赖斯在家里的寿司。 有照片食谱

所谓的寿司快餐都不敢去。 扭转辊子后 - 是一门艺术，其努力从主人学习。 是的，从吃改造成一个复杂和漫长仪式的日本寿司。 虽然成分出现，一般来说，简单的产品（大米，鱼，海鲜，酱油）为卷和生鱼片，煮这些菜是相当困难的。 但它是可能的，甚至在家里。 我们不这篇文章有关如何打开卷的交谈。 我们只专注于一个生产阶段 - 将讨论如何使米饭在家里的寿司。 这是基础课程。 如果我们比较辊与视觉艺术，稻 - 涂装底漆，艺术家有权申请油漆。 是的，当然，寿司的味道确定鱼或海鲜。 但是，如果在他们的饭会像从幼儿园煮粥，制作这道菜的所有的技术人员将化为乌有。

日本醋和电梯：准备好你自己卷

对于sushimi需要特别调整 - 专业凝血产品的Makis至少，竹席。 必需的和奇特产品。 例如，紫菜 - 片材干燥和压缩可食用藻类。 或芥末 - 山葵的专用贴。 加里 - 腌制生姜的薄层 - 也很难在家里做饭。 但是，日本的醋，你可以创建自己的。 要做到这一点，你必须溶解在普通表（或苹果），糖，酸味剂两大匙和一茶匙的杯子的三分之一 - 盐。 日本醋我们需要的不是非常多。 大米两杯只有两匙。 但它决定口味的基础。 而现在采取煮饭在家寿司。 在这种情况下食谱，我们建议不要显示出主动性，严格遵守日本的传统。 毕竟，它的工作了几百年。

哪个数字适用于寿司

对于谷物，它需要特殊的。 含有大量的面筋小而圆的谷物。 特殊的“寿司饭”在各大超市出售的特殊部门。 在家里，食谱提供采取克拉斯诺达尔或克里米亚臀部。 在外观上，它类似于日本。 精英巴斯马蒂抓饭为好，不卷。 寿司，推出了它会崩溃。 此外，你并不需要明智地展示想象力和在不需要它：各类蒸，棕色，糙米和野生品种不适合。 日本料理师傅还拒绝了袋大米。 只适合圆的臀部，抛光和不破。 如果不存在这样的，长粒大米倒冷，优选过滤水为几个小时。 然后用清水冲洗，并把炖。

替代品的秘密：如何把克拉斯诺达尔大米在日本

克鲁帕，成熟于日本的水田，不仅小而圆，而且还含有大量的麸质。 正是由于她的卷以及保持其形状。 如何使用相同的 克拉斯诺达尔饭 寿司在家吗？ 食谱提供给我们的臀部好好冲洗干净。 倒入两杯细筛或漏勺下运行，只要谷物持有不会沥干水干净清澈。 因此，我们摆脱了多余的 米粉。 在任何情况下粥寿司不应有松动。 但过于粘稠水润的基础也并不适合。 因此，水与谷物谷物的烹饪之比为成功创建辊的第二个非常重要的条件。

如何煮米饭在家寿司

方邀请我们来填充臀部冷水。 但是，如果抓饭或煮粥还要一个比例保持为两个，其推出需要不同的方法。 赖斯和水相等。 谷物两杯应该去的液体是相同的。 “如何煮粥 - 你问 - 不要将燃烧你？”秘密就在于用什么方式在家煮饭寿司。 对于抓饭，砂锅，祖母，儿童谷物和卷配方有很大的不同。 稻 - 通用臀部。 从它可以制成和固体，如面包，小圆面包，和布丁，而粘性混合物。 所以，填写冷水洗净的米，放在炉子上。 火锅是更好地采取了厚厚的底部和珐琅。 理想的解决方案将是抓饭小大锅。 锅的内容物沸腾后，用盖子和沸腾上高耐热1分钟覆盖它。 由临时限制应该认真对待 - 60秒，不能多也不能少。 火应该再减少。 我们不取下盖子，煮稀饭约十五至二十分钟。 一旦我们看到完全蒸发，在平底锅下关掉火。 我们给放置盖子下十分钟。 所以，我们得到的寿司最好的糯米。

