香醋：应用程序和有用的属性

这家精致的产品无非是种葡萄醋的一个。 黑醋产生从白葡萄是高糖。 蒸发和熟糖浆发酵后置于木桶，其被保持，平均12年。 因此每年的蒸发，导致百升获得的初始组合物的10％不大于15升成品。 这就解释了为什么香醋这么高的价格，今天，它被认为是世界上最昂贵的食品之一。 100克香醋的是不低于100欧元。

香醋至少有1000多年的历史。 它是在公元一世纪闻名。 它被认为是意大利的发源地，最好的类型醋，今天在摩德纳附近产生。 而且，当然，这不是我们所习惯的产品。 我们生产在食品加工厂醋从多种乙酸酯，或通过使用木材干馏的方法。 制造葡萄酒醋更自然的方式（微生物），它是由葡萄酒发酵获得。

黑醋不同于普通葡萄酒中，它是由葡萄汁制备 - 本上的煮沸以初始体积，其也被称为酸酒的30％的榨汁的皮肤。

在Redzhio Emiliya和摩德纳的省份，也有由产品制造满足严格的标准。 在已拨付的传统醋缩写ABTM外面意大利产品的财团联合制造商只产生于希腊，在一些寺院。 制备它的方法是一点点简化，从而降低了成本，使用该产品更加广泛。

该产品的性能

如今，它是很难想象与地中海美食，这是不是在烹调香醋使用的餐厅。 使用本产品是显而易见的。 最初之后香醋用于医疗目的。 使用其独特的抗炎和抗菌性能为心绞痛的治疗，与强度的损失酏剂，和化脓性伤口和切口的治疗局部使用醋。 它由维生素C，A和B组，以及多酚，其是强有力的抗氧化剂和可以预防癌症疾病和心脏和血管疾病。

此外，包括在香脂的部件有效地抑制病原体的生长。 也自然产物包括乙酸， 丙酮酸 正常化消化道的微生物所需的和果胶。 然而，该产品可以采取只在最小剂量。 它广泛用于化妆品产品的制造。 由于花青素，单宁和多酚，香醋能显著减缓皮肤细胞的老化过程的存在。 在此基础上药膏通常是相当昂贵的。 其中包括他在防脱发和抗脂肪药膏。

香醋菜

本香醋厚且粘稠酱深色具体微甜的味道。 最广泛使用的产品在烹饪中发现，由于给任何菜一个真正的皇家味道的能力。 它是用来字面一滴一滴，它完美地强调奶酪和肉类，在意大利的味道，香醋被添加到甜点，汤，沙拉，甚至煎蛋卷。 而且，当然，包括在大多数意大利调味香醋。

为了了解这款产品可以如何改变的最简单的产品的味道，那是要尽量煮简单的饭菜他。

对于面包酱

成分：2片面包，在烤面包机，盐，芥末茶勺（非急性），茶匙百里香蜂蜜，3汤匙香脂烤。 橄榄油的汤匙。

在烤面包机温热的面包片，其他部件中的出口混合。 面包蘸调味汁即成。

快速沙拉

原料：将10克意大利干酪，樱桃番茄 - 4件，玻璃莴苣叶，茶勺黑醋3汤匙橄榄油，胡椒和盐 - 适量。

莴苣切碎，加入切碎的西红柿，香醋和橄榄油，搅拌和季节，用盐和胡椒粉调味。

香醋草莓

需要：香脂，薄荷，将50g白糖粉，300g的草莓。

浆果清洁，清洗和干燥，切成沿每个4块。 然后把在碗里草莓，洒粉，可装饰薄荷叶，淋上香醋和混合。