馅饼与苹果酥皮

有菜肴总是呼吸一个国家的历史和传统。 他们 - 他那个时代的名片，经过几个世纪，让你享受你的完美品味和宫廷生活的气息。 馅饼 与苹果 蓬蓬来到我们的时间，它是由球和皇家奢华的时代。

美丽的习俗和洗碗相关的传统，并没有在过去几个世纪失去其意义。 在奥地利苹果酥皮馅饼通常供应给新娘的女性：它的味道和美容用品估计未来的情妇。 如果这道甜点不来的客人的口味，这可能是导致该终止雇用。 在我们这个时代， 维也纳馅饼 与苹果给出了事件的严肃性，并显示礼貌基础和民族传统世代之间的联系。 这道菜很受欢迎，在匈牙利，捷克共和国和德国。 通常是熟浆果口味，奶酪。 馅饼也可能是马铃薯，扯动或香肠。

当然，这道菜已经发生了一些变化，提高烹饪技术，但它只有在战斗中赢得了几个世纪。 馅饼与酥皮苹果需要基本的烹饪技巧，那就是，酥皮。 这需要以下原料：面粉- 350-450克人造黄油- 150克和150克水ohlazhdennaya-的，一个蛋黄， 醋 - 10克。

筛过筛面粉倒进一个碗里。 浇注水存在（冷却煮沸），加在搅打与盐蛋黄，醋单独的容器中。 搅拌均匀平滑必要的面团，强烈，没有必要按下去。 与延长捏合就太塑料，这并不意味着制备酥皮的技术。

为了降低柔软性，它应该被包裹在 油纸 和地方在冰箱40-45分钟。 我们得到冷冻面团，并推出与细长的形状形成台面上擀面杖。 在上一个粗磨碎器人造黄油其中间擦（预冻伤更好研磨）。 折叠容器的侧边缘，并再次推出用擀面杖。 擀面杖的运动在一个方向上表现得更好，因为它会阻止崩落测试。 接下来，我们在三个补充加入面糊，再推出。 我们再次重复同样的操作和关闭羊皮纸，把在寒冷的地方至少40分钟。 动作，诸如加法，接着在冰箱中放置，有必要进行至少5次。 如果当时你是不是能够煮酥皮（约需5小时），你可以使用半成品，贸易网络已经收购了它。

为了制备水果点心，以下产品：苹果（优选氧甜品种） - 1-1,3千克，100克坚果，葡萄干，干果或任何 - 150克，70克slivochnoe-油，面包屑 - 70克。 清除来自核心的苹果，切成中型立方体，在温水中浸泡葡萄干，坚果碾磨成大小2-3毫米屑。 黄油在平底锅预热，加入面包屑和炸至金黄色，有可能添加香精肉桂一茶匙。 葡萄干干布和大量的面包，坚果和苹果一起加。 所有搅拌，直到顺利。

库克在酥皮苹果馅饼，就必须植物油浸泡过的羊皮纸铺开酥皮非常薄。 在水库把煮好的质量，进一步提升了羊皮纸的一个边缘，轻轻将面团擀开始用质量滚。 Zaschipnut边缘。 在烤炉和烘烤在180-190℃下进行35-45分钟羊皮纸份额点心直到色泽金黄。 顶馅饼装饰用糖粉与活动平添几分乐趣。 趁热切成咖啡或茶拿铁的部分。 用巧克力糖浆或冰淇淋传统服务。