Uigur Lagman 用叉子吃的汤

第一批菜肴被认为是传统的不仅是原始的俄罗斯美食。 美味的热汤在几乎所有喜欢吃饱肚子的国家的烹饪中都占有一席之地。 肉，鱼等肉汤，加上各种蔬菜，油炸食品，芳香香料和面条，是对肠胃疾病的极好预防。

最原始的汤之一是维吾尔拉格曼。 它看起来像一个 炖肉 的蔬菜切片，但是放在一个有 自制面条 和肉汤的盘子上。 这个菜也是 乌兹别克 菜 。 然而，根据与下面描述的技术稍有不同，Lagman在那里被烹制。

食谱

要做面条，你需要：

• 1鸡蛋;
• 2.5 面 小麦筛面粉;
• 大约半杯水;
• 平均少量盐;
• 1 面 植物油。

酱（或waja）由以下成分制成：

• 2中成熟西红柿;
• 2个小灯泡
• 1头大蒜;
• 3中等胡萝卜;
• 0.6公斤羊肉（可能多一点）和200克相似的切肉;
• 2个小土豆
• 2甜椒（保加利亚语）;
• 芹菜（2茎）;
• 绿色（欧芹和洋葱）
• 6-8块大萝卜;
• 100克绿（你可以拿新鲜和罐装）豆;
• 油炸油
• 盐。

我们开始制作维吾尔族的汤姆老虎，创造了面条的考验。 要做到这一点，在深碗里，混合鸡蛋，盐和水。 在这个质量中，逐渐添加面粉，并根据需要揉捏。 面团应变成密实和塑料，没有块状。 我们将准备的重量放在塑料袋中，并用厨房毛巾包裹。 面团应冲泡20分钟。

在此期间，您可以开始准备酱汁。 维吾尔拉格曼负责约80％的独特味道。 对于我的vaji，必要时清洁，切蔬菜。 茎香菜必须切成小（5厘米）的棒，并切碎洋葱圈。 胡萝卜应该是薄的稻草（大致像一个小鸭子）的形式。 所有其他蔬菜切成小块。 番茄应该是没有纸浆的两半。 大蒜最好用手切碎，没有“压力”。

维吾尔拉格曼 - 这主要是肉菜，所以我们进一步用羊肉。 我们把它切成小块（大概就像 烧牛肉Stroganov一样）， 一小部分变成碎肉。

我们开始做面条。 我们用双手揉捏面团，厚一层（1.5厘米）。 我们将油倒在平板上。 从共同层，我们用大约两厘米厚的刀切掉长方形的碎片。 他们每个人都卷起来长长的香肠，小心地放入油中。 它必须完全覆盖他们。

煎锅应适当加热，以便将咸肉浸入油中时，立即开始准备。 件应该很快烤。 维吾尔人没有规定灭绝羔羊。 当肉已经被轻微的地壳覆盖时，添加了馅料。 几分钟后，我们把蔬菜倒在一个煎锅里。 第一个是洋葱，你需要盐。 然后 - 萝卜。 后胡椒和一点点可用的大蒜。 短时间炒混合物并加入土豆。 几分钟后，它变成一排胡萝卜，芹菜，盐和一小部分大蒜。 跟着火去欧芹，西红柿，洋葱和豆子。 再次，这一切都是咸和大蒜。 当盘子油炸很短时间，所有的产品都保持清新，多汁和明亮，并保持自然的味道。 我们把热酱放在一个没有火的热环上，使混合物不冷却。

面条的准备是拉格曼的特殊仪式。 依次从盘子上取出面团。 轻轻拉伸，然后通过手指之间（如编织线）。 然后小心地甩掉桌子表面上的面条，给它所需的厚度和形状。 我们把一锅水放在炉子上，让液体沸腾。 在那里，我们将成品面减少3-4分钟，不再。 一旦煮熟，用叉子取出并立即洗涤，使得“股线”不粘在一起。

维吾尔人已经准备好了。 在盘子上先放一点面条，然后倒入酱汁，装饰绿色的遗体。 有一个很好的胃口！