被遗忘的食谱：乳猪和餐具从它

无节日餐是不完整的肉类 菜，热 和冷。 正是这种产品可以使人体的饱腹感的进一步重获新生的感觉，以及必要的能量，力量。 由于烹饪的不同品种和种类的肉的文化是在几乎每一个国家极高。 我们记住这个珍闻，和曾经的传统菜是烤乳猪。 这是-俄罗斯的好老的食谱 美食。

对于那些谁不知道

首先，让我们很清楚，这是一个小猪。 这只猪，其中在堵塞喂母乳的时候，并没有吃更多的其他食物。 的取出内脏形式（心脏和保持GRAS），它应该从1至5kg权衡。 这可能是少了，但没有足够的肉。 最重要的是，乳猪 - 几乎饮食。 肉类应该有更多的游离脂肪层。 那么这将是一个特别的味道，为此，菜和赞赏一个！

烹饪技术

现在大概制备方法。 事实上，在欧洲每一个国家的厨房有一对夫妇的名牌处方。 这和乳猪在烤箱，就吐烤酿，和东东，东东，东东。 这里有一些有趣的选项：

方法1，冷

烧毁尸体之前烫伤，刮茬，仔细烧毛。 然后彻底擦拭，烟灰和污垢，刷毛的遗骸的痕迹去除皮肤。 在胎体骨架下摆的里面，所以它可以弯曲，比较容易处理。 接下来仔猪外彻底湿透了柠檬汁擦。 然后将肉放置在寒冷水两小时 - 浸泡，从血液等清除，来到了焦味。 下一阶段 - 尸体裹麻布绑在棍子，这是摆在整个铁，使仔猪在里面，倒入冷水，这把盐，根等调料，熟肉制品约半小时。 重要的是，汤汁沸腾了一下，一点！ 由于这种肉不会形成规模！

完成胎体被移除，切成放回肉汤部分。 有肉冷却。 它是用辣根，这与酸奶准备随时提供服务。 作为配菜适合果冻肉，清蒸或水煮蔬菜，粥。 虽然在过去的日子我吃了就这样，只能用辣根。

配方2，热

这里有另外一个俄罗斯传统配方，当猪准备“瓦西里”，即， 在圣罗勒天，或将旧的新年。 他在俄塞，因为它是必要的，荞麦，最常见的。 所以，我们需要一个乳猪。 买它应该是这样的一公斤的面纱，一两半。 更需要200克。 荞麦，120克。 融化的黄油，洋葱平均值为5个煮鸡蛋，100℃。 伏特加酒，煮胡萝卜，香菜等药材梁，调味料，情侣橄榄，盐。 现成的美食，如：

• 处理尸体被刷毛清洗，去内脏，如果不是买现成的。 洗好了里里外外，然后小心地用纸巾擦干。 内上撒以及肉类。
• 在整个胴体放入馅。 对于这个荞麦洗涤并在盐水煮沸，直到准备状态，易碎。 然后切成细丝的洋葱，在maslichke油炸至金黄色。 崩溃鸡蛋，用zazharki混合，加入粥，所有的填充物被转移到猪。 接着腹部要很好缝制。
• 仔细盐处理的尸体外，滋润与伏特加直到皮肤不会变硬。 现在猪被放置在一个烤箱。 正是这种微妙的技术很重要。 在烘烤需要铺设薄芯片，更好的桦树或水果。 他们 - 的尸体。 顶倒融化的黄油和 - 在180至200度预热的烘箱中。 或者只是蒸煮铝箔，无芯片。 当皮肤抢“脸红”，温度控制在烘箱中降低到160-150度。 现在车主应该小心果汁和水，这是由烘焙形成，胎体每次10分钟。 到鼻子，耳朵和腿和一个猪的尾巴不烧焦，它们应该包裹烹饪箔。

烤准备 - 它应该是适当削减。 背面是一个猪沿脊柱切，直到胴体冷却下来了一点。 然后剪断线，谷物排列整齐。 猪本身被切割成部分片和重新形成为一个整体，在一个大浅盘。 在各方面他obkladyvaetsya粥。 装饰，你可以砍切煮胡萝卜和青菜pritrusit。 一束香菜或青苹果的 - 在口中橄榄，而不是眼贴。

建议

对猪壳会更酥脆焦黄和，如果是用酱油烘烤前的良好润滑。 但东西不能只谷物，而且肝脏到心脏和其他普吕克。 在这种情况下更多的调味品，特别是lavrushki，Goroshkov五香粉，孜然和香菜主要的事情。