食谱在家multivarka

许多人怀疑：与机器是否可以使糁罗尔斯？ 毕竟，日本的厨师们把自己的心，这种无可比拟的菜肴准备的每一个阶段。 放弃任何疑虑。 Multivarka不仅要应付这样的任务，但它创建了一个完美的寿司饭。 在multivarka在家做饭不会花费太多的时间。 其结果仍然会比，如果你在一个锅里煮熟糁更好。 毕竟，你不需要打开盖子，这意味着你不要让蒸汽从容器中，使理想的数字将达到粘性。 你应该关心的唯一的事情就是洗好臀部。 水是必要的倒多了几分 - 玉米两杯2.5措施的液体。 Multivarki碗应该比容积的三分之二充满不动了。 设置“荞麦”模式或“米”。 在另一个设计中，该机器可以使用，设置定时器十分钟，该计划“烘烤”，当时间用完，然后运行“淬火”二十分钟。

正宗的酱

即使是正确熟薏米粥保持简单，如果不加酱油。 正宗日本敷料sushimi包括在其成员料酒料酒（或伏特加酒），一个特殊的米醋，海盐，和糖。 特殊的魅力给出了卷紫菜海带的基础。 它放入酱油，当它升温，然后拉出来。 图笔芯组合时应该是大致相同的温度 - 温暖。 你会相信它，但真正的高手冷却风扇糁，所以她在罗拉精美照。 但上了议事日程，我们有饭在家里的寿司。 食谱，照片和技巧，教我们如何在不异国情调的成分做并获得尽可能接近的正宗产品。 因此，在250克谷物的速度准备酱。

什么是米醋

虽然它被称为日本人，中国人发明了它。 据报道，这两千年前发生的事情。 如何煮醋？ 鱼被切成小块。 然后，它咸鱼和大米混合。 酶，其分配的鱼，作用于臀部，站在了乳酸。 她，一方面，鱼罐头，增加保质期长达一年，而另一方面，给了她一个酸酸的味道。 在公元四世纪米醋成为闻名日本。 这是非常昂贵的，它的使用只知道。 醋已经成为只能从十六世纪到普通百姓。 为什么我们给所有这些细节？ 要说明的是，与其他欧洲相比，酱油饭否的最温和的味道。 此外，他 - 一个极好的抗菌剂。 如果你考虑到，在日本经常担任表生鱼片，以保护自己免受感染的不同 - 它是非常重要的。 而最重要的是，酱提炼大米 寿司。 食谱（在家 遵循它-是不是有问题），我们将在下面提出，意味着醋的存在。 把它当世界上流行的滚动增长，也不是那么困难。 它是在同一家商店的芥末和销售 海苔。

酱醋

好了，我们将补充我们的寿司饭。 食谱在家里是从专业的日本餐厅中使用的略有不同。 主要的事情 - 有米醋“味滋康”。 他需要180毫升。 这种食醋应该解散120克糖和海一勺盐。 还应该在一小片海带的初期投入。 十几分钟后，就可以扔掉。 所有成分都是热身，但不要煮沸。 然后冷却，倒入杯中，紧密封闭培养皿并把它们放在冰箱中。 也就是说，酱可以收获以备将来使用。 但是，如果你想使用已经米饭的一小部分，冷却酱谷物温度。 浇注料酒或清酒少量。 如果手头没有日本酒 - 不可怕，准备跳过这一步。 传播大米在很宽的碗。 倒入酱油。 木铲饭轻轻转动，但并不妨碍它（不要让粥）。 放凉至室温。 所有这些可以被扭曲卷。

替代米醋

所有欧洲种酸化剂具有较明显的味道，所以他们需要少量添加。 有几种方法准备加油，填补她的寿司饭。 食谱（在家）与苹果醋 - 其中之一。 汤匙酸化剂混合与一茶匙的糖和加碘食盐少许。 溅入该解决方案勺半的热水。 搅拌直至结晶完全消失。 这种酱油补饭。