奶酪'费城'

其他知名品牌的奶酪非常受欢迎。 几乎每家杂货店都可以买到。 奶酪被用作各种沙拉和菜肴中不可或缺的成分。 当准备比萨饼时，绝对不可缺少。 柔软的奶酪很高兴地散布在面包上。

奶酪含有大量的钙，蛋白质，维生素，氨基酸，微量元素和矿物盐。 有助于加强骨骼，改善指甲和皮肤的状况，降低心脏病的风险，促进减肥。

所有奶酪分为3种：坚实大，硬小而柔软。

奶酪奶酪包括在一组软奶酪中。 最着名的 奶油奶酪 品牌包括：“费城”，“布科”，“Mascarpone”，“阿尔梅特”等。

奶酪“费城”由奶油和牛奶制成。 它具有非常微妙的一致性，甜美，温和，适度明显的味道。 生产后立即可以使用，即不需要 成熟期 。 通过其结构，一致性，味道和制备方法，它类似于 Mascarpone奶酪。 由于温和的一致性 - 这是一个厨师的找到，他可以帮助他做很多甜点和菜肴。

“费城”包括巴氏消毒牛奶，乳脂， 乳清蛋白浓缩物，盐，乳清，稳定剂， 山梨酸。 奶酪“费城”可以有不同百分比的脂肪。 作为添加剂，经常使用水果，蔬菜，浆果和各种调味汁。

这种奶酪的制备如下。 将牛奶巴氏灭菌，然后匀化并冷却。 之后，缓慢加热并加入酶微生物以影响乳中存在的乳糖。 结果发酵发生，牛奶被堵塞。 将血清与奶酪块分离，然后将后者赋予必要的结构，加入稳定剂和盐，并在包装前立即加入风味添加剂。

奶酪“费城”用于制作各种酱汁，奶油汤，比萨饼，卷，芝士蛋糕，馅饼等。 烘焙蛋糕时也可以代替奶油。 要做到这一点，你只需要用搅拌机打败它，然后逐渐加入奶油和糖。 所得的质量放在蛋糕上。 由于乳酪的奶油稠度，散发三明治是方便的。 它也可用于替代来自牛奶的产品，例如酸奶油。

尽管奶酪有很多有用的特性，可以用来准备各种菜肴，但买的时候，人们会注意费城奶酪花费多少钱。 事实是，这是非常昂贵的，并不是每个人都负担得起。 这就是为什么许多人正在寻找替代它或在家做饭的方法。 这没有任何困难。 你只需要买一些食物，花一点时间。

如何在家做饭费城奶酪？

将一升牛奶倒入平底锅中加热，偶尔搅拌，并在火中。 逐渐加糖（一茶匙）和盐。 当牛奶沸腾时，你需要关掉火，然后立即倒入半升的牛皮癣。 搅拌直到质量卷曲。 我们把它扔回干酪上，等待15分钟，直到乳清干燥。 此时，用少量 柠檬酸 搅拌鸡蛋，加入凝乳块。 之后，将所有东西都搅拌均匀 - “费城”奶酪已经准备好了。

包括这种奶酪在内的食谱非常多，而且越来越多。 由于其属性，您将有很多烹饪的想法。 他的不寻常的味道将给他们一个全新的，独特的阴影，并将请即使最挑剔的美食家。