黑麦面包 - 一个产品，一个经过时间考验

黑麦面包是几乎所有的斯拉夫民族的民族美食的一个组成部分。 几个世纪以来，担任活力和健康的天然来源，并以这一天的产品是不是流行的民歌。

在俄罗斯，黑麦面粉在9世纪发酵的面包面团发酵剂制成的面包，已成为全国面包。 所有可能的 糕点 只有酸味黑麦面团的实至名归国家爱的基础上编制的。 面包不仅被尊为圣人，但即便认定他的生活，因为他是存在的主要来源。

术语“黑麦面包”包括所有品种 的黑面包， 从扩展测试，这是由黑麦面粉制成的烤。 就其本身而言，对黑麦面粉有许多有用的特性。 这确保了从它各种烘焙的面包的具有一组丰富的维生素，碳水化合物，矿物质，微观和宏观的元件，以及纤维。 在所有的顶部，黑麦面粉中含有丰富的赖氨酸 - 为体，这是蛋白质在人体内的建设为基础所必需的氨基酸。

因此，黑麦面包-是维生素A，PP，E和维生素B的过剩，他还含有铁，而且比多倍半白面包。 另外，对于比较 麦面包， 黑麦一半以上的钾和镁。 至于大量纤维的存在，它是伟大的 净化体内的毒素。

本产品是在厚酵母生产不使用的酵母，使其成为日常使用非常有用，因为它促进新陈代谢，并降低胆固醇水平的事实。

如果黑麦面包每天都是存在于饮食，这是一个很好的预防糖尿病，以及胃和肠道疾病。 本产品推荐使用谁贫血，丧失强度，低血红蛋白水平受到影响的人。

黑麦面包和酵母成分

黑麦 对发酵面包 直接黑麦酵母和面团制成。 对于酵的准备需要黑麦面粉和水两个半杯的两年半杯子。 揉面团需要到600g所述酵母的，使用600g过筛黑麦面粉的210毫升水，3茶匙盐，植物油的三汤匙和蜜三汤匙。

酵母的黑麦面包制作

为了准备黑麦面包，你必须首先采取的酵护理。 要做到这一点是与水（玻璃玻璃）是必要的混合黑麦面粉。 一旦混合物是均质的，它必须被倒入用毛巾罐盖。 因此，它必须某处2天左右站在与环境温度的房间。 第二天用面肥应形成泡沫少。 通过的罐的内容物的第三天应强烈发射气泡和酸味。 这是随后再次混合水和面粉，现在每种成分的玻璃一半。 将得到的混合物应该被添加到基本酸面团。 总量应该上升好几倍。 酵调匀，离开发酵一个晚上。

第二天，酵应该再在某处增长的一半，并继续泡沫，并有酸臭味。 最后，加入面粉和水平衡（玻璃）中，搅拌并静置两天的混合物。

现成的面肥一致性应该像酸奶，味酸涩，一定要泡。

在烤箱烘烤黑麦面包

烤美味的黑麦 在烤箱的面包， 你必须首先准备面团。 为此，过筛黑麦面粉连接到成品酵母，盐，蜂蜜，植物油，搅拌均匀，转向抱住软面团的手中。 好vymeshennoe面团铺在底部淋上陶器和用毛巾覆盖。 面团的能力，在一天的某个位置放回冰箱。
在此之后，面团应该得到从冰箱中取出，揉，分成块，放入到模具中，葵花籽油润滑。 在3个小时的形式的面团应该顺利，在两个甚至三个倍尺寸增加。 烤箱应预热到马克 - 250.在炉的底部是必要把防火容器中加水。 面包烘烤约10分钟，然后贝茨200℃烘箱温度，并继续40分钟。

准备黑麦面包从烤箱中取出，并用毛巾覆盖。