面团发酵面团：食谱

在大多数类型的烘焙食品的筹备工作取得使用海绵的方法。 正是由于他的扁面团饼被变换成空气辊或茂盛多孔面包。 烘烤效果直接取决于如何煮熟的面团。 这是什么代表什么呢？

什么是面团？

面团是一种面糊，它由面粉，酵母和液体。 在某些情况下，糖也被添加到它。 面团的任命 - 酵母开始发酵过程。 没有这一点，面团就不会上升。 其结果是 - 成品不会茂盛。

Opara用于酵母的生面团的制备，但其单独地混合，并立即由前。 这个过程有其自身的特点，没有考虑到，这将是难以实现的烘烤良好的效果。

面团 发面 是两种类型：厚和流动。 他们准备的方法是不同的。 厚的生面团包含至多面粉的总量的70％。 本实施例涉及制备在发面团发酵产物更累积，增加了后者的酸度。 从这个提高了产品的口感和风味，他们保持新鲜更长，不会变硬。

液体面团包括一半的面粉。 由于高湿度的发酵过程发生在它集中。 在这样的条件下，酵母细胞中有活性，面团不会过度酸的。 然而，烘焙产品，在它做准备，都是高品质不行。 他们有一个不太明显的味道和陈旧的速度更快。

Opara - 这是从哪里开始做任何酵母面团。 这就是为什么它是重要的是所有为它的成分是合适的质量。

发酵面团

强制性成分海绵 - 这酵母。 没有他们，就不会开始发酵过程。 为了制备面团，可以使用 酵母进行干燥 或按压，则有活。 如果到期日不正确，然后面团同样适用于这两种情况。

在特定配方指定从中酵母为酵母的生面团制备面团。 但配料成分可以很容易地改变现有产品。 例如， 压缩酵母 替换干如果必要的话。 它们之间的比率为3：1。 这意味着，3克活酵母对应至1克活性干。 大多数制造商表明其包中的比例。

Oparny方法面团准备

面包房酿造根据经典配方制备。 要做到这一点，需要大约一半的面粉，水的三分之二的总量和所有的酵母。 在面团发酵面团比面团更难得的一致性。 它的温度是28-32度。 面团发酵的持续时间为三至四个半小时。 在此之后，继续到面团。

在成品酿造加入剩余的成分，即提供用于配方的水和面粉，以及脂肪和糖。 生面团的初始温度是28-30度。 从一到两个小时的范围发酵时间。

测试准备oparnym方法是耗时的。 但它是一个两步发酵过程中增加了测试的质量，与面包出来特别好吃又香的结果。

在面团发酵面团的制备：成分

根据什么样的面团的准备，作为液体成分，可以使用这些成分为水，牛奶和酸奶连。 每个配方指定哪些在特定情况下所需的组件。

酵母面包面团（和测试）面团从这些原料制成的：

• 水 - 500毫升;
• 糖 - 1半茶匙;
• 盐 - 半茶匙;
• 压榨酵母（鲜） - 10-克;
• 植物油 - 30毫升;
• 面粉 - 5杯（240毫升）中。

配方中的所有成分，你需要把桌子上提前，然后才直接进行烹饪过程。

一步一步的食谱发面团面包

1. 首先你需要准备的啤酒。 你需要有高墙的碗方便的音量。 应该补盐，糖，粉碎的酵母。 主料好擦，用勺子搅拌均匀。
2. 为了增加重量酵母温水，其温度应不大于35度更高。 搅拌均匀，倒入面粉总量的一半。
3. 面团发酵面团应该在一致性得到足够厚，不均匀。 盖上保鲜膜碗和一个温暖的地方搁置。
4. 1.5小时后，面团必须成熟。 事实上，她已准备好显示肿块的表面上的小气泡和孔洞。 搅拌均匀，用勺子冲泡。 现在加入剩余的面粉和植物油。 揉密，柔软而富有弹性的面团。 为了给他更多的时间起床，那么你就可以烤箱美味的自制面包。

根据这个配方，面团变成瘦。 它不仅适用于烤面包，也为无肉馅饼。

面团酵母糕点

对于甜美的空气卷面团准备不同的一点。 为它需要1杯的水（250毫升）中混合70g压缩酵母，汤匙，糖和过筛的面粉（5杯）的总量的一半。 将所有原料混合在一起，用铝箔纸覆盖，并预留碗在发酵温暖的地方。 重要的是，液体不热。

而面团是合适的，其它成分为测试制备。 在半升牛奶所需融化180克人造黄油。 不要过热，尤其不能烧开。 倒杯糖1.5（可能的话，适量），盐和香草醛的茶匙。 调匀。 尝试在所有的糖和牛奶混合人造黄油溶解。 另外，拂三个鸡蛋。 将所有配料一起冲泡。 添加另一个约5杯面粉揉成软面团。 它组建成球并把它在一个温暖的地方约一小时半，直到混合物将增加三倍。

同样地，准备发酵面团 面团馅饼。 如果填充是咸味，糖的配方中的量应减少。

Oparnoe比萨面团

在水或牛奶正在准备比萨面团。 在第一种情况下，测试是更微妙的，第二将是更柔软。

首先，准备发酵面团的面团。 配方表明，首先需要用50毫升牛奶（水）的混合干燥酵母的一茶匙，添加2汤匙面粉和1/2茶匙糖。 盖上盖子，在温暖的地方送了半个多小时。

当面团准备好了，它应该被添加到面粉200克。 补加入120ml牛奶30毫升植物油的，并且可以开始面团捏合。 这将需要大约15分钟。 在此期间，面团将不再附着在手上，成为弹性。 足够的30厘米2比萨直径成分的指定量。