在抓饭大锅。 配方乌兹别克菜

在抓饭大锅，这在中亚不同地区的配方会有所不同，是一个真正的宝石东方烹饪。 如果您熟悉其制备的复杂性，并把他们在厨房里，有一个高的概率，你必须有米饭和蔬菜一个非常真实的，不只是肉。 让我们来看看 配方 的大锅抓饭。 还有来自它可能出现的偏差。

乌兹别克在抓饭大锅。 食谱

这将需要大约羊肉公斤（我们正在谈论的肉骨头没有），三片带筋，尾部或优质蔬菜（最好是橄榄油或玉米）油的脂肪背部分。 这些是主要的成分。 除了他们，你需要一公斤大米，同样的胡萝卜，三个洋葱和大蒜，三种豆类红色或青辣椒，小茴香（孜然），干barberries。 这是非常重要的胡萝卜的质量。 在抓饭大锅，其中我们描述的配方需要一种特殊的选择。 理想的胡萝卜给他 - 红色的，但不要太多汁，略dryish。 它必须用锋利的刀中型条进行切割。 然后准备肉。 它切成块约一个侧面和一个半厘米。 排骨需要一点点的击退和盐拌匀腌。 图冲洗清洁，在温水中浸泡。 把锅大火蒸，把他在切块熏肉和加热油的状态油渣。 用漏勺最新删除。 如果你在一个大锅做饭抓饭，配方可使用植物油。 它需要被点燃，并在热油洋葱全浸泡，然后煎至的黑色斑纹。 一个灯泡应丢弃-它曾从去除 植物油脂 的气味。 放入油由此制得的肋骨肉炒五六分钟。 骨开杆金黄色。 拉出大锅，放在一边。 再次把油烧开，煮洋葱圈到干燥，再加入肉。 弗莱对未减去火。 倒入胡萝卜，搅拌均匀，小心不要打破件。 煮约十五分钟，减少热量，在孜然搅拌均匀。 然后倒入热水，这一切油炸食物应包括在内。 降低大蒜的整个头部，胡椒。 进一步后降低火煮混合物以肉汤透明度。 放下浸泡大米放入锅中，与预排出的水。 抹平表面，但在任何情况下，不要打扰。 熬了一段十几分钟，然后关火，并盖上盖子。 二十分钟，菜应该坚持。

其他详细信息

在抓饭大锅，配方就是你现在知道，一个很特别的菜。 它需要遵守一些微妙之处。 除了羊尾巴脂肪和定期胡萝卜，香料需要。 其中最主要的 - 孜然或小茴香。 她提醒向外孜然。 和用于调味肉类菜肴。 抓饭需要黑种草 - 这是更浅。 干barberries可以在肉类和其他香料的阶段添加书签。 它连接特定的酸度，但不会从根本上影响菜的味道。 但是，如果没有jeera抓饭在任何情况下是不可能的事情。