维也纳面包：我们正确地做饭，快乐地吃饭

直到最近，相信维也纳糕点是由酥皮糕点制成的。 但是最近，所有通常用于茶的小烤松饼叫做维也纳面包。 这种产品的食谱很简单，但结果取决于细微差别。

有点历史

直到1815年，欧洲不知道维也纳糕点是什么。 只有一会儿，当维也纳在拿破仑胜利后举行大型大会时，他们谈到了这件事。 绝大多数统治者，各级外交官都对维也纳烹饪专家提出的不寻常的糕点感到惊讶。 它与当时的时尚（和主导） - 法国人不同。

维也纳大师提供美味，优雅，甚至低热量的糖果。 维也纳糕点在欧洲所有国家变得如此受欢迎，“维也纳学派”被认为是烹饪技巧的顶峰。

维也纳面包面包

维也纳面团和普通泡芙或面粉有什么区别？ 维也纳糕点和其他糕点有什么区别？ 相信在维也纳食谱的测试中应该有相当多的黄油，鸡蛋和更多的牛奶或奶油，导致维也纳面包将会嫩，丰满，芳香。 面团可以作为海绵（当一半的面粉流浪第一）和未配对（当所有的面团一次发酵）时被烹饪。 在无损坏方法的情况下，节省一点时间。

面团配料成分

• 牛奶是半升
• 酵母面包店 - 25克。
• 盐 - 一茶匙
• 人造黄油（黄油） - 100克。
• 小麦粉 - 四杯（约700克）。
• 糖沙 - 1杯。
• 蛋 - 5块。
• 酸奶油 - 100毫升（半杯）。
• 向日葵油 - 2汤匙 勺子。

烹饪过程

所有成分（牛奶除外）应放在桌子上，使其处于室温。

我们准备好面包：

• 将酵母溶解在温热的牛奶中（1汤匙）。 牛奶应该是温暖的（人体的温度约为37度）。
• 加入一半（100毫升）的温热牛奶。
• 将起子放在温热的地方进行发酵15-20分钟。 发酵量必须增加，会出现很多气泡。

Opara

• 放入深炖锅三杯面粉（筛过细筛以富氧）。 在中心舀深勺。
• 添加酸奶，剩下的牛奶（牛奶温度应该是37度，不再）。 混合一切
• 加盐，剩下的糖，鸡蛋（你可以分开蛋黄，鞭打白人）。 混合一切
• 仔细倒出准备好的发酵液，拌匀。
• 加入熔化（但不沸腾）人造奶油（黄油），
• 揉面团是不错的，不应该有块状，应该落在手上。
• 盖上餐巾纸或薄膜，放在温暖的地方进行发酵（可用温水放置在较大的体积内）。
• 一个小时后，做出第一招：用向日葵油润滑你的手，彻底混合。
• 第二个诀窍是在接下来的一个半小时内完成。
• 面团的准备度如下确定：面团生长减慢，开始略微下降。
• 准备将面团放在砧板上，形成长长的香肠，以备后续切割。

烘烤准备

在从面团中称量香肠的同时，我们分开了平片。 我们形成圆球，将面料放在面粉填充的砧板上，并在上面撒上一点面粉。 离开校对5-7分钟。 锅应准备如下：从以前的烘烤清洗，洗涤，放干，用向日葵油润滑。

将准备的球放在油脂烘烤片（硅胶垫）上。 为了做一个维也纳圆面包圆，按顺序排列球。 所以随着体积的增加，他们不会互相接触，会被平均地烘烤。

锅在温暖的地方放置半小时进行打样，以便维也纳面包数量增加。 如果没有，他们会潮湿。 在打样结束前十分钟，维也纳面包应该用一个薄薄的刷子用蛋（或蛋黄）润滑，制成一个很好的（如上釉）表面。 烘烤盘应放在预热的烤箱中至260-280度。 烘烤二十到三十分钟。

如何装饰维也纳面包？

• 在面团中加入一点葡萄干（半数玻璃至此）。
• 在每个面包上放一个凹槽后，在那里倒油，放上核桃核桃。
• 用黄油润滑维也纳面包，撒上糖。
• 烘烤后立即撒上糖粉。

烹饪专家的不可思议的想象力使得可以在各种场所放置维也纳小圆面包的照片。