辣椒“jalapeno”：种子。 辣椒“jalapeno”。 腌辣椒“jalapeno”

不可能想像 墨西哥美食， 其中没有辣椒（文章中提供了照片）。 这是他给她的菜肴辣，立即可辨认的味道。 虽然它是世界着名的辣椒品种之一，但墨西哥人喜欢这种特殊的品种，消耗的红辣椒少得多。 在我们身边，胡椒jalapeno被认为是一定程度的异国情调。 许多人甚至认为它是什么。 我们的文章旨在为国内烹饪专家在这方面的启发。

什么是jalapeno胡椒？

他特别赞赏的主要特征是胡椒的微型尺寸。 荚的最大长度是九厘米。 但最好的是小，5-6厘米的辣椒。 起初它们有一种 绿色， 但随着它们的增长 ， 它们会变红。 发红之前，高品质被认为是jalapeño。 它是新鲜和腌制的绿色荚; 红色通常干燥，切碎并加入调味料中。 他们也很好的熏制形式。 但在家里， 红辣椒很受欢迎，甚至被用作肥料。 收集jalapeno胡椒，并用防护手套处理，因为燃烧的汁液会刺激皮肤。

这种胡椒有很多品种。 它们不仅在其生长和外观的地方有所不同，而且在其敏锐度和芳香度方面也不同。 最受欢迎的是三个：

• Espinaltico：荚尖尖;
• Peludo：辣椒厚而相当长;
• 森田：荚果短而圆润。

尽管辣椒素来自辣椒属，但其刺激性是平均的。 因此，这是非常适合那些避免明显锐度的人。

胡椒福利

像任何其他蔬菜一样，辣椒素是非常丰富的维生素（A，C，K，B1，B5）和钾与钠。 在更小的量中，它包含镁，钙，锰和铁，以非常低的剂量 - 锌和硒。 它包含其他重要的身体化合物：havicin，capsorubin，类胡萝卜素，亚麻酸和亚油酸，糖和精油。 所以，如果你经常吃朱砂辣椒，你可以得到以下奖金：

• 加强血管壁面;
• 显着提高视力，皮肤和头发质量;
• 摆脱失眠，抑郁和失去力量;
• 稳定糖尿病的糖度。

即使你的饮食中存在胡椒辣椒也很罕见，它仍然对身体有恢复作用。

贾拉皮诺的危害

对其使用的限制很少。 不要被辣椒喂养妈妈和孕妇带走，但这适用于任何其他香料。 仔细（一开始）jalapeño是对那些容易过敏的人。 然而，反应通常不是由尖锐的产品本身引起的，而是由用于腌制的防腐剂引起的。 所以，一种新鲜的形式，蔬菜可能不会影响过敏人的健康。 而且当然，消化性溃疡和胃炎患者禁忌：根本没有任何急性发作。

如何吃jalapeno

当加拿大胡椒粉时，通常在收集阶段将其种子与其所连接的分区一起移除。 这些墙壁负责苦味的程度; 随着他们的去除，味道变得更柔软。 与种子一起腌制的豆荚有一个变化。 在这种情况下，贾拉皮胡椒的不同之处在于其清晰度，而且在明显的酸味中。

在墨西哥，这个蔬菜最喜欢的菜是塞满辣椒 - 玉米片。 在填充是奶酪或切肉。 非常原始和令人惊讶的美味果冻和jalapeño果酱。 巧克力中的异常和胡椒 - 智慧与甜蜜的对比非常刺激。 和非酒精饮料，与它调味，获得意想不到的味道，完全渴望渴望。

意大利借用朱砂辣椒给葡萄干比萨饼。 在美国，他们用奶酪饼干季节。 在欧洲大部分地区，他们更喜欢“捡起”腌制的辣椒，这些辣椒用一些 奶油奶酪 煮熟。

Marinuyu自己

如果你不信任该店的 酸 辣椒，你可以用你的笔做饭。 是否拿出种子的问题，每个人都为自己决定。 有15个荚切割。 辣椒自己被环切成一团。 一公升水倒入一个小平底锅，两个大匙盐可以倒入四个糖。 放两片大蒜，倒入一杯醋，玻璃器皿放在火上。 当散装固体溶解时，将珍珠环倒入腌料中。 在一分钟之内，平底锅从火中被除去，经过四分之一小时的坚持将jalapeno放在一个罐子里，倒入腌料中。 当它冷却时，罐被紧紧地紧固并放置在冰箱中。

墨西哥食谱

我们提供在这个国家玉米片烹饪最喜欢的。 对他来说， 辣椒芝麻 - 二十块 - 被洗涤和干燥。 沿着每个荚进行切口，仔细地刮下种子。 而不是放置一个奶酪棒。 它是由100克面粉天妇罗和三汤匙非常冷，直接从冷冻机，水。 如果没有得到这样的面粉，要等量混合小麦和水稻，先用鸡蛋，盐和苏打水冲洗水。 充塞的辣椒浸在面糊中，直到美丽的金色。 过量的油通过筛子表达或用纸巾清洁。 就是这样 - 你可以开始一顿墨西哥餐。

在培根的Jalapeno

在这个食谱中，恰恰相反：朱砂辣椒充当灌装。 每个洗涤的荚是一半，并用隔垫清除种子。 半数三分之二的奶油奶酪（或奶酪，草药和一点盐渍），倒在磨碎的硬奶酪上，裹上培根条。 所以他们不转身，你可以在牙签上种植“卷”。 培根中的荚放在烤盘上放置在预热的烤箱中三分之一小时。