凝乳酪

豆腐奶酪 - 在甜点和三明治的准备不可缺少的产品，因为他有一个温柔的奶油味。 由于这样的事实，这些奶酪是非常昂贵的，最好是在家里做饭它们。 您可以保存，让你想要通过选择合适的配方的方式。

凝乳酪

一升牛奶酸奶和1/3杯奶油的玻璃混合。 放盘具有在在30盖未关闭“淬火”分钟模式此混合物multivarku，以监测该过程。 在加热 所述乳品混合物 至大约80度，就会凝结。 放在漏勺在另一个盘中，用纱布遮盖，多次折叠。 把奶酪混合，解除纱布的边缘，让流失血清。 在5分钟后投入所得到的干酪，盐的形式，并用欧芹和莳萝混合。

凝乳酪，蘑菇和洋葱

半个柠檬和榨出汁的需要然后通过粗纱布应变，这不是肉和种子。 泛倾500毫升的20％奶油并放入水浴，即更小的锅放入位于其中的较大的水。 低热量，不断搅拌，向奶油加热至80度。 有一点盐。 同时继续搅拌细流，倒入柠檬汁。 在这种情况下，霜将被逐步淘汰。 5分钟后，他们卷起 - 他们需要4分钟取出冷却。 在一个碗里放漏勺，奠定了他印花布布，倒入冷却霜。 不按，给排水乳清。 大约需要3小时。

将得到的奶油干酪可加入填料。 例如，如果是绿色的 - 既要砍搅拌机。 如果这个蘑菇和洋葱，炒需要200克鲜蘑菇和洋葱的煎锅排油，并在搅拌机中研磨混合物。

所述填料与干酪混合，当乳清排出。 更好的奶酪放入玻璃形式，然后放在冰箱里5小时。

在水浴凝乳酪

三升的在水浴巴氏杀菌奶约5分钟，在85度的温度。 使其冷却至室温。 倾150毫升酸奶或酸奶。 与乳酸菌的混合物的锅毛巾包住并投入热至8小时。 检查一堆准备。 勺子舀起一点所产生的质量。 血清应该有一个绿色的颜色。 断裂凝块必须是表面平滑，有光泽。 所得物质放入水浴在50度3分钟的血块潘均匀地加热，可以在几个地方广泛刀刺来完成。

漏勺打下亚麻餐巾和移位乳酸的重量。 当漏极乳清，在绞肉机将所得凝乳捻，加入30克黄油的，搅拌奶油。 干酪包在亚麻布，两块板之间放置并覆盖小轭8小时。 奶酪部署，放在冰箱里。

豆腐奶酪，莳萝，孜然

其制备必须100克黄油600克磨豆腐用。 增加150个克奶油和混合。 放12克盐，切碎莳萝，和葛缕子的。 豆腐摆在那，你要绑了一夜布袋，并在阴凉的地方枷锁之下。 在上午的奶酪已准备就绪。

快速奶油奶酪

配方规定粉碎凝乳2千克。 煮2升豆浆，放在他的小屋。 在20分钟水浴放，然后倒出豆腐。 当乳清排出，增加产蛋量，半升酸奶油，小苏打，6个鸡蛋，黄油200克的压力。 库克发热量低。 当凝乳将伸展，把它在一个合适的形式并放入冰箱。 经过几个小时的奶酪已准备就绪。