Alain Ducasse：传记，照片，食谱

我们当时最着名的厨师之一是Alain Ducasse。 着名厨师是他的学生。 Alain Ducasse餐厅每日访问美食佳肴。 在全世界，他关于美食的书是已知的。 现在我们将更详细地谈谈这个着名人物，告诉Alain Ducasse是谁。

传记

未来的伟大酋长出生于1956年9月13日，位于法国南部的Castel-Sarrazin镇。 他十六岁开始参与烹饪。 他最初在位于Suston的Pavillon Landais餐厅担任助理厨师，甚至是洗碗机。 在这个时候，他在一所特殊的学校Alain Ducasse学习。 毕业后，他收到了Les Pres d'Eugenie餐厅的工作邀请。 他的职业生涯继续在Moulin de Mougins之后。 在那里他学到了很多，也开始发明菜，补充不同成分的传统食品。 八十年代初，他成为La Terrasse餐厅的主管（Juan-les-Pins）。 第一位米其林星级厨师Alain Ducasse于1984年获得工作，在一家名为Juana的机构工作。

然后，他陷入飞机失事，而唯一的一个仍然活着。 他失去了烹饪事业多年，在此期间进行了30次行动。 回到工作上，文章中介绍的照片Alain Ducasse开始加倍努力。 1987年，他被邀请在巴黎酒店在蒙地卡罗创建了一家餐厅Le Louis。 自八十年代末以来，Alain一直积极参与Alain Ducasse的发展，他在全世界创建了餐厅。 1998年决定创建一个团体勺子。

2000年，Alain将餐厅从街头Raymond-Poincare搬走。 2007年，Le Jules Verne进入他的餐馆帝国。 两年后，他获得了米其林第一名的明星。

餐厅和帝国

现在，阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）在世界各地拥有二十多家餐厅。 同样有趣的是，在所有这些机构中，他都被列为厨师，但实际上其他人在那里工作。 名称阿兰·杜卡斯是一个品牌。 当人们听到这样一个老板的时候，他们立刻就有关于美食和服务的协会。 顺便说一句，Ducasse厨师的庆祝活动花费5万欧元。 现在阿兰 - 法国最高奖的所有者 - 荣誉军团的命令。 他很快就打算在俄罗斯开设餐厅。 他注意到彼得，所以他的新机构应该在那里。 餐厅的名称是Mix。

阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）是第一位设计创造的老板，也是拯救最高级别的厨房。 现在，Ducasse帝国拥有1500多名专业人士，其中包括酒店，世界各地的厨师，餐馆，咖啡馆教育中心。 还有一个专门学校为Alain Ducasse所有的人。 2003年编制了世界上最有影响力的百人榜。 唯一的法国人是阿兰·杜卡斯。 现在看看厨师的菜。 也许他们会对你感兴趣

Guzhero

考虑到作者的食谱Alain Ducasse，你需要记住关于gushers。 为了准备，您需要：

• 半杯水和一样多的牛奶;
• 盐;
• 113克黄油;
• 130克硬芝士（其中30克离开洒）;
• 四个鸡蛋;
• 一小撮黑胡椒和多少肉豆蔻;
• 面粉112克。

准备

1. 首先，将烤箱预热到二百度。 用羊皮纸覆盖锅。
2. 然后，在一个小平底锅中混合黄油，水，牛奶和盐。 煮沸
3. 然后加入面粉并用木勺搅拌，直到获得平滑的一致性。
4. 在低热量下煮沸，不断搅拌，直到面团好于底部后面，不变得光滑。 大约两分钟
5. 然后让测试冷却约一分钟。 杀死鸡蛋。
6. 接下来，彻底揉面团。
7. 然后加入下列鸡蛋，拌匀。
8. 倒入一点盐，肉豆蔻和胡椒粉。 然后加奶酪
9. 然后把面团放在一个糖果的包里，把球放在一个很短的距离（大约两厘米）之间。 这是必要的，以便进一步在烤箱中增加测试的地方。
10. 撒上奶酪后
11. 烘烤二十分钟，直到金棕色。

豌豆酱鳟鱼

如果您考虑Alain Ducasse的食谱，那么您可以记住这一点。

要准备菜，你需要一只鳟鱼（千克到3.5）。

对于您需要的酱汁：

• 两公斤冷冻或新鲜的豌豆;
• 200克芝麻菜;
• 四大灯泡;
• 450克蘑菇;
• 200毫升奶油;
• 150毫升橄榄油;
• 莴苣长
• 500毫升鸡汤（热）。

饭菜的准备

1. 先将豌豆放入盐水（煮沸）中煮熟。 然后将三分之一的煮熟放在一边，倒入冷水中。 剩下的豌豆要煮几分钟。 用水倒入后，用搅拌机将豌豆搅拌成泥状。
2. 土豆泥用橄榄油后。 然后季节用盐和胡椒粉。
3. 在煎锅中加热橄榄油，加入洋葱，切成块。 炖三分钟，直到柔软透明。
4. 加入盐，逐渐倒入肉汤。 煮沸十分钟，直到洋葱完全柔软。
5. 将生菜叶切成约4厘米长的长方形。
6. 将鱼片切成八块。 擦每个盐，炒在一个热的煎锅里。 在烹饪结束时，加入一块油形成泡沫。
7. 在独立的煎锅中，将黄油中的蘑菇炒五分钟。 加入土豆泥，豌豆，洋葱，剩余的液体，一点黄油。 熬了一段时间。
8. 添加生菜叶，多一点黄油。 接下来，洒橄榄，这是必要的液化酱汁。
9. 将奶油煮沸，快速倒入酱汁 - 泡沫应出现。
10. 在盘子上，用蘑菇倒一点酱。 然后把鱼放在上面。 周围倾吐所有的酱汁，装饰沙拉，季节与胡椒和盐。

马德琳饼干 食谱由Alain Ducasse

为准备需要：

• 八个鸡蛋;
• 10克烘焙粉;
• 275克糖;
• 四个蛋黄;
• 300克黄油;
• 250克筛面粉;
• 8克盐。

烹饪饼干

1. 在碗里，搅拌蛋黄，糖和鸡蛋。
2. 在另一个容器中混合盐，面粉和烘焙粉。
3. 融化黄油
4. 在第一个带鸡蛋的碗里，倒入面粉和其他成分的混合物。 搅拌至光滑。 然后加油。 再混合
5. 离开面团“休息”十二个小时。
6. 需要以贝壳形式的模具。 给他们油，洒上面粉。
7. 接下来，将面团倒入模具中而不是顶部。 然后放入烤箱，预热至210度。 在相同温度下烘烤约三分钟，然后将热量降至190℃。煮至产品变黄。