黑麦芽制作面包

现代的厨师和家庭主妇的厨房电器的发展更容易生活。 因此，这样的设备开始出现，这需要专门的技术和专门的烹饪食谱。 例如， 黑麦面包，其中发酵麦芽加入，在如面包的装置，用配料比例制备稍微修改。 这是由于这样的事实，在烹饪过程是与混炼自动在一起。 通常的面团筋，这让他能够快速获得所需的一致性。 但是面团，它使用麦芽发酵黑麦面粉及去皮，有着完全不同的结构，这是自动揉非常困难。 因此要进一步发展这些食谱，使其适应现代家电。

选择烤箱

此外，要知道，每一个公司从事厨房设备的制造，有其自身的标准和参数温度的装配。 同时，即使是不同的一个制造商的设备的模型可能在其特性是不同的。 这就是为什么配方应选择为每个设备单独。 下面介绍的是在面包机Delfa DBM-938烤面包。

成分

为了准备您需要：

- 小麦粉（II级） - 400克;

- 黑麦麦芽 - 35克;

- 黑麦面粉 - 100克;

- 干酵母 - 1茶匙。

- 盐 - 1茶匙。;

- 糖 - 1.5汤匙。

- 糖蜜 - 1汤匙。

- 水 - 300毫升;

- 孜然 - 3克;

书签的顺序

当面团由手工完成，混合成分的顺序基本上是无能为力的，虽然厨师尽量不要混合成分如盐，酵母和黑麦芽。 在设备，如面包机应该打好产品按照一定的顺序，这样机器可以在规定的时间来适当地烹饪面团。 它没有控制它。 第一灌入容器，其中所述盐被溶解的少量水。 然后加入面粉。 在上面浇糖，这是一个小的轰动。 然后把黑麦芽，糖蜜和面粉去皮。 进一步倾酵母和水倒。

饼

之后所有的组件被放置在设备中，它显示出模式号码一个被设计为一个标准的批次。 还购买了节目的地壳，并把700上克的重量。 完成后，点击“开始”按钮。

添加剂

经过一定时间后的烘箱将发信号。 在这一点上，有必要把孜然。 如果面团是很淡的颜色，你可以添加黑麦芽，但只有少量。 该装置然后被关闭，并等待过程的完成。

面包皮

如果面包烘烤后立即得到它，它的壳，你得到一个坚定而脆。 然而，如果没有取出一次，让它静置至少二十分钟，它会变成空气，柔和。

建议：

1.面粉过筛是必要的。

2.水应在室温下使用。

3。但是，可以使用香菜香菜。