特别有用的性质和淀粉的化学组成

无论声称健康饮食的营养师和球迷，和淀粉是人类饮食的重要组成部分。 它被认为是人体能量的重要来源。 但医生认为，使用这种成分会导致代谢紊乱。 据了解淀粉组成及其使用规则是很重要的。

描述

它是一种白色颗粒状物质，有时偏黄。 粉末是无臭无味。 在冷水中但在与它接触的不溶性组分分配的胶体粒子，其浓度形成一种粘稠的生面团。 如果淀粉是在你的手掌擦或挤压你的手指，它会吱吱作响。 声音由于摩擦颗粒在一起而获得。 他们甚至不与这样的曝光所破坏。

淀粉是，在各种植物：

• 香蕉;
• 豌豆;
• 芒果;
• 豆;
• 块茎和根茎作物。

淀粉的组成影响其热值 - 100克313千卡这个数字是完美的活跃和强烈的人谁经常花费了大量的精力。 在这种情况下，该产品将是生物体是有用的。

类型

淀粉是：

• 土豆;
• 玉米;
• 小麦;
• 水稻;
• 大豆;
• 木薯。

小麦淀粉用于烤面包。 它在捏合时的水吸收特性。 在烘烤，糊化的物质，参与的面包碎块形成。 存储该糊剂产品已经老化，这就是为什么面包不新鲜。

大米淀粉是理想的调味料，甜点，糖浆。 木薯块根创建木薯。 膏是用玉米产品相比更具粘性。 它是用于汤，肉汁。

淀粉是复杂碳水化合物，其中又分为天然（蔬菜，水果，豆类）和精制（面粉和产品从它）。 第二种类型的产品认定为有害的。

什么是马铃薯淀粉？

成分淀粉变化。 它有很多组装成的长链的单糖。 这些淀粉的组成和结构。 1个单位的链的被认为是为葡萄糖，其中本体是能量的来源。 组成马铃薯淀粉如下：

• 微量元素 - 磷，钙，钾。

玉米淀粉组成

要检查产品的质量是使用GOST 32159-2013。 该商店需要购买本文档的基础上制成的产品。

在其上的下列组成玉米淀粉：

• 水 - 14-16％;
• 酸度 - 20-25立方米。 厘米;
• 蛋白质 - 0.8-1％;
• SO2 - 50毫克/公斤。

杂质等淀粉不应该。 这种类型的淀粉组合物包括位硒，锰，镁，钠，锌。

对于选项

淀粉的化学组成可以根据原料而变化。 毕竟，他是一个马铃薯，玉米，水稻，小麦，高粱。 每个产品的不同特性和附加组分的存在。

如果从晶得到的产物质量浸泡并研磨，以从种子移除胚胎。 再将残余物粉碎，然后从中分离并干燥的物质。 其结果是，它可以是矿物成分和维生素。 这个过程与土豆进行，而是取出胚胎进行排水汁和瓜皮。

通常情况下，基于马铃薯加工淀粉的创建。 薯类含有约25％的物质。 而在谷物它存在于范围65-80％。 土豆更经常使用，因为由于它的破碎设备不与研磨粒比较迅速分解。

使用

在食品工业中应用的产品。 从它准备果冻，酱油，奶油，香肠，糕点。 最香肠淀粉存在时，其被加入以获得厚的一致性。 通常，它作为增稠剂和在其中的结合产物流体。 例如，为了得到果冻或蛋黄酱。 为此变性淀粉。

这种碳水化合物在其他地区使用：

1. 用作填料的制剂的药理学，形片剂。 它在婴儿爽身粉，药膏使用。 随着他准备糖浆，果汁，山梨醇和葡萄糖。
2. 在医学上，它被用于中毒，胃炎，溃疡。 淀粉完全保护胃和肠的粘膜。 该产品消除了他们的脚跟马刺，缓解皮肤过敏，尿布疹。
3. 在从产品准备口罩，面霜美容。 这样的组合物具有的营养和润肤作用。 他们不会引起过敏，用于所有皮肤类型。
4. 在纸浆和纺织工业。 产品所需的纸张处理和它被认为是一种填料。 淀粉和纤维素的组合物可让您在不同的领域中使用它们。 纺织行业用于加工材料。

好处和危害

它知道的组成和淀粉的性质是非常重要的。 产品赋能。 这是因为它在谷物的存在，谷物面包，糕点和谷类食品是营养丰富。 淀粉直链淀粉含量高的就是所谓的肠子的按摩机。 它与包含支链淀粉的产物相比分裂差，因此在刺激其操作肠道，这改善消化形成肿块。 该产品的一个非常有用的功能是人体从糖尿病血糖水平变化中恢复的能力。

但有淀粉和有害性。 随着他的人迅速获得，因为大量的卡路里的重量。 该产品是完美的谁围了很多感动人。 对于剩下的，它有没有禁忌。

每日房价

酸的影响下淀粉进行水解，然后转化成葡萄糖。 这将是身体能量的主要来源。 因此，对于身体健康的人需要消耗一定量的淀粉。

不够吃麦片，面包和面食，豆类，土豆和玉米。 这种食品应至少增加一点点麸。 每日标准是330-450克。

由于淀粉被认为是一个复杂的碳水化合物，它不会是能够经常喂食的情况下被使用。 该产品由于胃液转化，分配人体所必需的葡萄糖。 在产品的需求降低肝脏，小体力消耗，而且操作，为此，必要的快速能量传递期间。

短缺与过剩

该产品应适量食用，以免伤害身体。 随着缺人的痛苦：

• 无力;
• 快速疲劳;
• 抑郁症的一部分;
• 抵抗力降低;
• 降低性欲。

但有多余的淀粉。 然后，您会遇到以下症状：

• 头痛;
• 很多的重量;
• 免疫力下降;
• 烦躁不安;
• 在小肠的问题;
• 便秘。

选择

选购时要注意生产日期，包装完整，无结块。 该产品不应该被硬化。 这是很重要的一种白色粉末的存在。 上研磨形成吱特性。 存储产品长达5年在密闭容器中。

要准备的奶油，饼干面团是完美的玉米淀粉。 外观类似于最高质量的面粉。 果冻是由马铃薯淀粉制成。 用于烘烤蛋糕和水果蛋糕的产品。 他有一个纯白色的颜色。

准备

房屋可煮淀粉。 这需要一个小的，podmerzshie受伤和土豆。 必须清洗干净。 腐烂和强烈肮脏的地方必须被淘汰。 然后，马铃薯擦上擦菜板，通过绞肉机过去了。 但它可以被粉碎。

在盆或锅倒入冷水是必要的。 质量需要在筛逐渐扩散和通过摩擦纸浆在容器浸入，从上面的水洗淀粉，水。 纸浆应克服。

骨盆是必要的沥干水那么清澈，以免动摇底部的淀粉。 然后他浇了一盆冷水，搅拌，让它沉淀。 将水滗析并在纸或毛巾干燥的淀粉转变。 然后将产品过筛并储存在干燥的地方。