全谷类食物：优点和缺点

健康有益的食品已成为当今成功人士的最重要的属性之一，因为它是这样的食物使他能够应付现代生活和生态环境问题的压力。 每个人都想更好看，更年轻，执行常见任务的体积，从而少看医生。 一个健康和营养菜单的点被认为是全麦食品。 很多人不知道他们从饮食中的其他谷物成分有何区别，以及它们是否是有用的，因为他们说。

这是什么

对于普通消费者的主要任务 - 以确定是什么样的“整体”相对于谷物产品背后的价值。 俄罗斯市场往往是“全麦”的名字反对单词“粉碎”，但它是根本错误的。

术语全谷类（全麦），来自美国，在那里他被介绍主要用于食品工业和负责监督的质量和安全食用的食物的人，而不是一般买家当局。 这导致了一个事实，即普通消费者真的不明白这是什么类别的产品，以及如何在商店选择它们。

五谷杂粮的种类

全谷物和谷物 - 它是完整的和粉碎，并转化到谷物和包含所有基本组天然成分的晶粒薄片：胚胎淀粉质胚乳，麸皮，和这些成分的量应与天然木纹其百分比。 粗粮不仅可粉碎，压平成薄片，也可在碾磨粉的形式。 它甚至允许他们的烹饪处理，因为它不会影响产品的营养价值。

全榖类，毫无疑问，不出意外的被认为是非常，营养学家中非常有用。 但它们的使用都有优点和缺点。 它们引入饮食定期之前，有必要评估两个效益和一定的风险。 考虑全谷物食品的正面特质。

超值服务

今天，几乎每个人都知道，有什么简单的或快速的碳水化合物从复杂的不同，为什么后者是更理想的。 五谷杂粮是“好”的源复合碳水化合物，它的机身采用了比单纯其他，得到一个能量不增加血糖水平的风险，不把任何多余的成脂肪。

粗粮的部分很多，促进消化功能紊乱补救有用纤维的缓解便秘，排毒，吃了小批量时同时提供饱腹感。

此外，全谷物含有的B族维生素的足够量，它是各种代谢过程极其重要的。 维生素该组正常化神经系统的功能涉及的再生和重建组织的速率。 这些产品中含有的铁和必要的调控血红蛋白中负责氧气输送到各系统，器官和组织的血液中的水平。 定期和充足的从食物中摄入的铁有助于预防贫血。

有一个部分和一种天然抗氧化剂 - 维生素E，可保护身体免受自由基可以甚至引发癌症的发展。 这种维生素改善粘膜，皮肤和头发的结构和外观。

钙的好处，因为包含在全谷物和副产品，它是难以估量：健康和有吸引力的牙齿，指甲和头发，强健骨骼，预防骨质疏松症只能提供足够的钙的摄入量在体内。 和锌的存在，一种强大的抗发炎成分是男性非常有用的。 钾强化心脏肌肉，也都全谷物的一部分。

谷物，面粉，全麦谷物，除了在组合物中有用元素的列表，并给予了不错的奖金 - 他们用积极的影响图上，允许保持和谐或减轻重量。

但粗粮有它的缺点，无知这些都可以起到突然一个残酷的玩笑与消费者的某些类别。

缺点

其主要缺点是，五谷杂粮是强有力的过敏原。 在过敏原行为的作用通常是有用的蛋白质，在这里非常多，但对一些人来说是一个显著的缺点，因为引发过敏反应。 例如，乳糜泻患者不能吃小麦蛋白，但其他过敏往往无法应付植物蛋白的增加剂量。 另外，可能发生在花粉严重的过敏反应，但它存在于全谷物残余剂量可以。

全谷物具有复杂的结构，属于所谓的“长”的碳水化合物，它与优势一起，并有一个副作用 - 吃得太饱消化系统。 幼儿，老年人和某些肠道疾病的人禁忌使用这种产品。

在全谷物的表面上的热处理的过程中可保持在细菌和病菌的一部分。 如果这个律师制造商，这样的威胁降低到几乎为零，但是在选择需要考虑到这一点细微差别时。 而在有害物质处理过的咖啡豆机械拆除，一些粗粮可包括农药和其他有害物质。 在这种情况下，制造商的声誉也很重要。 最好是仔细选择并坚持日常消费的规则。

小心，无麸质！

很快在世界各地越来越多的患者腹腔疾病 - 不容忍面筋（小麦蛋白）。 在这种情况下，腹部疾病不被认为是过敏反应面筋。 在小肠这种蛋白质绒毛萎缩的作用是伴随着严重的症状。 仅在美国诊断出患有腹腔疾病的人口的近1％。 但是，大量的患者患有这种疾病已经确定。 在这种情况下，不与化学品等处理

生活充实的生活与腹腔疾病的唯一途径-遵循终身无麸质饮食。 此类患者只能吃无麸质的 谷物， 因为他们仅仅是危险的全谷食物。

全谷类的产品列表

首先要注意的 - 这顿饭。 谷物的所有可食成分，包括胚芽，粉状内核和麸皮存在于整个面粉，这比一般的精致溢价，因为所有的营养物质中含有最佳比率有用得多。 而已经从这个面粉可以烤面包或甜点。

除了面粉，以下粗粮：

• 全粒大米（棕色，棕色和野生型）;
• 燕麦（包括在薄片的形式）;
• 玉米;
• 小麦（例如，它的物质如碾碎的干小麦和黑小麦）;
• 大麦;
• 荞麦;
• 高粱;
• 藜园。

然而，这适用于粗粮？ 意大利面食，面包或馒头，面包和饼干，早餐谷物。

如何选择合适的产品

要正确评估的全麦产品的质量，购买前要研究它们的成分。

它应该呈现粗粮这可能是在形式面粉，这是完全适用于粗粮。 未精制谷物和他们的薄片（例如，燕麦），也适用于全谷物。 应该知道，更实用和高品质的产品是那些在粗粮的部分首先指出，这表明有价值的部分中比例最大的内容。 如果粗粮占据第二，尤其是第三的位置，那么这个产品是不是真正有用的。

第二个重要的一点是产地在标签上标明。 有机食品只能下的城市或地区有利的环境条件下生长和生产，对生产的一致性。

重要的，从原粮生产的产品外观。 例如，褐色水稻 - 所述外壳没有被去除的标志。 全麦面包 看起来并不像一个郁郁葱葱，白，将有一个灰色的色调。 在触摸他不会成为一个柔软而浓厚，甚至苛刻。

所有的产品，特别是对于一个健康的饮食习惯，最好是在审计商店购买，包括通过互联网。

如何煮

如何煮五谷杂粮，以获得最大的效益？ 在原理，制备的技术是从平时的不同。 面粉做面包可以是自己，但是在面包的生产有其自身的特点：面团不会上升，可能会出现潮湿。

谷物可以充满，晚上热水，你可以煮稀饭或配菜，但他们会从常规质地粗糙的不同。

然而，由于口感好，吃粗粮的好处勿庸置疑最欣赏的人。