。 其中一部分用于与鸡肉和一些烩饭冻结的未来。

为了准备烩饭，最好使用巴马干酪，优质干白葡萄酒好，黄油，不是油。 洋葱应该是很切细，大米的大小，使其不能在牙齿上显现出来。 美容和改善口感，您可以用藏红花，但它是非常昂贵的。

与鸡烩饭的准备的一个重要步骤是“soffritto”，也就是对水稻的基础。 洋葱和胡萝卜炒上中火，但不允许燃。 然后迅速倒入锅内人物谁不断翻炒，并寻求从外部改变其颜色。 然后他倒了干酒及酒精蒸发。 这一阶段被称为“tostatura”。

最重要的一步被认为是加肉汤放入粳米。 大米和蔬菜锅需要迅速倒入肉汤1个或2杓子，使液体覆盖臀部。 不断搅拌直到大米然后，直至液体被吸收。 然后，逐渐加肉汤，继续搅拌至完全吸收液体烩饭饭。

10分钟后，用准备鸡肉和蔬菜烩饭时，加入蘑菇，蒸蔬菜，并继续做饭。 17分钟不变的补足肉汤，搅拌米饭会准备就绪后，即标书，但保留了坚实的核心。

在最后一步，在成品菜“mantekatura”加入磨碎的奶酪和冷块黄油。 所有小心地混合，并应用到表热。 与鸡肉烩保持其良好的外观和精致品味，吃了马上是必要的。 享受它的香气需要热，因为如果器皿架了一段时间，它成为一个凝聚块。